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楼主:Y叔

[甜品烘焙] 【Y叔家常便饭】---- 再试戚风蛋糕（终于成功 --- 36楼更新） [复制链接]

jeff117888

金靴族

发表于 2016-7-25 00:32 |显示全部楼层

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darling

皮靴族

发表于 2020-1-17 13:37 来自手机 |显示全部楼层

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85克中筋面粉？和20克淀粉
请问Y叔中筋是普通吗？
淀粉就是炒菜勾芡的粉？
可以直接低筋105克吗？

Y叔

版主

发表于 2020-1-17 14:30 |显示全部楼层

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darling 发表于 2020-1-17 14:37
85克中筋面粉？和20克淀粉
请问Y叔中筋是普通吗？
淀粉就是炒菜勾芡的粉？

就是因为没有低筋面粉才加淀粉的

评分

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东东

金靴族

发表于 2020-1-17 15:55 |显示全部楼层

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感谢分享，有配方吗？糖放多少？希望下次能做个少糖的蛋糕。

。

Y叔

版主

发表于 2020-1-17 16:45 |显示全部楼层

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东东发表于 2020-1-17 16:55
感谢分享，有配方吗？糖放多少？希望下次能做个少糖的蛋糕。。

配方就在1楼啊

东东

金靴族

发表于 2020-1-18 06:47 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-1-17 17:45
配方就在1楼啊

谢谢，看帖不仔细，

。

Y叔

版主

发表于 2020-1-18 07:23 |显示全部楼层

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东东发表于 2020-1-18 07:47
谢谢，看帖不仔细，。

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-18 07:48 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-1-17 15:30
就是因为没有低筋面粉才加淀粉的

学习了，下次木有低筋面粉，也可以做戚风蛋糕。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Y叔

版主

发表于 2020-1-18 07:54 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-1-18 08:48
学习了，下次木有低筋面粉，也可以做戚风蛋糕。

家里不常备低筋面粉的

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-18 08:19 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-1-18 08:54
家里不常备低筋面粉的

现在家里备着，怕万一用完，有你这个配方，就不怕了。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

sarah2016

木屐族

发表于 2020-1-18 09:01 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2020-1-18 09:35 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-1-18 09:19
现在家里备着，怕万一用完，有你这个配方，就不怕了。

很好啊

Y叔

版主

发表于 2020-1-18 09:39 |显示全部楼层

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sarah2016 发表于 2020-1-18 10:01
赞

谢谢

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-18 19:43 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-1-18 10:35
很好啊

谢谢你的夸赞哈

Y叔

版主

发表于 2020-1-18 20:27 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-1-18 20:43
谢谢你的夸赞哈

不用客气

darling

皮靴族

发表于 2021-8-7 01:08 来自手机 |显示全部楼层

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请教Y叔：加85克中筋面粉和20克淀粉
我可以换成直接加105克低筋吗？谢谢!

cycwong21

钻石靴族

发表于 2021-8-7 01:39 |显示全部楼层

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有毅力，必成功

cycwong21

钻石靴族

发表于 2021-8-7 01:43 |显示全部楼层

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我连低筋、中筋、高筋面粉，该如何使用，都分不清呢！

Y叔

版主

发表于 2021-8-7 02:04 |显示全部楼层

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darling 发表于 2021-8-7 01:08
请教Y叔：加85克中筋面粉和20克淀粉
我可以换成直接加105克低筋吗？谢谢!

可以

darling

皮靴族

发表于 2021-8-7 02:21 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2021-8-7 02:04
可以

谢谢Y 叔

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