喝酒还是中国酒好，但切莫喝勾兑酒

方白

sarahlin 发表于 2014-5-26 10:07
我覺得喜歡一樣對身體有害東西的人會嘗試找出它的優點然後安慰自己，比如吸菸的人也可以說鄧小平、宋美齡等 ...

哈哈，这叫公说公有理，婆说婆有理。正如你说的日本人长寿吃七分饱是因素之一，这大概也是个理想化的一家之言吧，可能会有人支持你的观点，但不等于所有人都认同你的观点，如同我说适量饮酒有益健康，有反对的意见我觉得很正常。

方白

sarahlin 发表于 2014-5-26 10:13
轉自 wiki：

資料來自權威醫學期刊：The Lancet關於常見管製藥品其傷害性及成癮性比較，包括煙、酒。從圖 ...

我一直认为，再权威的东西也不是一个绝对的真理。我也看到很多文章谈适量饮酒有益健康，你说他们就一定不正确吗？比谁更权威吗？偏偏我这个人是很不相信权威的。当人们找到绝对真理的时候，离灭亡也已经不远了，喝酒的人不需要谈科学，谈科学的人不喝酒。我喝我的酒，你谈你的科学。我喝酒的时候感觉身心愉悦，这就够了。

yangchadui

谢谢科普，自酿米酒算是固体发酵么？
青岛啤酒呢？

yangchadui

hgaox 发表于 2014-5-26 10:02
乙醇对身体的危害与其生产工艺无关吧？

好像传统发酵方法成产酒精速度慢，出来的酒精容易被肝脏分解，
快速制备的酒精不容易分解，容易上头

酒精讲起来是c2h6o, 但是真正分子结构就够要用仪器测定，
同样c2h6o可以是乙醇c2h5-oh，也可以是甲醚ch3-o-ch3
即便同样 c2h5-oh 结构，-oh 和 c2h5 结合的角度，强度都可能不同

sarahlin

方白 发表于 2014-5-26 10:15
哈哈，这叫公说公有理，婆说婆有理。正如你说的日本人长寿吃七分饱是因素之一，这大概也是个理想化的一家 ...

不過如果有癮其實喝一點開心比戒了要好，畢竟好心情非常重要

方白

yangchadui 发表于 2014-5-26 10:33
谢谢科普，自酿米酒算是固体发酵么？
青岛啤酒呢？

盛行于江南一带的古法酿制米酒属于固态发酵法，而啤酒属于液态发酵。

yangchadui

方白 发表于 2014-5-26 12:01
盛行于江南一带的古法酿制米酒属于固态发酵法，而啤酒属于液态发酵。

查了一下，食用酒精其实就是原料比较杂，所以不好喝

啤酒仍然是单一原料，所以喝着还行，呵呵


  食用酒精的生产工艺   
食用酒精要求原料必须是谷物、薯类、废糖蜜、生产工艺是液态发酵法。
具体可以天津直沽酒厂为例。      1、配方：   
  高粱
83.5％，大麦15％，豌豆1.5％。配料用水以酒糟水为主。原料以常压蒸煮，蒸煮设备为圆锥形底的立式蒸锅，其下端设有进汽口。另设配料缸，将原料与水混合后，泵入蒸煮锅。      2、糖化：   
  通常用UV—11糖化酶制剂，用量为原料的11％— 15％，加入酶制剂的方法有二：一
是在原料蒸煮糊化冷却到60°C时，全量一次加入糊化醪中；二是分两次添加，第一次当醪
温冷却至70°C时，加入总剂量的50％，保温30分钟，使其液化酶先发挥作用，将淀粉液化。然后再加入其余50％剂量，使其在发酵缸中继续糖化。  
    糖化后，自然降温，待糖化醪温度降至28°C时，再添加4％的酒母，然后泵入发酵缸或池中进行发酵。      3、发酵：     
发酵设备或为发酵缸、发酵罐，或为水泥池，入池或落缸后48小时进入主发酵阶段。
发酵期一般为4至5天，温度控制在32°C—34°C，夏季发酵期缩短为3
至4天。      在主发酵期，可添加己酸菌培养液，添加量为发酵醪量的5％。待发酵成熟后，再按一定比例加入特配的香醪。  
  4、蒸馏：      将这种发酵醪送入蒸馏锅或蒸馏塔，即可蒸得原酒。这种原酒即食用酒精，亦称液体发酵法普通白酒。      食用酒精或称液体发酵法普通白酒再与固态发酵醅(香醅)、大曲酒醅、酒糟等香料进行串蒸、浸蒸、或浸串结合，或用配制法、调香法又可制得多种液态法白酒。这种酒较其他白酒更合乎国外市场的需求，应该在出口创汇方面大有作为。当然，它还具有其他优势。

说说看

一概而论中国白酒好喝，这完全不靠谱。山西汾酒，西凤酒巨难喝，但也是好酒。个人口味不同很难界定好坏。

hgaox

方白 发表于 2014-5-26 09:11
你如此的咄咄逼人，我想我们也用不着向你一一汇报吧。如果你真的有兴趣，你可以自己去做个研究。 ...

你自己标称来自who，烦请贴出其资料来源链接不过份吧？

parramatta

纯粮食酿的酒不上头

方白

说说看 发表于 2014-5-26 11:08
一概而论中国白酒好喝，这完全不靠谱。山西汾酒，西凤酒巨难喝，但也是好酒。个人口味不同很难界定好坏。 ...

