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[美食活动] 【鼠年大吉】90分钟快手年夜饭(三人份) [复制链接]

发表于 2020-1-24 21:21 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Richeee 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 Richeee 于 2020-1-25 08:58 编辑

- seared tuna tataki (and some extra with wasabi mayo)
- beer battered whiting & garfish
- orange duck
- snow peas with soy & black beans
- steamed tiger prawns with fried garlic, on glass noodles
- spanner crab with fermented chili sauce






做法如下:

seared tuna tataki:
1. 把锅烧热,锅底抹一点点油,把金枪鱼各面煎10-15秒;
2. 出货粘一圈芝麻,切片装盘;
3. 可以陪自己喜欢的酱汁,我用了酱油+蛋黄
(剩下的几片配了面包糠和芥末蛋黄酱,也很好吃)


Beer battered fried fish:
https://www.oursteps.com.au/bbs/f ... 3428&mobile=yes



橙味鸭胸:
1. (本来应该提前腌制的,但是中午才买的菜,就只能省略了)先把鸭肉拿纸巾完全擦干,撒盐和胡椒,鸭皮朝下从冷锅开始剪,不用放油,上面最好放点weight,保持鸭皮平整;每面中小火五分钟,或者到鸭皮微黄;
2. 再进烤箱,鸭皮向上180度10-15分钟,到鸭皮变脆;
3. 鸭肉拿出来rest至少10分钟;同时调一个juice,我用了orange juice, orange zest, soy sauce, honey etc,凭自己感觉调即可;
4. 最后鸭肉切片,淋上酱汁,再来点garnish,完成!

粉丝蒸虾:
1. 粉丝提前温水泡软,虾处理干净,炸好油蒜;蒜油加蚝油,豉油,喝一点点糖拌匀;
2. 粉丝铺盘底,摆好虾,加入酱汁撒上油蒜,高火蒸6分钟;
3. 出国撒葱花,淋葱油,完成.


啤酒香辣蟹:
https://www.oursteps.com.au/bbs/f ... 4455&mobile=yes


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细雨漫步 + 6 你太有才了
susielzh + 3 感谢分享
lavender_z + 1 你太有才了

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胡须康  在2020-1-25 09:58  +80分  并说
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发表于 2020-1-24 21:40 |显示全部楼层
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漂亮!

发表于 2020-1-24 21:44 来自手机 |显示全部楼层
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亲测好吃

发表于 2020-1-24 21:51 |显示全部楼层
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有意境~





发表于 2020-1-24 21:58 |显示全部楼层
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海鲜盛宴,等做法

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2020-1-24 22:59 来自手机 |显示全部楼层
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好吃哒
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-1-25 09:59 |显示全部楼层
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快手又讲究,
食物和餐具都赏心悦目
鼠年大吉

发表于 2020-1-25 13:57 |显示全部楼层
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美女新年好!


发表于 2020-1-25 14:08 来自手机 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2020-1-25 13:57
美女新年好!

R u serious..? I really couldn’t tell...

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胡须康 + 10 你太有才了

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禁止发言

发表于 2020-1-25 16:50 |显示全部楼层
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英文牛逼啊
tuna鱼哪买的?

发表于 2020-1-25 21:54 来自手机 |显示全部楼层
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thatsfine 发表于 2020-1-25 16:50
英文牛逼啊
tuna鱼哪买的?

英语只够拿来报菜名而已...
tuna很常见啊,鱼市里一般都有的
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发表于 2020-1-26 22:43 来自手机 |显示全部楼层
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吞拿鱼尤其漂亮

发表于 2020-1-27 10:44 来自手机 |显示全部楼层
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做的真好,赞一个,祝新年快乐!

发表于 2020-1-27 15:12 |显示全部楼层
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厉害

发表于 2020-1-27 15:35 |显示全部楼层
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-2-10 22:52 |显示全部楼层
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谢谢参加活动,十个金币请笑纳
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