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查看: 3107|回复: 40

[面食面点] 南瓜酸奶油餐包 [复制链接]

发表于 2019-10-12 10:10 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Smiley 于 2020-6-24 23:42 编辑

材料：
60g 黄油
1/2 杯酸奶油
4 汤匙糖
1/2 杯南瓜泥
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白

做法：
酸奶油和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入糖，搅拌均匀。

加入鸡蛋，搅打均匀。加入南瓜泥搅拌均匀。

加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。

加入面粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。

将面团分成12份，揉成圆形状，放入烤盘中，发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白，放入预热了160摄氏度（fan forced）的烤箱里烤19分钟至表皮上色即可。

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参与人数 6	积分 +56	收起理由
yolanda1234	+ 4	感谢分享
harbridge	+ 11
Serenity	+ 6	你太有才了

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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发表于 2019-10-12 10:52 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味~

发表于 2019-10-12 10:57 |显示全部楼层

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jilltwain 发表于 2019-10-12 10:52
美味~

谢谢，周末愉快！

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
静好如初	+ 2	好可爱啊

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2019-10-12 11:40 |显示全部楼层

此文章由 opalau 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 opalau 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2019-10-12 11:46 |显示全部楼层

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opalau 发表于 2019-10-12 11:40
赞

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2019-10-12 11:52 |显示全部楼层

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周末愉快

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发表于 2019-10-12 12:04 |显示全部楼层

此文章由大钓鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大钓鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

健康美味

发表于 2019-10-12 12:11 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-10-12 11:52
周末愉快

周末愉快！

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2019-10-12 12:12 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2019-10-12 12:04
健康美味

谢谢，周末愉快！

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2019-10-12 18:18 |显示全部楼层

此文章由 vicpark 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vicpark 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想请教一下，我是用松下2501面包机揉面的，但是每次发面都不能发酵到两倍大，是什么原因呢，谢谢

发表于 2019-10-12 18:51 |显示全部楼层

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vicpark 发表于 2019-10-12 18:18
想请教一下，我是用松下2501面包机揉面的，但是每次发面都不能发酵到两倍大，是什么原因呢，谢谢 ...

不好意思，没用过面包机，帮不了你

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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发表于 2019-10-12 18:56 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2019-10-12 19:51
不好意思，没用过面包机，帮不了你

没事没事，那我们从第二次发酵开始提问，呵呵。

“面团分成12份，揉成圆形状，放入烤盘中，发酵1小时。“，这个放入烤盘是开着烤箱40度然后旁边放热水，然后发酵一个小时吗？

发表于 2019-10-12 19:06 |显示全部楼层

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vicpark 发表于 2019-10-12 18:56
没事没事，那我们从第二次发酵开始提问，呵呵。

“面团分成12份，揉成圆形状，放入烤盘中，发酵1小时 ...

我一般都是先将微波炉加热1-2分钟（不要太热），然后再将烤盘放进微波炉里发酵一个小时的。

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vicpark	+ 2	感谢分享

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2019-10-12 21:31 |显示全部楼层

此文章由 Y公原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y公所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这么好吃，可惜不能加分，捧个人场