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楼主:eryuan

[创业交流] 日本餐馆创业 [复制链接]

发表于 2018-10-3 17:15 来自手机 |显示全部楼层
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我刚好也在经营一家日餐店,不过不是买的,是自己和朋友一起开的, 经营时间不长感觉日餐还是比较赚的, 不过我们不做寿司也不做鱼生, 所以对这一块了解不多, 我主要负责酒水,跟social media,还有除了厨房以外的所有杂事, 有任何这方面问题我还可以跟大家交流一下下
P.S  我们店里除了厨房帮工其他都是legal pay,  始终认为多花钱在工资上会让你少花钱在其他地方的
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发表于 2018-10-3 21:27 |显示全部楼层
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alexaaaaa 发表于 2018-10-3 16:15
我刚好也在经营一家日餐店,不过不是买的,是自己和朋友一起开的, 经营时间不长感觉日餐还是比较赚的, 不 ...

多花钱在工资上会让你少花钱在其他地方的


请问,这句话怎么理解?是 ‘只要给足员工工资,员工三军用命,有责任心的做事” 这个意思吗?

发表于 2018-10-3 23:13 来自手机 |显示全部楼层
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s4048987 发表于 2018-10-3 20:27
多花钱在工资上会让你少花钱在其他地方的



是的,尤其是前台上班的,多点笑脸,耐心一点,温柔一点, 给客人感觉会差很多的, 个人拙见, 西人很多时候不是太在意今晚不小心菜咸了淡了一点点, 或者慢了一点点, 只要他们今晚在这边很开心, 他们下次还会回来的,
感觉他们对service 的容忍度比菜品低
我的感觉都是建立在我的case里面, 不一定适用其他的店 :)

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发表于 2018-10-3 23:46 来自手机 |显示全部楼层
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s4048987 发表于 2018-10-3 20:27
多花钱在工资上会让你少花钱在其他地方的



我的多花钱不是说使劲花钱给员工工资,
只是说该给他们的就给他们, 因为这个行业的从业人员都知道啥penalty pay 啊什么的都不太现实, 所以这个我也给不起legal的标准,
我的店里还是大多数用咱们华人学生, 最早创店期间前台用西人为主, 但是确实自己能力不足西人有时候用起来不太合手, 然后慢慢开始培养华人来上班, 也给一样的工资, 同样工资待遇下咱们华人比西人强太多, 除了跟客人聊天还有社会人脉上确实不如西人,其他方面我觉得都比西人好,
还有如果店里有赚钱的话, 把钱花员工待遇上比较划算, 举个例子: 公司账户多剩下10块钱, 里面可能只有5块钱才能进私人账户, 感觉几乎都给ATO打工了, 那还不如给员工好的待遇, 时不时给店里设备升级,给店里多增添点资产之类的,

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发表于 2018-10-21 20:56 |显示全部楼层
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alexaaaaa 发表于 2018-10-3 17:15
我刚好也在经营一家日餐店,不过不是买的,是自己和朋友一起开的, 经营时间不长感觉日餐还是比较赚的, 不 ...

也有想法开日餐,有机会向你学习一下

发表于 2018-10-24 04:06 |显示全部楼层
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lisam 发表于 2018-8-19 00:03
还好去的几家拉面店都是日本人。要给我知道不是日本人的所谓日店我是不会去的。 ...

我之前也是认为什么国家的饮食一定要由什么国家的人做出来才算正宗,现在觉得这样的观点太片面,比如在日本,不论是英法意印泰中国菜,几乎都有大量日本人在经营,哪怕口味为了适应当地人做过调整,一样都做得有声有色,还有日本人在中国开中华料理的,也有固定的消费群体,在澳洲开个寿司店同理,只要好吃,哪里的人做的不重要
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发表于 2018-10-29 00:12 |显示全部楼层
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楼主有进展了吗?期待你的愿望尽早达成,生意兴隆,多赚钱钱啊

发表于 2018-10-29 00:40 |显示全部楼层
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slau1 发表于 2018-8-19 00:58
一個韓國人教一個中國人做日本人菜給澳大利亞人吃

我记得以前chinatown有家烧烤叫富士山,日本名字,华人老板,韩式烧烤

发表于 2018-10-29 01:04 |显示全部楼层
此文章由 猫儿不笨 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 猫儿不笨 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
作为消费者我泼点冷水
最近报纸关于生鱼片含寄生虫的报道不少,有些带相片的,令人发麻。感觉这个行业不会太好了
上班那里中午由别人送餐,最近大伙都说不要shushi 了

发表于 2018-10-29 08:53 |显示全部楼层
此文章由 CalmDownOK 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 CalmDownOK 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
猫儿不笨 发表于 2018-10-29 01:04
作为消费者我泼点冷水
最近报纸关于生鱼片含寄生虫的报道不少,有些带相片的,令人发麻。感觉这个行业不会 ...

有道理
KEEP❤️CALM❤️2022❤️

发表于 2018-10-29 10:32 |显示全部楼层
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tinahui_0419 发表于 2018-8-19 22:34
south wharf dfo对面有家日料店,是日本人开的

请问是这家吗?
Akachochin
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发表于 2018-10-29 11:32 |显示全部楼层
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slau1 发表于 2018-8-19 00:58
一個韓國人教一個中國人做日本人菜給澳大利亞人吃

就服你
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发表于 2018-10-29 13:00 来自手机 |显示全部楼层
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猫儿不笨 发表于 2018-10-29 01:04
作为消费者我泼点冷水
最近报纸关于生鱼片含寄生虫的报道不少,有些带相片的,令人发麻。感觉这个行业不会 ...

Sushi,不是shushi

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发表于 2018-10-29 20:08 |显示全部楼层
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cccaat 发表于 2018-10-29 10:32
请问是这家吗?
Akachochin

是的

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发表于 2018-10-29 21:34 |显示全部楼层
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靠谱的不多 发表于 2018-8-20 17:36
也成。
或者跟我似的,做“微商”。有单立马回本。一天太长。

啥叫微商?