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为什么刚过油的牛肉那么臭?

2020-10-22 00:51| 发布者: WilsonsProm | 查看: 1586| 原文链接

是拿来炒肉丝或干炒牛河的牛肉。用的牛eye fillet,葱姜水,白胡椒粉,蛋清,玉米淀粉,油什么的全上了。特地腌了十多分钟。嫌锅不热特地只用了200多克那么点肉,切得很细。为什么过油滑锅后的牛肉还是那么臭?每次都是这样。

孜然羊肉粒煎炸后也是很臭,但孜然羊肉后面跟洋葱和香菜梗一起炒后就可以把臭味压下去,完美。牛肉我是真没办法了。
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