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楼主:learner5

[其他] 请教几种可以清蒸的鱼的英文名。--有加分 [复制链接]

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发表于 2012-10-14 15:18 |显示全部楼层
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三刀就是morwong

最近喜欢silver 和 golden perch,肉肥肥的,又没刺

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发表于 2012-10-14 16:09 |显示全部楼层
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学习

发表于 2012-10-14 16:45 |显示全部楼层
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blue cod 也相当的好吃

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发表于 2012-10-15 11:56 |显示全部楼层
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鱼店里面买的鱼,自己蒸过barramundi和blue cod, 味道还可以,不过一定要新鲜,不新鲜味道一般!
活鱼大部分鱼蒸着都可以,除了一些吃草的鱼!
另外,推荐自己的一个蒸鱼的贴士:蒸鱼酱油+电磁炉的定时功能,那个是相当的好使啊!
http://dhbf.daisypath.com/BnEZp11.png

http://dhbf.daisypath.com/vmgzp11.png

发表于 2012-10-15 13:05 |显示全部楼层
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苏梅
Maori Wrasse

发表于 2012-10-15 13:15 |显示全部楼层
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鱼都可以清蒸吃。。。。但是如果说要口感好吃的鱼,
河鱼murry cod很好吃。。。还有盲曹跟银卢,最好是买华人店游水的,鬼佬点卖的都比较大,蒸鱼整鱼比较好看。。。。。而且游水的跟冻过的。。。。。肉质蒸出来有差不少的。。。。
海鱼就比较多了,衣类,最多,也容易钓,还有悉尼那边的三刀跟苏眉,vic的就别想了
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发表于 2012-10-15 13:24 |显示全部楼层
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吃过品种有限,其中清蒸最好吃的是笋壳>murray cod>ocean perch>盲曹>bream〉彩衣,三文怎么做都挺好吃。

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发表于 2012-10-15 13:50 |显示全部楼层
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做个记号,就在百福吃过一次红三刀,真是美味啊

发表于 2012-10-15 14:07 |显示全部楼层
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我也来mark一下

发表于 2012-10-15 14:14 |显示全部楼层
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Snapper蒸不好吃,弄重口味的好。
cod类的清蒸挺好。

发表于 2012-10-15 20:45 |显示全部楼层
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也觉得snapper 清蒸肉质有点粗,红烧还可以。
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发表于 2012-10-16 03:21 |显示全部楼层
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冬至 发表于 2012-10-13 21:28
听说bream也可以

不忍心让你吃药.... 只要是试试看清蒸SNAPER

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发表于 2012-10-16 03:24 |显示全部楼层
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清蒸青衣总是有一种草腥味 我是北方人 料重 但是还是能吃到 相比BREAM就很好 没有怪味 肉质好 冰冻很久拿出来清蒸还是很好吃
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发表于 2012-10-16 19:17 |显示全部楼层
此文章由 亚雷特 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 亚雷特 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大部分的新鲜鱼只要不是只吃水草的,清蒸起来味道都不错吧。

我自己爱吃的。barramundi (盲槽),wrasse (青衣类),black bream (黑雕),cod (各类石斑鱼),tarwhine (金丝立),mulloway (大黄鱼类)。

这几个是最喜欢吃的。。

另外还试验过别的。味道一般的。snook(梭子鱼),australian herring (不知道中文),leather jacket(马面鱼),tailor(不知道中文)。这几种感觉红烧,油炸。要比清蒸好吃。

另外5楼的牛逼。。清蒸白毛。。。膜拜下。。我怎么也做不好

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shaunyan + 3 精品文章

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发表于 2012-10-16 19:20 |显示全部楼层
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Agamemnon 发表于 2012-10-15 13:05
苏梅
Maori Wrasse

这东西在中国,野生的据说已经卖到四位数PER半个KG了。。。我们WA也禁止钓了。。。东部好像运气好还能爽一把。吃爽死啦。这东西可好吃了。。以前在国内吃过。。。

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发表于 2012-10-16 19:20 |显示全部楼层
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xxhh13889 发表于 2012-10-13 21:35
昌鱼,黑毛,白毛,三刀,扒皮,青衣,苏眉都可以,时间不要太长,水开五到八分钟就可以了 ...

求图片
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