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[地方特色] 羊排烤包子+ 更新一些小经验 [复制链接]

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-27 19:29 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 liuy16 于 2021-9-28 10:30 编辑

终于把羊排烤包子安排上了。

更新一些小经验
1. 羊排最好用带些肥的,肥肉部分用花椒油做油渣,会很香。直接用羊肉馅也可以,然后包成4方形,就是烤包子。
2. 洋葱在拌馅时要用油封住水份(我是用了花椒油),或者加盐静止10分钟,捏去水分。
3. 蔬菜还可以加胡萝卜,青红椒,这个随意。
4. 用花椒油去除羊肉膻味,或者用葱姜花椒水,料酒也行。
5. 孜然粉用孜然粒现磨会更好。
6. 调味时要稍微咸一点儿,包了面皮烤好才够味道,咸香好吃。
7. 羊排调味先撒盐,再撒孜然粉,辣椒粉等调料,然后再刷上油。
8. 面团里可以多加油,烤好后饼皮会更酥脆,看个人喜好了。
9. 用烤架烤,油会流到烤盘里,但是烤架上还是要垫烘焙纸防沾,我下次会用涂油的lodge烤盘,直接烤。

做法:
一整排Aldi买的羊排,切开,踢肉下来,羊肉肥瘦分开。


适量热油炒香花椒后,剔除花椒,把肥肉用花椒油炒成油渣,瘦肉剁碎跟油渣,洋葱拌馅,加盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,花椒油,混合均匀。提前拌好馅更入味。喜欢吃辣的,还可以加辣椒粉,看各人口味,我有几个还加了切碎的螺丝椒。






羊排用盐,孜然粉,花椒油腌制。


中筋面粉500克,鸡蛋一个,盐5克,温水200ml,油20克,混合均匀,醒20分钟。


面团醒好后,分小份,把羊排和羊肉馅包起来。



上面涂鸡蛋液,撒芝麻


烤箱预热210度,烤20分钟,调高温度220度再烤10分钟左右。




开吃,晚餐全部消灭掉!

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参与人数 19积分 +109 金币 +1 收起 理由
9112001 + 5
tingnishuo + 8 你太有才了
richw + 4 你太有才了

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能吃是福,善吃是智
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发表于 2021-9-27 19:42 |显示全部楼层
此文章由 静好如初 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 静好如初 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太诱人啦~香飘飘








发表于 2021-9-27 19:46 |显示全部楼层
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这个吃法太新颖了,很赞

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liuy16 + 6 谢谢

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发表于 2021-9-27 19:46 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 gavin0505 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gavin0505 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
漂亮而且很有新意!

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liuy16 + 6 谢谢

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发表于 2021-9-27 20:19 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
厉害呀

发表于 2021-9-27 20:42 来自手机 |显示全部楼层
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厉害!我想起马来西亚一种面包,里面是鸡,外面是和楼主这种一样的面团。楼主你要是开店卖这个,生意应该不会输给大马那家店。
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-9-27 20:45 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大开眼界
周末安排一次

发表于 2021-9-27 20:52 |显示全部楼层
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发表于 2021-9-27 21:10 |显示全部楼层
此文章由 dongyuange 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dongyuange 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
赞赞赞啊,新吃法,也有可操作性,安排!

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-9-27 21:19 来自手机 |显示全部楼层
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哇,大赞咯~~~

发表于 2021-9-27 21:48 |显示全部楼层
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太绝了,香喷喷
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发表于 2021-9-27 21:54 |显示全部楼层
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大赞

发表于 2021-9-27 21:55 来自手机 |显示全部楼层
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太好吃了,真新颖

发表于 2021-9-27 21:57 来自手机 |显示全部楼层
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盗月社的灵感吗?

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-9-27 21:58 |显示全部楼层
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哇,这个吃法很新奇,要试一下

发表于 2021-9-27 22:10 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 YasmineZhang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 YasmineZhang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇哇厉害了!隔着屏幕香味扑鼻!