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[其他] 沙林绿豆粉 [复制链接]

发表于 2020-3-31 17:21 |显示全部楼层
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咨询怎么用绿豆粉做凉粉
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发表于 2020-3-31 19:30 来自手机 |显示全部楼层
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就像煮浆糊一样,凉了就好了。不同的人采用的比例不同。我用1:6,我妈用1:10。

发表于 2020-3-31 19:39 |显示全部楼层
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粉和水的比例1:5和1:7之间,混合均匀后上火煮至冒泡即可,注意煮时要用铲子不停的搅拌不然会糊锅底的

发表于 2020-3-31 19:45 |显示全部楼层
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可以上网搜个视频看看

发表于 2020-4-1 16:47 |显示全部楼层
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粉和水 1:6.5

发表于 2020-4-1 17:27 |显示全部楼层
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将1份沙林绿豆粉和1份凉水混合,搅拌至无颗粒

6份水煮开(比例可调),将混合好的绿豆粉水冲入沸水,边冲边搅。见液体变透明关火

转入事先准备好的容器内,放冰箱冷藏至凉后切丝,(有刮子的用刮子)

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Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present~
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发表于 2020-4-1 20:23 |显示全部楼层
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谢谢分享

2021年度勋章获得者

发表于 2020-4-1 22:00 来自手机 |显示全部楼层
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小高姐的视频有方子,我昨天才做过

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2021年度勋章获得者

发表于 2020-4-1 22:03 来自手机 |显示全部楼层
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然后做了炒凉粉

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发表于 2020-4-1 22:10 |显示全部楼层
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本帖最后由 whitebone 于 2020-4-1 22:12 编辑

楼主,泰国产的沙林绿豆粉我用了好多年了,1杯粉配8杯水,按这个比例绝对不会错。
只要1份绿豆粉,配8份水,搅拌均匀后中小火一边煮一边搅,直到冒大泡后关火倒入容器即刻。

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发表于 2020-4-1 22:43 来自手机 |显示全部楼层
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华人超市有卖吗??
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发表于 2020-4-1 22:44 来自手机 |显示全部楼层
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whitebone 发表于 2020-4-1 22:10
楼主,泰国产的沙林绿豆粉我用了好多年了,1杯粉配8杯水,按这个比例绝对不会错。
只要1份绿豆粉,配8份水 ...

能给个绿豆粉的照片吗?谢谢啦

发表于 2020-4-1 22:44 来自手机 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2020-4-1 22:00
小高姐的视频有方子,我昨天才做过

能给个链接吗?谢谢啦

发表于 2020-4-1 22:57 来自手机 |显示全部楼层
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想吃焖子了 大连人有吗 做起来

发表于 2020-4-1 23:24 |显示全部楼层
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小雨点1234 发表于 2020-4-1 22:43
华人超市有卖吗??

有啊,我来的那年才2.49刀一包,如今已经涨价到5块多了。澳币越来越不值钱了

发表于 2020-4-1 23:25 |显示全部楼层
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kkjeffery 发表于 2020-4-1 22:44
能给个绿豆粉的照片吗?谢谢啦

我明早帮你去拍哈

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发表于 2020-4-2 00:19 来自手机 |显示全部楼层
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whitebone 发表于 2020-4-1 23:25
我明早帮你去拍哈

太谢谢啦

发表于 2020-4-2 05:19 |显示全部楼层
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rocca2011 发表于 2020-3-31 19:30
就像煮浆糊一样,凉了就好了。不同的人采用的比例不同。我用1:6,我妈用1:10。 ...

请问1:6与1:10 做出来的凉粉口感有差别吗?谢谢!

发表于 2020-4-2 07:10 |显示全部楼层
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天涯海角2 发表于 2020-4-2 05:19
请问1:6与1:10 做出来的凉粉口感有差别吗?谢谢!

可能水的比例越少, 凉粉越筋道。上面有人说1:8不失手。

2021年度勋章获得者

发表于 2020-4-2 08:05 |显示全部楼层
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kkjeffery 发表于 2020-4-1 22:44
能给个链接吗?谢谢啦

https://m.youtube.com/watch?v=W2Da1cEGud4

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能吃是福,善吃是智

发表于 2020-4-2 08:14 来自手机 |显示全部楼层
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天涯海角2 发表于 2020-4-2 05:19
请问1:6与1:10 做出来的凉粉口感有差别吗?谢谢!

有差别,水越多越软
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发表于 2020-4-3 04:20 |显示全部楼层
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rocca2011 发表于 2020-4-2 08:14
有差别,水越多越软

谢谢!

发表于 2020-4-3 04:20 |显示全部楼层
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angelashu 发表于 2020-4-2 07:10
可能水的比例越少, 凉粉越筋道。上面有人说1:8不失手。

谢谢!

发表于 2020-4-3 04:21 |显示全部楼层
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rocca2011 发表于 2020-4-2 08:14
有差别,水越多越软

谢谢!

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