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巧克力小餐包

2018-10-22 10:02| 发布者: Smiley | 查看: 3951| 原文链接






































材料:
60g 黄油
1/2 杯牛奶
4 汤匙糖
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
1.5-2 汤匙可可粉
巧克力豆
蛋白
杏仁片

做法:
牛奶和黄油放入碗中,放入微波炉至黄油融化。加入糖,搅拌均匀。加入鸡蛋,搅打均匀。

加入干酵母,搅拌均匀,静置一分钟。

加入面粉和可可粉,慢慢搅拌成面团,面团会比较黏手,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。

发酵好的面团取出,揉2分钟,盖上保鲜膜,再次发酵30分钟。

案板上撒些面粉,将面团取出,排气后揉成光滑的面团。

将面团分成16份,揉成圆形状,用手压扁,包入巧克力豆,包好后收口,放入烤盘中,发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白,铺上杏仁片,放入预热了160度(fan forced)的烤箱里烤19-20分钟即可。
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