喝啥咖啡好呢？

ertutu2

东山蟊贼 发表于 2018-7-15 22:07
我记得国内的沃尔玛或者麦德龙超市也有

哪天去沃尔玛瞧瞧，在淘宝看到了。以前用电动泵压的，自己用豆打粉，不好掌握粗细，可能太细了，容易堵，用不了几年就报废，现在已经第3个了，以后想搞个简单的

东山蟊贼

ertutu2 发表于 2018-7-16 15:36
哪天去沃尔玛瞧瞧，在淘宝看到了。以前用电动泵压的，自己用豆打粉，不好掌握粗细，可能太细了，容易堵， ...

照片里的壶我用了四、五年了，换过一次密封垫。刚开始用力太猛把胶垫挤坏了。

ertutu2

东山蟊贼 发表于 2018-7-16 17:11
照片里的壶我用了四、五年了，换过一次密封垫。刚开始用力太猛把胶垫挤坏了。 ...

这个看着就皮实，模样也挺喜欢的，您这个在澳洲买滴？

东山蟊贼

ertutu2 发表于 2018-7-16 17:25
这个看着就皮实，模样也挺喜欢的，您这个在澳洲买滴？

是，在维多利亚市场。事后发现Spotlight也有，巨便宜 :)

ertutu2

东山蟊贼 发表于 2018-7-16 17:27
是，在维多利亚市场。事后发现Spotlight也有，巨便宜 :)

那就不考虑国内买带过去了 Spotlight看着眼生

孤独马夫

ertutu2 发表于 2018-7-16 17:30
那就不考虑国内买带过去了 Spotlight看着眼生

这个东西很常见的，不是什么新奇的，市场上很容易看到。

孤独马夫

yang5637 发表于 2018-7-14 18:15
现磨咖啡，不加糖。

现磨，讲的是豆子或者粉。但是，做法还有好几种。比如，摩卡壶，手冲壶，蒸馏以及现在咖啡店用的最多是几头锅炉高压蒸汽等等。

孤独马夫

ertutu2 发表于 2018-7-16 15:36
哪天去沃尔玛瞧瞧，在淘宝看到了。以前用电动泵压的，自己用豆打粉，不好掌握粗细，可能太细了，容易堵， ...

豆打成粉后，在做咖啡时候，需要粗细和当天的湿度调整压粉的力度，这个是指在确保水温和压力不变的情况下。出红油是基本的判别标准。

yang5637

孤独马夫 发表于 2018-7-16 17:56
现磨，讲的是豆子或者粉。但是，做法还有好几种。比如，摩卡壶，手冲壶，蒸馏以及现在咖啡店用的最多是几 ...

讲究品质，享受生活

孤独马夫

yang5637 发表于 2018-7-16 18:00
讲究品质，享受生活

我是瞎白活啊，哈哈。其实，里面道道太多了，不要讲一般人掌握不好，就是咖啡师的稳定性和平衡感差别也是很大的，所以，咖啡馆的常客一般是盯住某个咖啡师的，如果自己的咖啡师不上班的话，是不会进去喝咖啡的。有趣的是很多常客常常装着路过咖啡馆，突然，想起什么来回过头来进咖啡馆喝一杯。那不是突然想起来要喝咖啡，而是假装路过看看自己的咖啡师是不是上班，不上班就不去这家咖啡馆喝了。
这种情况下，自己家里做咖啡无论是你粉多么好，机器多么贵总不可能达到优秀咖啡师的水准，因为天气在变化，当然，澳洲空气湿度比较小，变化也少相对于国内沿海地区要好控制一些。为此那些高品质的豆或粉，昂贵的咖啡机大多是一种自我炫耀与安慰。
这个是我个人的看法啊，不喜莫喷，我害怕啊。哈哈

ertutu2

孤独马夫 发表于 2018-7-16 17:59
豆打成粉后，在做咖啡时候，需要粗细和当天的湿度调整压粉的力度，这个是指在确保水温和压力不变的情况下 ...

太专业了

gsycl

东山蟊贼 发表于 2018-7-14 22:36
维多利亚市场的意大利咖啡具店最正宗，也最贵。其他卖炊具的，比如Spotlight、BigW之类也有卖，便宜很多 ...

维多利亚咖啡确实不错，但是用摩卡咖啡壶的味道还是比不上泵压的。

东山蟊贼

gsycl 发表于 2018-7-20 18:01
维多利亚咖啡确实不错，但是用摩卡咖啡壶的味道还是比不上泵压的。

哈哈哈，如果从成本上说呢？还有一个，维护、清洗也太麻烦

gsycl

东山蟊贼 发表于 2018-7-20 18:16
哈哈哈，如果从成本上说呢？还有一个，维护、清洗也太麻烦

我倒是觉得泵更简单也快，摩卡壶要看火候，清洗都差不多。