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标题: 两杯鸭／酱烧鸭／啤酒鸭／干烧鸭。。。铸铁锅继续！ [打印本页]

作者: GardenOfDreams 时间: 2013-12-30 18:49
标题: 两杯鸭／酱烧鸭／啤酒鸭／干烧鸭。。。铸铁锅继续！
本帖最后由 John_w_farrel 于 2013-12-30 19:12 编辑

还是上次打折跟风儿屯的鸭子。

锅子烧热，先把鸭子煎一下，不放油，鸭皮很多油。

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然后半杯啤酒，少半杯生抽，大概就宜家那种kids的小塑料杯子。老抽、蚝油，盐，冰糖。。。生姜，大葱。。。这些调料比较随意，看自己爱好吧！

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盖盖，小火大概一个小时，中间翻一下。

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一个小时以后，出了好多汁，大火收汤！

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和炒锅水炖出来的最大区别就是汁鲜味浓，肉嫩不柴，啃得这干净！

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作者: cycwong21 时间: 2013-12-30 18:52
SF

孩子很可爱！

作者: brahmasky 时间: 2013-12-30 18:56
跟鸭子干上了

作者: 节约的饭团 时间: 2013-12-30 19:06
香！原汁原味呀！

作者: windy6817 时间: 2013-12-30 19:10

种草

作者: ccccc5 时间: 2013-12-30 19:23
好吃！小孩太可爱啦！

作者: GardenOfDreams 时间: 2013-12-30 19:23

brahmasky 发表于 2013-12-30 18:56
跟鸭子干上了

楼主最近没发过鸭子阿。

这个是LC，不是staub。

作者: ericcheung17 时间: 2013-12-30 19:23
这到底是几只鸭子？

作者: GardenOfDreams 时间: 2013-12-30 19:41
本帖最后由 John_w_farrel 于 2013-12-30 19:42 编辑

ericcheung17 发表于 2013-12-30 19:23
这到底是几只鸭子？

呵呵，你眼尖！

上次屯了仨，分解了，鸭腿、鸭胸留着做香酥，其他切块，分成2 or 3份，这里的是一份。

作者: ericcheung17 时间: 2013-12-30 19:44

John_w_farrel 发表于 2013-12-30 19:41
呵呵，你眼尖！

上次屯了仨，分解了，鸭腿、鸭胸留着做香酥，其他切块，分成2 or 3份，这里的是一份。:l ...

不是眼尖，是你的标题让我凌乱了

作者: GardenOfDreams 时间: 2013-12-30 19:56

ericcheung17 发表于 2013-12-30 19:44
不是眼尖，是你的标题让我凌乱了

噢，原来是标题惹得祸

＂／＂不是or的意思嘛，就是说这四个名字均可

作者: ycnang 时间: 2013-12-30 20:14
这小嘴儿吃的可真香

作者: xisrn 时间: 2013-12-30 20:15

作者: gongyi1971 时间: 2013-12-30 20:19
好吃

作者: 自游自在 时间: 2013-12-30 20:19
一定很好吃

作者: fengliu1234 时间: 2013-12-30 20:44
经小美食家鉴定过的，一定错不了

作者: binfen99 时间: 2013-12-30 20:46

我也以为是三锅鸭

不过这铸铁锅做出来的看着还是真不错,看这娃吃的的这个香.

作者: GardenOfDreams 时间: 2013-12-30 20:51

fengliu1234 发表于 2013-12-30 20:44
经小美食家鉴定过的，一定错不了

谢谢，啃的那香，两手粘糊糊的

作者: xinaus 时间: 2013-12-30 20:54
看得流口水流了。。。

作者: GardenOfDreams 时间: 2013-12-30 20:54

binfen99 发表于 2013-12-30 20:46
我也以为是三锅鸭
不过这铸铁锅做出来的看着还是真不错,看这娃吃的的这个香. ...

那该是4锅

是挺不错哒，比加水炖出来的肉质嫩

作者: Pinkrose 时间: 2013-12-30 20:57
小家伙啃鸭子，

呵呵，咱中国人从小就知道咋吃带骨头的东西。

作者: GardenOfDreams 时间: 2013-12-30 21:01

Pinkrose 发表于 2013-12-30 20:57
小家伙啃鸭子，呵呵，咱中国人从小就知道咋吃带骨头的东西。

那是咱聪明呀，骨头上的肉是活肉，香啊！

作者: Pinkrose 时间: 2013-12-30 21:05

John_w_farrel 发表于 2013-12-30 22:01
那是咱聪明呀，骨头上的肉是活肉，香啊！

是的，是的，咱聪明

作者: binfen99 时间: 2013-12-30 21:09

John_w_farrel 发表于 2013-12-30 20:54
那该是4锅

是挺不错哒，比加水炖出来的肉质嫩

哦,对对,我少数了一锅.现在baby brain,笨的要命.今天晚上我做烤鸭,做好后让我家那位那片,我一边告诉他小心别烫着,一边就自己用手就抓刚拿出来的烤盘.烫的我呀

作者: tyhi 时间: 2013-12-30 21:10
鸭子聚会

作者: qiqi2012 时间: 2013-12-30 21:16
继续继续，我也屯了两只半价的鸭子，做了一次盐水鸭，正想尝试其他方式

作者: GardenOfDreams 时间: 2013-12-30 21:18

binfen99 发表于 2013-12-30 21:09
哦,对对,我少数了一锅.现在baby brain,笨的要命.今天晚上我做烤鸭,做好后让我家那位那片,我一边告诉他小 ...

