聊聊炒锅 - 爱锅人士请进

Maryland

东东 发表于 2020-1-16 20:46
楼主请问一下stainless steel wok 锅，是什么鍋，是一般的铁锅吗？

字面直译就是不锈钢锅。不是铁锅。

lui_gi

https://www.youtube.com/watch?v=1PMasL_48rA

pipimaochen

belle_jia 发表于 2016-3-17 14:03
我有一个从苏泊尔海运来的铁锅，来了没多久就用锈了，非常粘锅。后来查百度据说白醋可以除去氧化膜，没想到 ...

跟我发现的规律一样，就是一定等锅热了再倒油，这样就不沾了，而且用完后我都把锅烧干，就不会生锈

jennyhao

mark

secondwin

学习了

1234pm

吉川锅哪里还有买啊

wedu123

swler 发表于 2017-11-20 13:21
没用过Debyer 的锅，但我觉得benzer的黑炭钢锅用着还行，我家用的是玻璃面的电路，配合这口锅火力十足， ...

请问下你推荐的这款benzer锅还在用吗？是不是还是很推荐！另外这个锅适合翻炒不？25cm底似乎同时应付下煎食物也够了。我也是镜面电磁炉。谢谢分享

hanlon

喜欢陈枝记熟铁锅

Maryland

1234pm 发表于 2020-8-19 20:10
吉川锅哪里还有买啊

吉川锅Costco有。很多卖日器的店里也有。

cczz

https://mycookware.com.au/collec ... -28cm-made-in-japan

Takumi 28cm Carbon steel wok - how about this one? is it good for chinese frying?

cczz

mycookware.com.au

上面有很多日本锅 - cast iron & carbon steel

sarahlin

WWS卖的炊大皇，打折就10来刀，热油冷锅一点不粘，用完洗一下倒扣放灶台就好，有了这一口锅基本上就没有买其他任何炒锅的欲望了。

唯一的缺点是铁锅不能炒酸性菜，比如加番茄、柠檬等，会破坏表面的那一层不粘物质，还得再烧一遍锅加点油重新让它氧化一遍。

waterfish

sarahlin 发表于 2021-9-24 13:16
WWS卖的炊大皇，打折就10来刀，热油冷锅一点不粘，用完洗一下倒扣放灶台就好，有了这一口锅基本上就没有买 ...

跟風買了一個，用了幾個月，發現鍋底很多針眼大小的洞，網上查後說是問題不大，就是雜質。雖說不影響使用，但是說明這個鍋的用料不好，估計是回收鐵之類。

sarahlin

waterfish 发表于 2023-4-23 11:15
跟風買了一個，用了幾個月，發現鍋底很多針眼大小的洞，網上查後說是問題不大，就是雜質。雖說不影響使用 ...

回收铁不至于吧，应该就是普通的铁锅

waterfish

sarahlin 发表于 2023-4-23 15:04
回收铁不至于吧，应该就是普通的铁锅

我很久以前買的一個鐵鍋，用了十幾年也沒有這樣的問題，就是把手壞了。反正我是不會再用這個品牌的東西，寧可買貴一點的有信譽的產品。

sarahlin

waterfish 发表于 2023-4-24 10:08
我很久以前買的一個鐵鍋，用了十幾年也沒有這樣的問題，就是把手壞了。反正我是不會再用這個品牌的東西， ...

炊大皇虽说不是大牌子，但也是有品牌的老店了，这款锅在国内也卖得挺多，虽说质量未必上乘毕竟价格摆在那里，但用废铁回收应该不至于。