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[煎炒炖煮] 香拌鸡丝 [复制链接]

明河素月

版主

发表于 2022-6-22 13:25 |显示全部楼层

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home made 盐焗鸡，太香了，一出炉鸡腿鸡翅就被消灭，照片都没来得及拍。
鸡胸肉也是香嫩入味，被留下做拌菜吃。

写标题时犹豫了一下，食谱有香辣鸡丝，而我这个不够辣，有凉拌鸡丝，但是这大冬天的我们得吃热菜，没辙了只能是香拌鸡丝。
香是真的香，一来有香菜，二来放了坚果碎，食谱中是花生碎，家里没有存货，但是我有夏威夷果，切碎了洒在菜里，松脆香酥，口感出乎意料的好。

食后感：一开始切太碎，其实粗粗切几下即可，拌在菜里找起来更方便

熬了点葱油，再加一点点生抽，辣椒碎，蒜末，香菜末，坚果碎，拌匀即可。

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肥羊	+ 15	你太有才了
cycwong21	+ 8	你太有才了
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C'est la vie.

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-22 13:29 |显示全部楼层

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太香啦，下饭菜～～～

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明河素月

版主

发表于 2022-6-22 13:31 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-6-22 13:29
太香啦，下饭菜～～～

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花生

钻石靴族

发表于 2022-6-22 13:32 |显示全部楼层

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盐焗鸡的做法能上一些吗

oed

金靴族

发表于 2022-6-22 13:36 |显示全部楼层

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高级

明河素月

版主

发表于 2022-6-22 13:48 |显示全部楼层

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花生发表于 2022-6-22 13:32
盐焗鸡的做法能上一些吗

我买的盐焗鸡粉，上面有制作说明，所以毫无技术含量

整鸡清洗干净后，给它全身来一遍容嬷嬷扎针大法，然后擦一层盐（不擦也可），然后再抹上盐焗鸡粉。
我早上腌的，到下午进烤炉已经很入味。

烤箱220度预热，鸡上覆盖锡纸进烤箱，30分钟后翻面，盖着锡纸再来30分钟后，然后拿走锡纸，烤到没有血水流出（挑肉最厚的地方戳一下），鸡皮变焦黄色就可以了，这一步骤我的烤箱也要20-30分钟，具体时间和温度你再调整，烤箱不同得微调。

：）