这段时间甚是思念龙虾,也不知道他们还好不好,一大早来到春谷市场,大家见了面,互相虽然没有寒暄,但是意境到了。 母蟹便宜,12刀一公斤,身强体壮虎视眈眈,来了两公斤。达成买了一袋香辣蟹酱,外面市场6支油炸鬼。 烧腊店点了三样好吃的。 龙虾讲究三吃,螃蟹讲究双吃。 清蒸加香辣。 斩件儿,上锅一部分。 另一部分和腿上生粉,过油,半煎半炸。 剩下的油一半留在锅里,姜蒜干辣椒绿花胶炝锅儿。 然后炒香辣酱5分钟,酱做老北京炸酱面或者酱牛肉啥的一定要慢慢炒开,味道才饱满。 下炸过的螃蟹,翻炒5分钟,满满一大盆,20刀不用,姜太费钱。 味道怎么样?不夸张和咱们以前最早吃的香辣蟹一个味儿。有半点儿偏差你带着螃蟹和姜来找我。 油炸鬼沾着汁儿,我的老天爷啊。 不减肥者看看吧,减肥者看看就行了。 全母蟹,膏一般,但是肉质非常饱满,有时候机缘来了,就是水到渠成。 |