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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 剁椒鱼头 [复制链接]

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-11-22 18:40 |显示全部楼层
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本帖最后由 ys98 于 2019-11-23 08:08 编辑



鲤鱼头(朋友送来一条大鱼,因为鱼比较大,头骨比较硬,砍了半天也没有分开),彻底洗净,去掉任何看着不顺眼的东西。用料酒生抽盐腌制一下,至少半小时,初步入味。

调制剁椒调料,红翻天剁椒三大勺,6瓣大蒜的蒜蓉,姜蓉一大勺,料酒蒸鱼豉油白醋白糖白胡椒粉,满满地(尽可能滴)铺在鱼头上。

蒸箱预热100度,蒸15分钟。

鱼头上撒葱花,热油泼上。

上桌!


没有够大的盘子,找到一个大碗,放不平,影响造型。以后要买一个够大的盘子备用。

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胡须康 + 14 你太有才了
明河素月 + 8 感谢分享
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发表于 2019-11-22 18:44 |显示全部楼层
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发表于 2019-11-22 18:44 |显示全部楼层
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本帖最后由 deen 于 2019-11-22 19:46 编辑

看着食欲大增

发表于 2019-11-22 18:52 |显示全部楼层
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诱人~




新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-11-22 22:53 |显示全部楼层
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deen 发表于 2019-11-22 19:44
看着食欲大增

谢谢捧场

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-11-22 22:54 |显示全部楼层
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jilltwain 发表于 2019-11-22 19:52
诱人~

超级好吃

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静好如初 + 2 你太有才了

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发表于 2019-11-22 23:24 |显示全部楼层
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上个做法呗, 还有那种鱼头?

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-11-23 07:09 |显示全部楼层
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Janet 发表于 2019-11-23 00:24
上个做法呗, 还有那种鱼头?

加了做法
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2019-11-24 06:27 |显示全部楼层
此文章由 thatsfine 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 thatsfine 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
国内吃的是鲢鱼头?

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-11-24 06:56 |显示全部楼层
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thatsfine 发表于 2019-11-24 07:27
国内吃的是鲢鱼头?

国内一般是鳙鱼,也就是胖头鱼,也叫花鲢鱼。

发表于 2019-11-24 07:05 来自手机 |显示全部楼层
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鱼头腾飞,好看
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发表于 2019-11-24 07:05 来自手机 |显示全部楼层
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忘了说好吃了

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-11-24 08:22 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2019-11-24 08:05
忘了说好吃了

谢谢,必须好吃

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2019-11-24 08:23 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2019-11-24 08:05
鱼头腾飞,好看

飞鱼头

发表于 2019-11-24 14:27 |显示全部楼层
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看着流口水

发表于 2019-11-24 16:29 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 seashell.qd 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 seashell.qd 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
三文鱼头能做剁椒鱼头吗?
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