啊，严重安慰！

你还能说是baby brain，我这二宝都2岁半了，还短路得要命呢，前面同学说跟鸭子较劲，我一直都没反应过来是标题问题

还是烤鸭好吃啊！咱俩今天都跟鸭子较劲

作者: GardenOfDreams 时间: 2013-12-30 21:24

qiqi2012 发表于 2013-12-30 21:16
继续继续，我也屯了两只半价的鸭子，做了一次盐水鸭，正想尝试其他方式 ...

木有继续了。。。这四个名儿都是这锅鸭子

作者: 细雨漫步 时间: 2013-12-30 21:26

，这个香啊，夏天吃鸭子补啊

作者: fishee3 时间: 2013-12-30 21:26
宝宝好可爱

作者: binfen99 时间: 2013-12-30 21:42

John_w_farrel 发表于 2013-12-30 21:18
啊，严重安慰！

你还能说是baby brain，我这二宝都2岁半了，还短路得要命呢，前面同学说跟鸭子较劲，我 ...

我这鸭子还是回国前买的放冰箱都两个多月了,这一回来就开始清冰箱,把以前的存货都干掉先.

这女人是不是有了孩子就变笨啊,我这自打孕了后,脑子越来越不好使了.老丢三落四的.

不过,这两天看你的贴子,觉得你那锅还真是不错,抽空我也去搬一个回来.

作者: 可爱的女人 时间: 2013-12-30 22:09
口水哗哗的

作者: tinaking666999 时间: 2013-12-30 22:19
看着好好吃，我也试试

作者: GardenOfDreams 时间: 2013-12-30 22:20

binfen99 发表于 2013-12-30 21:42
我这鸭子还是回国前买的放冰箱都两个多月了,这一回来就开始清冰箱,把以前的存货都干掉先.

这女人是 ...

http://www.petersofkensington.com.au/Public/Default.aspx
和
http://www.everten.com.au/

staub这俩网站老有打折，可以比较一下这两家儿。

LC在myer和dj老有促销，最多见过40%off。

作者: oonie 时间: 2013-12-30 22:57
好吃

作者: nikki66yoyo 时间: 2013-12-31 01:30
孩子吃的真开心.

作者: Tasha 时间: 2013-12-31 02:12

作者: ahansky 时间: 2013-12-31 03:23
看着真好吃

作者: lansehaiyang 时间: 2013-12-31 11:54
诱人

作者: wning 时间: 2013-12-31 12:57
小朋友好可爱啊，吃得真香，干嘛不给可爱的小朋友来个全景啊

作者: sky646 时间: 2013-12-31 12:59
宝宝超可爱！

作者: 小露仔 时间: 2013-12-31 15:04
这边的鸡很不好吃，不知道鸭子味道如何

作者: 胡须康 时间: 2013-12-31 17:09
感谢lz分享，此贴已经通过今日新足迹微信美食频道推送。发送‘美食’至新足迹微信账号即可获得此贴。

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作者: anthonyty 时间: 2013-12-31 17:26
真棒

作者: datou2z 时间: 2013-12-31 23:36
这肉炖的这么酥烂，你不说真猜不出是鸭子！

作者: GardenOfDreams 时间: 2014-1-1 06:40
本帖最后由 John_w_farrel 于 2014-1-1 06:41 编辑

datou2z 发表于 2013-12-31 23:36
这肉炖的这么酥烂，你不说真猜不出是鸭子！

大头批评人都这么婉转。。。。

请忽略卖相吧！

哇！2014第一个回帖，新年快乐！

作者: datou2z 时间: 2014-1-1 07:05

John_w_farrel 发表于 2014-1-1 06:40
大头批评人都这么婉转。。。。

请忽略卖相吧！

绝没有批评的意思～

作者: GardenOfDreams 时间: 2014-1-1 07:10

datou2z 发表于 2014-1-1 07:05
绝没有批评的意思～

下次酱烧个整个儿的，就看出鸭子了

那就需要一个更大号儿的锅，天！草就是这么长出来的！

作者: tiffany214 时间: 2014-1-1 21:18
这个做的时候放水了吗？还是直接干墩？

作者: GardenOfDreams 时间: 2014-1-1 22:19

tiffany214 发表于 2014-1-1 21:18
这个做的时候放水了吗？还是直接干墩？

不放水，只是一些调料，哦，有半杯啤酒，其实就算不放啤酒，也不会干的。

作者: GardenOfDreams 时间: 2014-1-1 22:24
本帖最后由 John_w_farrel 于 2014-1-1 23:05 编辑

锅子照片，在这个帖子第二页里有。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ge=2&from=space

作者: ivydouglas 时间: 2014-1-1 23:25
看着真香

作者: 奶茶13 时间: 2014-1-13 05:24
好吃

作者: listeners 时间: 2014-1-13 10:01
最爱鸭子了

作者: Bubblegal 时间: 2014-1-13 11:45
你太有才了

作者: Maryland 时间: 2014-1-13 19:05
那个小嘴可爱！！！

作者: linlinyang 时间: 2014-1-13 19:49
看的起劲，以为有四道菜式