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[煎炒炖煮] 香拌鸡丝 [复制链接]

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 14:25 |显示全部楼层
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home made 盐焗鸡,太香了,一出炉鸡腿鸡翅就被消灭,照片都没来得及拍。
鸡胸肉也是香嫩入味,被留下做拌菜吃。


写标题时犹豫了一下,食谱有香辣鸡丝,而我这个不够辣,有凉拌鸡丝,但是这大冬天的我们得吃热菜,没辙了只能是香拌鸡丝。
香是真的香,一来有香菜,二来放了坚果碎,食谱中是花生碎,家里没有存货,但是我有夏威夷果,切碎了洒在菜里,松脆香酥,口感出乎意料的好。

食后感:一开始切太碎,其实粗粗切几下即可,拌在菜里找起来更方便


熬了点葱油,再加一点点生抽,辣椒碎,蒜末,香菜末,坚果碎,拌匀即可。

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肥羊 + 15 你太有才了
cycwong21 + 8 你太有才了
9112001 + 5

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C'est la vie.
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2021年度勋章获得者

发表于 2022-6-22 14:29 |显示全部楼层
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太香啦,下饭菜~~~

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2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 14:31 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2022-6-22 13:29
太香啦,下饭菜~~~

C'est la vie.

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2022-6-22 14:32 |显示全部楼层
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盐焗鸡的做法能上一些吗

发表于 2022-6-22 14:36 |显示全部楼层
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高级

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 14:48 |显示全部楼层
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花生 发表于 2022-6-22 13:32
盐焗鸡的做法能上一些吗

我买的盐焗鸡粉,上面有制作说明,所以毫无技术含量

整鸡清洗干净后,给它全身来一遍容嬷嬷扎针大法,然后擦一层盐(不擦也可),然后再抹上盐焗鸡粉。
我早上腌的,到下午进烤炉已经很入味。

烤箱220度预热,鸡上覆盖锡纸进烤箱,30分钟后翻面,盖着锡纸再来30分钟后,然后拿走锡纸,烤到没有血水流出(挑肉最厚的地方戳一下),鸡皮变焦黄色就可以了,这一步骤我的烤箱也要20-30分钟,具体时间和温度你再调整,烤箱不同得微调。

:)

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C'est la vie.
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2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 14:50 |显示全部楼层
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现在鸡肉还吃得起

发表于 2022-6-22 15:14 |显示全部楼层
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盐焗鸡+夏威夷果,高级说的是加工过程和副料,米其林级的也有用普通食材的。

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 15:23 |显示全部楼层
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oed 发表于 2022-6-22 14:14
盐焗鸡+夏威夷果,高级说的是加工过程和副料,米其林级的也有用普通食材的。  ...

算是夸奖哈,谢谢

现在做饭手头有啥就做啥,倒也省事不少
C'est la vie.

发表于 2022-6-22 15:27 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-6-22 14:23
算是夸奖哈,谢谢

现在做饭手头有啥就做啥,倒也省事不少

有米能下炊也算是幸事,更何况还是个巧妇呢

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 15:36 |显示全部楼层
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oed 发表于 2022-6-22 14:27
有米能下炊也算是幸事,更何况还是个巧妇呢

哎,现在这时局,时刻有无米下炊之虞,已通知孩儿们以后每周一次牛排改为每月一次
C'est la vie.
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发表于 2022-6-22 15:40 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-6-22 14:36
哎,现在这时局,时刻有无米下炊之虞,已通知孩儿们以后每周一次牛排改为每月一次  ...

先扫清存货再说也不迟

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 15:44 |显示全部楼层
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oed 发表于 2022-6-22 14:40
先扫清存货再说也不迟

啊,早就没有余粮,也无力再囤了,该咋样咋样吧
C'est la vie.

发表于 2022-6-22 15:47 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-6-22 14:44
啊,早就没有余粮,也无力再囤了,该咋样咋样吧

这难怪我家现在炊烟不起了

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-6-22 15:49 |显示全部楼层
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oed 发表于 2022-6-22 14:47
这难怪我家现在炊烟不起了

都上馆子吃啊,壕!
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