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[甜品烘焙] 媲美乳酪蛋糕的酸奶蛋糕 [复制链接]

kuuu8

发表于 2017-12-13 11:29 |显示全部楼层
此文章由 kuuu8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kuuu8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 kuuu8 于 2017-12-15 12:22 编辑

口感很像乳酪蛋糕的酸奶蛋糕，健康又美味。

-----------------------------------------



所需材料：
黃油       40克
濃稠酸奶   150克
玉米澱粉    12克
低筋麵粉    28克
糖粉或細砂糖 30克
中等大小雞蛋  3個

制作步骤，详细请看视频
1，盆裡加入隔熱水融化的黃油
2，接着加入酸奶，蛋黄攪拌均勻
3，加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉拌勻
4，烤箱預熱200度，中高速打發蛋白，分次加糖
5，分別在粗泡沫後，細泡沫後，有紋路後加入糖
6.打發到大彎勾的狀態，濕性發泡即可
7，取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裡輕輕切拌8，輕輕翻拌，不要用力畫圈攪拌，以免消泡
9，再取二分之一蛋白霜繼續輕輕拌勻
10，最後把蛋黃糊全部倒入蛋白霜裡輕輕拌勻
11，把面糊從高處慢慢的倒入鋪好烘焙紙的宽19厘米高5厘米的正方形烤盤裡
12，在桌上用力摔兩下，震去大氣泡
13，放入熱水的烤盤裡，烤箱下層水浴烘烤
14，160度烤20分鐘左右，上色後150度再烤20分鐘左右，關火後燜20分鐘後再拿出來
15，放冰箱冷藏5小時後再吃最好吃

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紫薇星

发表于 2017-12-13 11:30 |显示全部楼层
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overbridge

发表于 2017-12-13 12:52 |显示全部楼层
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用的什么方子？

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sword8210

发表于 2017-12-13 13:09 |显示全部楼层
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学习一下

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harbridge

发表于 2017-12-13 14:02 |显示全部楼层
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好吃看的见

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七月的小倩

发表于 2017-12-13 18:22 |显示全部楼层
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也偶尔做，会忍不住一个人吃光…
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lemonteawithice

发表于 2017-12-14 05:13 |显示全部楼层
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绝对可以令大人小朋友也食欲大增

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-12-14 18:31 |显示全部楼层
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overbridge 发表于 2017-12-13 13:52
用的什么方子？

不嫌弃的话，试试看这个吧

https://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ;page=1#pid26428224

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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kuuu8

发表于 2017-12-15 11:15 |显示全部楼层
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overbridge 发表于 2017-12-13 13:52
用的什么方子？

视频里有写的

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kuuu8

发表于 2017-12-15 11:15 |显示全部楼层
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紫薇星 发表于 2017-12-13 12:30
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谢谢鼓励

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kuuu8

发表于 2017-12-15 11:17 |显示全部楼层
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sword8210 发表于 2017-12-13 14:09
学习一下

谢谢观赏
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kuuu8

发表于 2017-12-15 11:17 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-12-13 15:02
好吃看的见

谢谢观赏

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kuuu8

发表于 2017-12-15 11:18 |显示全部楼层
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七月的小倩 发表于 2017-12-13 19:22
也偶尔做，会忍不住一个人吃光…

谢谢关注

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kuuu8

发表于 2017-12-15 11:18 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2017-12-14 06:13
绝对可以令大人小朋友也食欲大增

谢谢关注

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maryzhuang19572

发表于 2017-12-15 17:36 |显示全部楼层
此文章由 maryzhuang19572 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maryzhuang19572 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
收藏了，谢谢

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friend198322

发表于 2017-12-15 21:39 来自手机 |显示全部楼层
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不错，收藏
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kuuu8

发表于 2017-12-19 10:56 |显示全部楼层
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maryzhuang19572 发表于 2017-12-15 18:36
收藏了，谢谢

谢谢关注

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kuuu8

发表于 2017-12-19 10:57 |显示全部楼层
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friend198322 发表于 2017-12-15 22:39
不错，收藏

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