|
端午节不到三个星期了，粽子做起来，这次想要尝试五花肉咸蛋黄粽子。 喜欢那块肥肉融化掉，渗入到糯米中，粽子不需要太大个。 圆糯米1公斤，泡了一个晚上，再沥干水分，加入红烧酱油2勺半，细盐1茶匙。（可以根据自己口味调整用量） 泡过的圆糯米必须沥干沥干沥干，因为要加入酱油。 超肥的五花肉，实在太肥了，割掉了一些（肉皮做了皮冻下次放在馅里，还有一些炼了油渣）还剩下750克。 料酒1勺半，红烧酱油6勺，白胡椒粉1茶匙，蚝油2勺半（根据自己口味调整酱油用量）至少腌制4个小时，或者过夜。 粽叶泡个3-4小时，清洗干净，再抹干上面的水份。 一包粽叶不够包，明天再去买。 香喷喷的粽子煮了3个半小时，肥肉还没有完全化掉，继续煮。 挑了一个小的，尝一尝 最好吃的鲜肉蛋黄粽(o^^o) |
