养肠胃的益生菌Kefir 酸奶

cannyyan

gracekjia 发表于 2022-1-15 11:11
我家的Water Kefir最近活力不太好，不知道是不是我用糖的比例不太对，你一般是用什么比例？  ...

我都是随手放糖，尽多放，品尝一下，糖已经消耗完了，没有甜味开始有酒味了就要尽早换糖水，否则它是开始降低活性续命。另外我会在糖水里加一点Molasses，这是它的营养兴奋剂，药店有卖，超市估计也有，我没看，我会在华人店找打折处理的买。

gracekjia

cannyyan 发表于 2022-1-16 13:19
我都是随手放糖，尽多放，品尝一下，糖已经消耗完了，没有甜味开始有酒味了就要尽早换糖水，否则它是开始 ...

谢谢，我也去买这个黑糖回来试试 ，现在用的是Raw sugar和dark brown sugar混合的，可能是有一次很多天没换糖水，从那以后活力不就好了，而且发现最近天气热，还会跑进蚂蚁去

cannyyan

Mila21 发表于 2022-1-18 16:21
放蜂蜜可以吗？

印象中不行的。或许可以做好kefir水以后参合着蜂蜜水喝。

xming

昨晚终于自己实践了一下，制作Kefir酸奶，现汇报一下。

用半杯超市买的natural Kefir酸奶(比较酸，也比较稀)作引子。
步骤：
1。在电慢锅内倒入一升全脂牛奶。
2。电慢锅开“slow”档，通电二个半小时。
3。拔去电源，放三个小时。
4。倒入半杯Kefir 酸奶，搅匀。
5。盖上盖，并整个蒙上一块比较薄的棉被。
6。放过夜。

结果是酸奶比原本的要稠，快要结成冻的感觉。但是味道没有原来的酸。尚不知道Kefir特有的益生菌的浓度。

Caterpillar_L

cczz

我在超市里咋没见过呢？超市的Kefir 是和其他Yogurt放一起吗？还是在牛奶那里？还是在果汁那里?

mouse006

xming 发表于 2022-1-27 07:55
昨晚终于自己实践了一下，制作Kefir酸奶，现汇报一下。

用半杯超市买的natural Kefir酸奶(比较酸，也比较 ...

半杯是多少ml?

mouse006

江上往来人 发表于 2022-1-13 12:00
我买超市的kefir, 回来以1：10的比例(大概)加入牛奶，就可以在家制作kefir了。 ...

今天早上九点按照1:10试着做了一下。到了晚上九点看一下，还是牛奶和kefir 分离状态。想请教一下到底具体比例和时间？用的是玻璃杯，之前用开水煮了20分钟消毒。按比例配好以后，用厨房用纸盖上。不知道问题出在哪里

renob

cczz 发表于 2022-2-7 21:37
我在超市里咋没见过呢？超市的Kefir 是和其他Yogurt放一起吗？还是在牛奶那里？还是在果汁那里?
...

很多，大瓶。不是yakult那种一点点大的瓶子。一般一升的吧，圆的方的都有，就在卖yakult旁边。woolie一般都放在那里，最底下大大的那层。

xming

mouse006 发表于 2022-2-14 22:42
半杯是多少ml?

大约75ml。

apchyd1

谢谢分享

江上往来人

mouse006 发表于 2022-2-14 22:48
今天早上九点按照1:10试着做了一下。到了晚上九点看一下，还是牛奶和kefir 分离状态。想请教一下到底具体 ...

抱歉现在才看到。时间！你今天看看是不是比昨天粘稠了些？你可以放在室温下每天看看，直到粘稠的像你买回来的样子。

江上往来人

xming 发表于 2022-1-27 07:55
昨晚终于自己实践了一下，制作Kefir酸奶，现汇报一下。

用半杯超市买的natural Kefir酸奶(比较酸，也比较 ...

哇，很好哎。你如果继续放在室温状态，它会继续发酵，发酵时间越长会越酸的。

江上往来人

我自己比较偷懒，牛奶kefir从冰箱里拿出来直接混合，直接放在室外等着它自己发酵。

江上往来人

mouse006 发表于 2022-2-14 22:48
今天早上九点按照1:10试着做了一下。到了晚上九点看一下，还是牛奶和kefir 分离状态。想请教一下到底具体 ...

你如果没有放进柜子里，建议拿一块毛巾或者深色的布盖在杯子上遮掩一下。光线对益生菌的发展也会有影响的。