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[面食面点] 牛肉洋葱包子+更新43楼--馅料小调整 [复制链接]

发表于 2021-5-4 13:35 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2022-11-22 18:22 编辑

包子皮用的是小高姐一次发酵的方子，把她的柳叶包改成普通包子了，牛肉洋葱馅。还是一锅3层24个，看着好像小小的一个，一顿还是只能吃两个，因为油水足，真是皮薄馅足汁水多，炒过的洋葱吃起来甜甜的，用的带些肥的costco买的牛肉，自己绞的肉馅，香香的，太好吃了，感觉真是自己做的更好吃啊!

馅料用了500克牛肉碎，洋葱4个，油4大勺，白胡椒粉半小勺，五香粉1/4小勺，生姜末适量（我用了生姜粉1.5小勺），生抽两大勺，蚝油1.5小勺，老抽1.5小勺。葱12根。用油炒洋葱到焦香，下白胡椒粉，五香粉，姜末，生抽，蚝油，老抽，炒均匀，凉了再拌到牛肉碎里，拌到起粘性，再加很多葱末，拌均匀。包子皮，面粉500克，泡打粉1.5小勺，水300克，酵母1.5小勺。

最喜欢听放学后的小神兽咬一口包子，拉长音的嗯一声

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能吃是福，善吃是智

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发表于 2021-5-4 13:38 |显示全部楼层

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真好

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发表于 2021-5-4 13:57 |显示全部楼层

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yummy

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发表于 2021-5-4 14:29 |显示全部楼层

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诱人！

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发表于 2021-5-4 15:15 |显示全部楼层

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请问洋葱和牛肉都炒熟还是只是炒洋葱？

发表于 2021-5-4 15:26 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮。

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发表于 2021-5-4 15:28 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2021-5-4 15:15
请问洋葱和牛肉都炒熟还是只是炒洋葱？

只用油炒洋葱到焦香，下白胡椒粉，五香粉，姜末，生抽，蚝油，老抽，炒均匀，凉了再拌到牛肉碎里，拌到起粘性，再加很多葱末，拌均匀。

能吃是福，善吃是智

发表于 2021-5-4 15:29 |显示全部楼层

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发表于 2021-5-4 17:06 |显示全部楼层

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样子很不错。

发表于 2021-5-4 17:29 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-5-4 15:28
只用油炒洋葱到焦香，下白胡椒粉，五香粉，姜末，生抽，蚝油，老抽，炒均匀，凉了再拌到牛肉碎里，拌到起 ...

洋葱可以不炒。
洋葱配猪牛羊肉鸡蛋做馅儿都行，想吃饺子没菜拣俩仨葱头就能包起来，一大连妹子教俺的。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

发表于 2021-5-4 18:30 来自手机 |显示全部楼层

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我做南瓜肉饼的时候，也喜欢把洋葱加多油炒香，拌馅。

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发表于 2021-5-4 18:31 |显示全部楼层

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香喷喷～

发表于 2021-5-4 18:34 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2021-5-4 18:29
洋葱可以不炒。
洋葱配猪牛羊肉鸡蛋做馅儿都行，想吃饺子没菜拣俩仨葱头就能包起来，一大连妹子教俺的。: ...

炒一炒，洋葱更香～～～

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

发表于 2021-5-4 18:34 来自手机 |显示全部楼层

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馋人