新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 【三刀厨侠争霸赛】素炒小青菜 (2008-10-18) beta_caojin · 深圳往事(0325更新) (2014-2-26) daniello
· 三个珀村球迷的一万四千里 - 我们只输给了冠军 (2015-2-1) 我有鼻子 · 北京之行FB记之五--回味版 (2005-2-1) cheers
Advertisement
Advertisement
查看: 104175|回复: 213

[厨房窍门] 计量单位换算表,有称没称的都可以参考。 [复制链接]

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-19 22:08 |显示全部楼层
此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Liquid Measures 容量换算
20 mL = 1 tablespoon   
60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz
80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz
125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz
250 mL = 1 cup = 8 fl oz
1 litre = 4 cups = 32 fl oz

Oven Temperatures 烤箱温度
                 电烤箱      煤气烤箱
               °C     °F      Gas Mark
Very Slow  120   250         ¼
Slow         150   300         2
Mod.Slow  160   315         3
Moderate  180   350         4
Mod. Hot  190   375        5-6
Hot          210   415        6-7
Very Hot   230   450        8-9

Weight Measures 重量换算
15 g = 1/2 oz  
30 g = 1 oz  
250 g = 1/2 lb  
500 g = 1 lb  

Length Measures 长度换算
2.5 mm = 1/8 inch
5 mm = 1/4 inch
1 cm = 1/2 inch
2 cm = 3/4 inch
2.5 cm = 1 inch

Everyday Equivalents
Butter and Sugar 黄油和糖
1 tsp = 5g
1 tbsp = 15g (in New Zealand)
          = 20 g (in Australia)
Flour 面粉
2 tsp = 5g
2 tbsp = 15g (in New Zealand)
          = 20 g (in Australia)

缩写符号
Pkt = packet =包
g = gram =克
kg = kilogram =公斤
tsp = teaspoon =茶匙
Tbsp = tablespoon =汤匙
ml = millilitre =毫升
L = litre =公升

================================================================


以下量杯一杯為 200cc

粉類                                             

品名        量杯量匙        重量 (克)         
高筋麵粉        1大匙        7.5 克        
高筋麵粉        1杯        120 克
低筋麵粉        1大匙        6.9 克        
低筋麵粉        1杯        100 克
奶粉        1大匙        6.25 克        
奶粉        1杯        100 克
玉米粉        1大匙        8 克        
澄粉        1杯        130 克
太白粉        1大匙        10 克        
太白粉        1杯        160 克
地瓜粉        1杯        170 克        
糕仔粉        1杯        120 克
可可粉        1大匙        6 克        
椰子粉        1杯        70 克
塔塔粉        1茶匙        3.9 克                           
                                             
膠質                                             
吉利丁粉        1大匙        10~12 克        
吉利丁粉        一包        7~8 克
吉利丁片        一片        2.5~3 克                           
                                             
膨大劑                                             
蘇打粉 B.S        1茶匙        4.7 克        
泡打粉 B.P        1茶匙        3.5 克
乾酵母        1茶匙        3.3 克        
乾酵母        1大匙        10 克
                                             
調味料                                             
細鹽        1茶匙        4.35克        
細鹽        1大匙        13 克
味精        1茶匙        3.7 克        
胡椒粉        1茶匙        2 克
代糖        一包        1 克        
糖粉(過篩)        1杯        140 克
細砂糖        1大匙        12.5克        
細砂糖        1杯        180~200克
粗砂糖        1大匙        13.5克        
粗砂糖        1杯        200~220克
棉白糖(過篩)        1杯        130 克                           
                                             
糖漿                                             
糖漿        1大匙        21 克        
糖漿        1杯        340 克
果糖        1大匙        20 克        
麥芽糖        1大匙        20 克
蜂蜜        1大匙        20 克                           
                                             
香料                                             
香草片        1片        0.3 克                           
                                             
液體                                             
雞蛋(大)        1個        60克左右        
雞蛋(小)        1個        55克左右
蛋黃(大)        1個        18克左右        
蛋黃(小)        1個        15克左右
蛋白(大)        1個        38克左右        
蛋白(小)        1個        35克左右
奶油        1大匙        14.2克        
奶油        1杯        227 克
奶油        1磅        454 克        
花生油        1杯        220 克
玉米油        1杯        220 克        
麻油        1大匙        13.13克
麻油        1杯        210 克        
清水        1茶匙        5 克
清水        1大匙        15 克        
清水        1杯        236 克
                                             
                                             
堅果豆類                                             
瓜子仁        1杯        110 克        
小紅豆        1杯        200 克
芝麻仁        1杯        130 克        
綠豆仁        1杯        219 克
松子仁        1杯        150 克        
橄欖仁        1杯        125 克

评分

参与人数 30积分 +101 收起 理由
好难想 + 3 感谢分享
summer2020 + 2 感谢分享
白樱子 + 6 感谢分享

查看全部评分

高龄儿童
Advertisement
Advertisement

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-19 22:19 |显示全部楼层
此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
找称那位同学呢?

发表于 2008-10-20 08:02 |显示全部楼层
此文章由 gingerzjy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gingerzjy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢虎妞昨天这么晚了还在给我整理资料。

发表于 2008-10-20 22:28 |显示全部楼层
此文章由 yuyu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yuyu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这帖子真是很好呀,我前几天还在琢磨着是不是要买个称,看来现在不要去买了,这是谢谢虎妞.很有用呀:)

发表于 2008-10-26 21:49 |显示全部楼层
此文章由 cstar 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cstar 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
收藏了,谢谢虎妞

发表于 2008-10-26 21:53 |显示全部楼层
此文章由 萱草无忧 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 萱草无忧 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真棒,谢谢了!
Advertisement
Advertisement

发表于 2008-10-26 22:50 |显示全部楼层
此文章由 moka 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 moka 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
收藏

发表于 2008-10-28 19:06 |显示全部楼层
此文章由 阿宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 阿宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
"1大匙"是什么意思?
是一个tablespoon  (20ml)的意思吗?

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-28 19:28 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
对的。

发表于 2008-10-28 22:58 |显示全部楼层
此文章由 skynese 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 skynese 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看不懂呢。。。
那30克和30ML是不是就一样? 一个是1OZ一个是1 FL OZ, 晕了我。
看来只能买称了, 只是不好意思提出, 什么都没做, 买了一堆工具。

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-10-30 10:04 |显示全部楼层

回复 10# 的帖子

此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
比如30克和30ML的牛奶基本等量,我称算过。

评分

参与人数 2积分 +7 收起 理由
sln162 + 4 谢谢奉献
silke + 3 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2008-10-31 22:58 |显示全部楼层
此文章由 skynese 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 skynese 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
那太好了, 在学习阶段就不买称了, 不然学不会就白买了。。。

发表于 2008-12-13 20:55 |显示全部楼层
此文章由 cunjin2008 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cunjin2008 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你狠有才