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楼主:wning

[地方特色] 自制美味牛肉干 [复制链接]

wning

圣靴族

发表于 2014-11-29 19:04 |显示全部楼层

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zengaaa 发表于 2014-11-29 17:46
谢谢欣赏。做法如下：牛肉碎猪肉碎都行，250克，加料酒、生抽、老抽膏、蜂蜜顺时针搅到起筋，再放糖，盐 ...

对了，老抽膏是啥东东？谢谢你，估计这个做了，拿去参加PARTY肯定很受欢迎，请问你种菜不？如果种，送你三样种子，谢谢你教会我做这个，我最喜欢吃了

zengaaa

皮靴族

发表于 2014-11-29 19:11 |显示全部楼层

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wning 发表于 2014-11-29 19:00
为啥要趁热切？如果冷了切会有啥后果

趁热切出来的漂亮些，软些。

zengaaa

皮靴族

发表于 2014-11-29 19:19 |显示全部楼层

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wning 发表于 2014-11-29 19:04
对了，老抽膏是啥东东？谢谢你，估计这个做了，拿去参加PARTY肯定很受欢迎，请问你种菜不？如果种，送你 ...

就是顶靓生晒油，在华人超市有卖。上色的，别放太多，黑了就不好看了。这个是很受欢迎的，因为我试过

我不太会种菜，先谢谢您的好意。

ling125

皮靴族

发表于 2014-11-29 19:20 |显示全部楼层

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也想试试，加点芝麻。

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肥羊

圣靴族

发表于 2014-11-29 20:21 |显示全部楼层

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偶也爱吃呀，

，，牙口倍好

wning

圣靴族

发表于 2014-11-29 21:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 wning 于 2014-11-29 20:28 编辑

zengaaa 发表于 2014-11-29 18:19
就是顶靓生晒油，在华人超市有卖。上色的，别放太多，黑了就不好看了。这个是很受欢迎的，因为我试过 ...

太好了，下回参加party又多了一=碟拿手菜。我就用我现在的调料加蜜糖试试看吧，非常感谢你无私地奉献这制做方法，我一直想学你的这种牛肉干做法，没找到

wning

圣靴族

发表于 2014-11-29 21:29 |显示全部楼层

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ling125 发表于 2014-11-29 18:20
也想试试，加点芝麻。

试试54楼的方法吧，他那个做法鬼佬中国都爱吃，我那做法仅有中国人爱吃，鬼佬牙不好，啃不动，呵呵

wning

圣靴族

发表于 2014-11-29 21:30 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-11-29 19:21
偶也爱吃呀，，，牙口倍好

那就别偷懒，明天赶紧买肉做啊

肥羊

圣靴族

发表于 2014-11-29 21:36 |显示全部楼层

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偶怕馋到kg，，，，

他牙口不会，，，

那样显得不团结

wning

圣靴族

发表于 2014-11-29 21:38 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-11-29 20:36
偶怕馋到kg，，，，他牙口不会，，，那样显得不团结

那就做54楼那个吧，那个没牙都能啃

肥羊

圣靴族

发表于 2014-11-29 21:41 |显示全部楼层

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哈哈，，，改天试试

zengaaa

皮靴族

发表于 2014-11-30 09:29 |显示全部楼层

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zengaaa 发表于 2014-11-29 18:46
谢谢欣赏。做法如下：牛肉碎猪肉碎都行，250克，加料酒、生抽、老抽膏、蜂蜜顺时针搅到起筋，再放糖，盐 ...

谢谢加分！缺的就是它

zengaaa

皮靴族

发表于 2014-12-1 16:35 |显示全部楼层

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wning 发表于 2014-11-29 21:38
那就做54楼那个吧，那个没牙都能啃

据说在越南店里有卖专门做牛肉干的调料粉，我一直想去买些来试试。如果你有兴趣可以试一下，估计比自己调料要好一些吧。做完晒些相片看看啊，没得吃看一下也好

wning

圣靴族

发表于 2014-12-1 23:04 |显示全部楼层

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zengaaa 发表于 2014-12-1 15:35
据说在越南店里有卖专门做牛肉干的调料粉，我一直想去买些来试试。如果你有兴趣可以试一下，估计比自己调 ...