你这个说得对的，象清香型的口味我也不习惯，但北方很多人喜欢，南方人比较喜欢酱香和浓香，口味不同。

hgaox

方白 发表于 2014-5-26 09:20
如果我和你说白酒和乙醇不是一回事估计你也不会信，我只能告诉你固态发酵的白酒与你概念中的乙醇差别大了 ...

乙醇可不是我的概念吧？

在人体内的代谢途径有什么区别？

你所说的差别大了，你可愿细说？

说说看

按楼主的说法，90%都勾兑，那还说什么中国的酒好？

方白

parramatta 发表于 2014-5-26 11:14
纯粮食酿的酒不上头

没错

方白

说说看 发表于 2014-5-26 11:16
按楼主的说法，90%都勾兑，那还说什么中国的酒好？

哈哈，概念不一样，我说的中国白酒专指古法酿制的固态发酵纯粮酒，勾兑酒不属其中。

hgaox

yangchadui 发表于 2014-5-26 10:43
好像传统发酵方法成产酒精速度慢，出来的酒精容易被肝脏分解，
快速制备的酒精不容易分解，容易上头

感谢分享

说说看

方白 发表于 2014-5-26 11:19
哈哈，概念不一样，我说的中国白酒专指古法酿制的固态发酵纯粮酒，勾兑酒不属其中。 ...

既然你那么了解，就不要玩虚的，实打实告诉我们这些不懂的人，哪有卖，哪些牌子的哪款酒属于古法酿造。谢谢。

方白

说说看 发表于 2014-5-26 12:24
既然你那么了解，就不要玩虚的，实打实告诉我们这些不懂的人，哪有卖，哪些牌子的哪款酒属于古法酿造。谢 ...

实际上除了一些买空卖空的所谓酒业公司以外，一些实体酒厂都有自己的发酵能力，只不过由于发酵周期长速度慢，生产赶不上销售，于是大量酒精勾兑酒应运而生，纯粮酒不是没有，一般都作为价格最贵的高端产品，为的是给勾兑酒留出盈利空间。所以你只买那些酒厂的高端产品基本没错。但问题是价格太贵，一般人承受不起，所以象我在国内的时候一般直接去相识的酒厂买原酒，没牌子，但保证是纯粮酿制。

方白

说说看 发表于 2014-5-26 12:24
既然你那么了解，就不要玩虚的，实打实告诉我们这些不懂的人，哪有卖，哪些牌子的哪款酒属于古法酿造。谢 ...

至于在澳洲什么地方能买到100％正宗纯粮酿制的酒，除了黄酒，白酒我不敢保证。

hgaox

方白 发表于 2014-5-26 10:25
我一直认为，再权威的东西也不是一个绝对的真理。我也看到很多文章谈适量饮酒有益健康，你说他们就一定不 ...

你可以宣称自己爱喝酒，但是说喝酒有益健康，你需要拿出证据说话吧？

但是喝酒的危害确实是有实在在的证据证明的。

很多权威组织都很确定的说明酗酒有害，你也不相信吗？是不是只是自己选择性相信或者不相信？

方白

hgaox 发表于 2014-5-26 17:44
你可以宣称自己爱喝酒，但是说喝酒有益健康，你需要拿出证据说话吧？

但是喝酒的危害确实是有实在在的证 ...

如果我拿出很多文章来说明喝酒有很多好处，你是不是说这个不是证据呢？你是不是也是坚持一种选择性的偏见呢？再说了，你所谓的什么喝酒危害的证据我都不屑一驳，因为我就选择性的挑好的说，这也很正常，因为我喜欢喝酒。怎么样，满意了吧。权威说饭吃多了对身体也不好。

先锋

deen 发表于 2014-5-25 21:40
温两碗酒，要一碟茴香豆。

你那是元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒.
南蛮子喝的.楼主的不一样

先锋

方白 发表于 2014-5-26 12:43
至于在澳洲什么地方能买到100％正宗纯粮酿制的酒，除了黄酒，白酒我不敢保证。 ...

澳洲的中国黄酒和白酒很少有正宗的.看看二锅头就知道了

victorliu

中国白酒只是必须喝时才喝，从来没想喝过。红酒和啤酒平时倒是喝些。

先锋

楼主这标题与内容......

方白

先锋 发表于 2014-5-26 18:52
你那是元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒.
南蛮子喝的.楼主的不一样  ...

纪委来人了，我得收敛一点。

先锋

方白 发表于 2014-5-26 19:05
纪委来人了，我得收敛一点。

开开玩笑莫当真,纪委也是人也有酒瘾的哦

方白

先锋 发表于 2014-5-26 19:08
开开玩笑莫当真,纪委也是人也有酒瘾的哦

bluesknight

hgaox 发表于 2014-5-26 08:57
who的链接在哪里？

日本国民具体是饮用的是什么种类的酒精饮料？有其他国家统计数字做对比嘛？比如俄罗 ...

WHO的链接在我的回帖里有

redfred

10多年前在国内上学，上班时喝的白酒可真不少，可是一直没有觉得哪个白酒好喝，顶多是觉得有些好酒不难喝，容易下咽些。 所以我的个人感觉，那时候喝的不是酒，是友情，氛围，和一些其他的东西。

中国白酒虽然我喝不出来好坏，但我支持楼主的说法。