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家里常备一罐猪油，下馄饨下面时来点儿，做菜饭时来点儿，最重要的是做葱油饼不可缺少猪油 其实做法真的相当简单，也不费功夫，1kg肥肉够熬一罐吃上半年的了 今天去inala（布里斯班越南区）买肉，想顺带买点儿肥肉，想不到店家免费送了我一袋儿，还很贴心的去了皮 到家首先把刀磨快，肥肉切成均匀小块儿 直接扔锅里，加一小碗温水，一勺料酒/米酒 直接开大火，这个时候人不能离开，得一直看着搅拌别焦，等水分烧干开始出油转中小火，时不时去搅拌一下就好了 大概熬半个小时左右，见到猪油渣变棕色就可以关火，不用离火再余温加热一下，等凉了把猪油渣捞出来，油倒入罐子里，放冰箱冷藏一晚上就是白花花的猪油了 肯定会有人说不健康啊，是不属于健康食品，可就少了不这个味儿 猪油渣拌饭/切碎包馄饨都特别香 刚炸好的猪油渣加点盐能香死人 |
