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下厨房搜的方子，春节的时候第一次做，特别受欢迎。 第二次做，分享一下～～～ 食材：超市的鸭腿4个 食盐100克，花椒若干，八角4颗，姜片少许 平底锅放入100克食盐，花椒粒若干，以及八角2颗，小火翻炒10分钟，因为我用的是粉色盐，如果是白色的食盐，稍许变成淡黄色。 炒好的食盐花椒放凉 鸭腿清洗干净，用厨房纸抹干鸭腿表面，再把冷却的花椒盐抹在均匀涂抹在鸭腿上，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏，1-2天，我放了1天半。 拿出腌制过的鸭腿，清洗干净花椒盐，这个时候你会觉得鸭腿肉变得紧实了。 锅里放入冷水和鸭腿，水没过鸭腿，放入2颗八角和少许姜片，不用再放盐了。 大火烧开5分钟左右，关火闷20分钟，然后开盖将鸭腿取出，等水开再将鸭腿放入，大火转微小火煮30分钟左右，关火闷一个小时。 将鸭腿取出，凉开水冲一遍，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏至少4个小时。 我冷藏了不止4个小时，切开装盘开吃啦 |
