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[甜品烘焙] 花生红豆沙卷----29刀面包机作品 [复制链接]

无翼而飞

退役斑竹

发表于 2010-9-23 14:06 |显示全部楼层
此文章由 无翼而飞 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 无翼而飞 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
最近大家对29元面包机的热情似乎没有那么高涨了。
嘿嘿，乘着中秋，我又捣腾着尝试用这平民面包机做点新花样
在网上搜了个房子，同样的自己改动了一下。看看成果吧！
严格按照我的方子做，只会成果，不会失败！！

[ 本帖最后由 无翼而飞 于 2010-9-23 14:41 编辑 ]

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Serenity + 6 你太有才了
happymao + 4 感谢分享
caijuren + 2 感谢分享

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多来米

发表于 2010-9-23 14:08 |显示全部楼层
此文章由 多来米 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 多来米 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
等图等方子！

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2010-9-23 14:13 |显示全部楼层

先看看成果

此文章由 无翼而飞 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 无翼而飞 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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xingqing88 + 5 感谢分享
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月亮

退役斑竹

发表于 2010-9-23 14:19 |显示全部楼层
此文章由 月亮 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 月亮 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太强了，我自从作了两次失败的面包后，就在没用过面包机

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charmaine

发表于 2010-9-23 14:25 |显示全部楼层
此文章由 charmaine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 charmaine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 月亮 于 2010-9-23 14:19 发表
太强了，我自从作了两次失败的面包后，就在没用过面包机

不考虑拍卖？

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2010-9-23 14:39 |显示全部楼层

配方和做法

此文章由 无翼而飞 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 无翼而飞 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
配方：
全蛋2个
bread flour （高精面粉） 300g
牛奶  150g （如果揉出的面太湿，后期揉面排气的时候可以多用一点干面粉防粘）
糖  45g
盐  1/2 茶匙
酵母  1.5 茶匙
黄油（化开） 35g
红豆沙适量
熟花生适量，捣碎

做法：
按顺序把:鸡蛋，牛奶，糖，盐，高精面粉，酵母放入面包机
按 9 dough 揉面15分钟，长按start/stop键停止面包机
加入融化且冷却的黄油
按 9 dough 再揉面20分钟，长按start/stop键停止面包机
接着再次启动 9 dough揉面20分钟，（揉面三次一共55分钟），然后让面团在面包机里发酵至两倍大，如下图



用手指粘上干面粉插入面团，不回索就是发酵好了，这一步忘记拍照了

取出面团，在桌面上撒些面粉，手工揉面排气之后，把面团分成8份，用湿布盖上醒面15分钟
这个时候烤箱内放一碗热水，开到50度预热




关掉烤箱（实际温度在40度），把面团整形擀平之后，放入适量的红豆沙，


包起来，


包口向下，


再擀平，


在中间划开，两头连着


折起来，打个结


在烤盘里垫上baking paper,刷上一层油，把整好的面团放在烤盘里，不要放得太紧


然后放入烤箱里继续发酵50分钟，直到面团变成两倍大
取出面团，刷上全蛋液，洒上花生碎（也可以用芝麻代替）


放入烤箱180度，烤15分钟 就OK啦！！！
来个特写


[ 本帖最后由 无翼而飞 于 2010-9-23 14:46 编辑 ]

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微笑的假面

发表于 2010-9-23 14:42 |显示全部楼层
此文章由 微笑的假面 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 微笑的假面 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
就照这个方子做了！

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2010-9-23 14:49 |显示全部楼层
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原帖由 微笑的假面 于 2010-9-23 14:42 发表
就照这个方子做了！

欢迎山寨，记得回来汇报成果哦
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zll79

发表于 2010-9-23 15:30 |显示全部楼层
此文章由 zll79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zll79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太复杂了！
强烈建议积分拍卖！我已经很多分了，要换美食！！

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2010-9-23 15:38 |显示全部楼层
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其实不复杂的，是我写得太细了。我做一次就成功了！
拍卖这个有市场吗？

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可乐妈

发表于 2010-9-23 15:39 |显示全部楼层
此文章由 可乐妈 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 可乐妈 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很诱人－－面包机买回来还没开封的懒人流着口水飘走
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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-9-23 15:39 |显示全部楼层
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看起来很香呀！

红豆沙也DIY的吗？

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accasze

发表于 2010-9-23 15:42 |显示全部楼层
此文章由 accasze 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 accasze 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
can you tell　ｍｅ　ｗｈｅｒｅ　ｃａｎ　I buy this "29刀面包机"? thanks

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zll79

发表于 2010-9-23 15:45 |显示全部楼层
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肯定有市场！你拍卖吧，只要别太贵，如果1千分那我只够买5个的

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无翼而飞

退役斑竹

发表于 2010-9-23 15:45 |显示全部楼层
此文章由 无翼而飞 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 无翼而飞 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并