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楼主:susanwu

[其他] 推荐美食节目《老饭骨》 [复制链接]

susanwu

2019年度勋章

发表于 2019-9-30 21:35 |显示全部楼层
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lxk 发表于 2019-9-30 14:30
不错

好像也不是很难，大油用的真多啊
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angelashu

发表于 2019-9-30 21:57 |显示全部楼层
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视频里面主持人手持的那个小小的录像设备是什么东东？

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chychychy

发表于 2019-10-1 07:06 来自手机 |显示全部楼层
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谢谢分享，很不错的。

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susanwu

2019年度勋章

发表于 2019-10-1 08:13 |显示全部楼层
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榛子酱 （学到了酱要先上锅蒸，而不是常用水去解，另外，混合油的使用贯穿其中，也在其他菜式里频繁出现，学习了）

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susanwu

2019年度勋章

发表于 2019-10-1 08:14 |显示全部楼层
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angelashu 发表于 2019-9-30 21:57
视频里面主持人手持的那个小小的录像设备是什么东东？

同好奇，同问

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明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2019-10-3 10:23 |显示全部楼层
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好看！用家常做法烧饭店菜，太接地气了！

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明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2019-10-3 10:25 |显示全部楼层
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有一集调酱汁儿，不用筷子勺子搅拌，他直接用手指头在调味汁里搅和搅和，笑死我了

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明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2019-10-3 10:30 |显示全部楼层
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最想copy那道油焖大虾，做法跟我以前看到的都不太一样，要试一下，先买白醋去

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susanwu

2019年度勋章

发表于 2019-10-3 11:03 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2019-10-3 10:25
有一集调酱汁儿，不用筷子勺子搅拌，他直接用手指头在调味汁里搅和搅和，笑死我了 ...

后厨大厨的手指头万能啊，多年养成的习惯，一不小心上了镜头

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susanwu

2019年度勋章

发表于 2019-10-3 11:07 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2019-10-3 10:30
最想copy那道油焖大虾，做法跟我以前看到的都不太一样，要试一下，先买白醋去 ...

每道菜都有小绝招，我最想学的是京酱肉丝，不知是不是我吃过的味道，就是大葱白不容易买到，最好山东大葱那种

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susanwu

2019年度勋章

发表于 2019-10-3 11:13 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2019-10-3 10:23
好看！用家常做法烧饭店菜，太接地气了！

没错，我就是看上了这点，如果在带有专业厨具的大厨房里，灶头大火那种，一看就要退缩了，家庭的灶头火力差多了，首先在火候上就输了，这个节目恰恰是在一般的家庭厨房里完成的操作，而且没有藏着掖着什么，能学到真厨艺的感觉

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harbridge

发表于 2019-10-3 11:18 |显示全部楼层
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原来京酱肉丝是要这么炒酱的，学习了

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harbridge

发表于 2019-10-3 11:18 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2019-10-3 10:30
最想copy那道油焖大虾，做法跟我以前看到的都不太一样，要试一下，先买白醋去 ...

拷贝好记得发贴

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rubyyin

发表于 2019-10-3 17:27 |显示全部楼层
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谢谢分享

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lanlan1980

发表于 2019-10-4 23:04 来自手机 |显示全部楼层
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马克

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jinluo