请推荐几个素菜

闲人甲

想吃素一周, 求做法简单的, 有营养的素菜做法. 谢谢.

banzhiyan

青椒炒豆芽
芹菜炒豆干
煎豆腐
蒜泥茄子
醋溜土豆丝

闲人甲

banzhiyan 发表于 2012-10-12 16:40
青椒炒豆芽
芹菜炒豆干
煎豆腐

"凉拌茄子" 怎么做?

banzhiyan

闲人甲 发表于 2012-10-12 15:43
"凉拌茄子" 怎么做?

改成蒜泥茄子了。

闲人甲

banzhiyan 发表于 2012-10-12 16:45
改成蒜泥茄子了。

是不是先将茄子在水里烫过后,捞出来加料?

banzhiyan

食材:茄子、大蒜、尖椒、香菜调料:盐

凉拌蒜泥茄子的做法：
1,把茄子洗净,然后放到锅中蒸到九成熟,时间大约是蒸锅上气后7,8分钟,当然还要看茄子的大小掌握时间,一定不要蒸得太过,不然就不好吃了.
2,把大蒜,尖椒,香菜全部切碎备用.我几乎是两根茄子放一头蒜,一根尖椒,香菜一点就好!
3,把蒸好的茄子晾凉,然后撕成条,放入大蒜和盐拌匀放静置10分钟,然后再拌入尖椒和香菜末拌匀,放到冰箱冷藏小半天就可以吃了,,一定要后放尖椒和香菜,不然味道不是很好!

营养分析：


茄子的营养：
1. 保护心血管、抗坏血病茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4. 李时珍在《本草纲目》中所说茄性寒利，多食必腹痛下利。”

香菜的营养： 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。全草含有正癸醛（decanal）、壬醛（nonanal）、芳樟醇（linalool）和维生素c。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇（d-linalool）、二戊烯（dipentene,即d-柠檬烯）以及黄酮甙。

闲人甲

凉拌海蛰皮算素菜吗?

banzhiyan

闲人甲 发表于 2012-10-12 15:49
凉拌海蛰皮算素菜吗?

算。

闲人甲

平时吃饭喜欢肉汤. 如果吃素的话, 就要改成紫菜汤了. 不知道一家人是否都喜欢,不然就是天天豆腐汤了.

闲人甲

banzhiyan 发表于 2012-10-12 16:48
食材:茄子、大蒜、尖椒、香菜调料:盐

凉拌蒜泥茄子的做法：

多谢.

appleyuqian

最简单的。。。。。。西红柿炒鸡蛋，还营养

zhimahu

闲人甲 发表于 2012-10-12 16:52
多谢.

加些陈醋味道会更好

winnie_shaw

appleyuqian 发表于 2012-10-12 16:54
最简单的。。。。。。西红柿炒鸡蛋，还营养

蛋好像也算荤诶。。

Bailey

素什锦

http://www.chinacaipu.com/zhuanti/sushenjin.html

闲人甲

Bailey 发表于 2012-10-12 17:12
素什锦

http://www.chinacaipu.com/zhuanti/sushenjin.html

多谢.
我只能吃一周. 还说不定能不能坚持一周. 我怕手艺不行, 坚持不来.

wwwjs

海蜇皮不是生物？不算荤的？

学会珍惜你

:)

michelleyl

辣椒毛豆豆腐干
毛豆炒萧山罗卜干

niuwa

怎么个吃素法？只是没肉？还是真正的那种佛教的吃斋的素？
因为那不光是不吃肉的问题，还有不吃葱蒜，洋葱韭菜一类的也不吃。
如果只要没肉的那种素。我倒是有个帖子。http://50.97.232.173/bbs/forum.p ... p;extra=&page=2

WS---兔宝宝

闲人甲 发表于 2012-10-12 16:51
平时吃饭喜欢肉汤. 如果吃素的话, 就要改成紫菜汤了. 不知道一家人是否都喜欢,不然就是天天豆腐汤了.  ...

洋葱番茄土豆汤，有营养有好喝

michelleW

佩服要吃素的人

binfen99

两款豆腐：

宫保豆腐http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=503953

家常豆腐http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=503554

Piscator

小葱皮蛋拌豆腐，醋溜土豆丝，这两个菜我天天吃都不会腻，特别是土豆丝，每次都忍不住一大碗饭。。。

闲人甲

Piscator 发表于 2012-10-12 20:06
小葱皮蛋拌豆腐，醋溜土豆丝，这两个菜我天天吃都不会腻，特别是土豆丝，每次都忍不住一大碗饭。。。 ...

皮蛋，什么皮蛋？

banzhiyan

闲人甲 发表于 2012-10-12 19:10
皮蛋，什么皮蛋？

松花蛋

先锋

Piscator 发表于 2012-10-12 20:06
小葱皮蛋拌豆腐，醋溜土豆丝，这两个菜我天天吃都不会腻，特别是土豆丝，每次都忍不住一大碗饭。。。 ...

东北人.那嘎达.

Tictac999

闲人甲 发表于 2012-10-12 20:10
皮蛋，什么皮蛋？

就是松花蛋

闲人甲

banzhiyan 发表于 2012-10-12 20:11
松花蛋

蛋也可以算素的啊，那我可以放心了。

好心情

闲人甲 发表于 2012-10-12 20:10
皮蛋，什么皮蛋？

还能有人不知道皮蛋

Piscator

闲人甲 发表于 2012-10-12 20:14
蛋也可以算素的啊，那我可以放心了。

严格来说蛋绝对不算是素啦，不好意思我习惯这么做就打出来了，其实不要皮蛋就小葱香油拌豆腐就很正了