好的，那天我去找找看，不过我觉得用我现在的调料已经好香了

Zoe7

布鞋族

发表于 2014-12-4 23:03 |显示全部楼层

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看起来好香啊

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qingdaojiejie

金靴族

发表于 2014-12-8 00:00 |显示全部楼层

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明天就去买肉

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wwswws

木屐族

发表于 2014-12-8 00:05 |显示全部楼层

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春卷包得好漂亮，煎的火候也好

牛肉干口水一地～

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wning

圣靴族

发表于 2014-12-8 20:19 |显示全部楼层

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qingdaojiejie 发表于 2014-12-7 23:00
明天就去买肉

做好了，拿上来秀秀啊，我今天也买了肉，打算试做54楼的那牛肉干，

wning

圣靴族

发表于 2014-12-8 20:21 |显示全部楼层

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wwswws 发表于 2014-12-7 23:05
春卷包得好漂亮，煎的火候也好
牛肉干口水一地～

谢谢，那就别偷懒，赶紧买肉做啊，今天我买了二公斤多牛肉碎，打算明天做，太馋人了

qingdaojiejie

金靴族

发表于 2014-12-8 21:43 |显示全部楼层

qingdaojiejie 发表于 2014-12-8 00:00
明天就去买肉

一激动, 中午出门买了一公斤牛肉馅, 照前辈的宝典做的, 下午4点正式出炉。全家欢呼雀跃, 太棒了。就是做的有点咸了, 下次注意。谢谢。

summerlee

铜靴族

发表于 2014-12-8 21:49 来自手机 |显示全部楼层

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我也做过，切太小块了，难翻。下次也学楼主切大片点，好翻面。

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wning

圣靴族

发表于 2014-12-8 22:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 wning 于 2014-12-8 21:54 编辑

qingdaojiejie 发表于 2014-12-8 20:43
一激动, 中午出门买了一公斤牛肉馅, 照前辈的宝典做的, 下午4点正式出炉。全家欢呼雀跃, 太棒了。就是做 ...

啊，可能我也腌咸了，放了太多的生抽了，今天腌了没时间弄了，明晚再弄，听你那么一说，看来你弄的真的好好吃

wning

圣靴族

发表于 2014-12-8 22:53 |显示全部楼层

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summerlee 发表于 2014-12-8 20:49
我也做过，切太小块了，难翻。下次也学楼主切大片点，好翻面。

你是切厚还是薄的？我想下次试试再切薄一些，但又怕容易烂

summerlee

铜靴族

发表于 2014-12-9 22:07 |显示全部楼层

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我切成一条一条的，烤的时候太难翻面了。

emily-dd

金靴族

发表于 2014-12-10 00:10 |显示全部楼层

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哇塞，我今天也跟风做了干煸麻辣牛肉丝，大受好评

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wning

圣靴族

发表于 2014-12-10 16:31 |显示全部楼层

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summerlee 发表于 2014-12-9 21:07
我切成一条一条的，烤的时候太难翻面了。

哦，难怪，一条条确实难翻，

wning

圣靴族

发表于 2014-12-10 16:39 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2014-12-9 23:10
哇塞，我今天也跟风做了干煸麻辣牛肉丝，大受好评

呵呵，上张图瞧瞧？我上次做的很好吃（就是这帖子做的这次)，今天我又试做了54楼那种，感觉还是我这帖子做法好吃，可能是我的这帖子做法有嚼头，呵呵

emily-dd

金靴族

发表于 2014-12-10 19:06 |显示全部楼层

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wning 发表于 2014-12-10 16:39
呵呵，上张图瞧瞧？我上次做的很好吃（就是这帖子做的这次)，今天我又试做了54楼那种，感觉还是我这帖子 ...

一天就全干掉了，根本没有时间拍照啊，儿子说，这是可以用来做零食的牛肉丝

nicolemeng

木屐族

发表于 2014-12-10 21:29 |显示全部楼层

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你太有才了！

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folicacid

木屐族

发表于 2014-12-10 21:58 |显示全部楼层

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有春卷皮卖？
牛肉干，馋死人了

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