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家常清蒸鱼 材料： barramundi fillet（洗净、沥干水分） 片姜 青葱（一半切段，一半切丝） 3 片姜（切丝） 1 根红辣椒（切丝） 1-1.5 汤匙蒸鱼豉油 油 做法： 将鱼放在蒸盘里，然后将葱段和姜片铺在鱼上。大火蒸至熟即可（鱼的重量和厚度不同，得自行调整时间）。 鱼蒸好后，拿掉姜片和葱段，将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，再撒上姜丝、葱丝和辣椒丝。 另起锅，锅中放少许油，烧至稍微冒烟，马上将热油淋在鱼上，然后淋上蒸鱼豉油即可。 虾米粉丝烩白菜 材料： 大白菜（洗净、切小块） 虾米（洗净，泡软，沥干） 蒜（切碎） 青葱（切段） 粉丝（浸泡） 泡虾米的水 蚝油 生抽 油 做法： 锅里热油，炒香蒜和虾米。 加入大白菜，大火炒匀，倒入浸泡虾米的水把大白菜煮至变软。 加入葱段继续翻炒，加入粉丝、蚝油和生抽，继续翻炒大约2分钟即可。 |
