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楼主:净心

[面食面点] 新疆拉条子+辣炒鱿鱼+绿豆粥 [复制链接]

发表于 2008-11-14 21:10 |显示全部楼层
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好像明白了,把拉好的缠手上,像拆毛衣那样,都缠完了还继续抻长一下吗?我是说一次拉伸,还是两次。
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发表于 2008-11-14 21:11 |显示全部楼层
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厉害,叫我想起大学时候,南门小吃部哪个炒面馆的老板拉的面条了,一盘炒面就是一根面,绝了,最好吃的羊肉西红柿炒面,,口水

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-11-14 21:12 |显示全部楼层
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高山仰止,
论坛里这方面的高手真的是很多啊。

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-11-14 21:14 |显示全部楼层
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原帖由 高西西 于 2008-11-14 22:11 发表
厉害,叫我想起大学时候,南门小吃部哪个炒面馆的老板拉的面条了,一盘炒面就是一根面,绝了,最好吃的羊肉西红柿炒面,,口水

让我想起好吃的新疆拉条子拌面了,也是羊肉西红柿的..口水~~

发表于 2008-11-14 21:17 |显示全部楼层
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我犹豫明天我是发面做包子还是做拉面加炒烤肉

发表于 2008-11-14 21:19 |显示全部楼层
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原帖由 keke 于 2008-11-14 22:10 发表
好像明白了,把拉好的缠手上,像拆毛衣那样,都缠完了还继续抻长一下吗?我是说一次拉伸,还是两次。

如果觉得粗细合适了,抻一次就行.要想细些,就多抻两下.要悠着点顺着面的筋性抻,注意不要抻断了
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发表于 2008-11-14 22:30 |显示全部楼层
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恩,明白了。我手笨缠毛线都会乱,我还是先烧一锅开水再开始拉面,要是感到应付不了就直接往锅里扔,大不了粗一点

2008年度奖章获得者

发表于 2008-11-17 19:12 |显示全部楼层
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哦,我是摒住气看完的

发表于 2008-11-17 19:24 |显示全部楼层
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实践过后更加佩服净心mm了,我开始想象拆毛线那样缠手上的,大概是我油刷的不够,面太硬,拉不了太细,我又怕沾在一起,就改成一边拉一边下锅了。

发表于 2008-11-17 20:08 |显示全部楼层
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原帖由 keke 于 2008-11-17 20:24 发表
实践过后更加佩服净心mm了,我开始想象拆毛线那样缠手上的,大概是我油刷的不够,面太硬,拉不了太细,我又怕沾在一起,就改成一边拉一边下锅了。

面盘好以后要醒半小时,一小时左右(视室温高低而定).刚搓好的面很难拉开的

发表于 2009-2-11 19:17 |显示全部楼层
此文章由 dorothy156 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dorothy156 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇撒~~ 高手啊~~~那面擀的拉的,就2字,漂亮!!
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发表于 2009-9-10 09:44 |显示全部楼层
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好好吃的样子啊

发表于 2011-9-25 15:27 |显示全部楼层
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好东西

发表于 2011-9-25 15:37 |显示全部楼层
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我家都是我爸我妈才会做拉条子……

发表于 2011-9-25 21:39 |显示全部楼层
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是我拉不起了,高手呀!

发表于 2011-9-25 22:18 |显示全部楼层
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拉毛线
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发表于 2013-10-30 18:32 |显示全部楼层
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太牛了吧

发表于 2013-10-30 20:49 |显示全部楼层
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这个绝了 精品啊

发表于 2013-10-30 20:54 |显示全部楼层
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凉面啊 看着就好吃

发表于 2013-10-30 22:12 |显示全部楼层
此文章由 future1026 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 future1026 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
越看越饿
以后半夜不能看吃的

发表于 2013-10-31 08:21 |显示全部楼层
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收藏了
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发表于 2013-11-8 16:23 |显示全部楼层
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原来是这么做的,谢谢楼主,又学了一样。美食版真是太精彩了!

发表于 2013-11-8 16:43 |显示全部楼层
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连拉面都会 足迹藏龙卧虎

发表于 2014-4-6 16:26 |显示全部楼层
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终于找见了,赶紧mark下

发表于 2014-4-9 20:45 |显示全部楼层
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好厉害呀

发表于 2014-4-9 20:46 |显示全部楼层
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好厉害呀
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发表于 2014-9-21 19:01 |显示全部楼层
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光看一下,就让人受不了啊

发表于 2014-9-21 19:56 |显示全部楼层
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这面拉的漂亮

发表于 2014-12-3 19:42 |显示全部楼层
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好厉害  回头我试试

发表于 2014-12-15 13:11 |显示全部楼层
此文章由 folicacid 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 folicacid 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
果然像拆毛线

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