新足迹

标题: “是时候了”：传奇金唐海鲜酒家将重开，这次有港口美景相伴 [打印本页]

作者: dootbear 时间: 2024-11-29 07:31
标题: “是时候了”：传奇金唐海鲜酒家将重开，这次有港口美景相伴
SMH：“是时候了”：传奇金唐海鲜酒家将重开，这次有港口美景相伴

在悉尼新地标的Barangaroo皇冠度假村，备受怀念的唐人街传奇餐厅金唐海鲜酒家（Golden Century）即将重出江湖。

新的餐厅将拥有一位同样标志性的邻居。

当金唐海鲜酒家宣布结束32年的营业时，悉尼市民们一片哀悼。

它是一家美食机构，多年来吸引了多代食客，厨师，名人和政客光顾，享用北京烤鸭和XO酱炒花蛤，共庆，共伤，甚至继续狂欢。

但在周四，这几乎是一个圣诞奇迹：餐厅经营家族成员Eric，Linda和Billy Wong宣布金唐将在明年1月重开，新址位于Barangaroo皇冠度假村，届时将提供招牌粤菜，海鲜缸以及港口景观。

皇冠度假村还将迎来邦迪冰山餐厅与酒吧（Bondi’s Icebergs Dining Room & Bar）的夏季限定项目，他们将在The Waiting Room推出冰山港口酒吧（Icebergs Harbour Bar）。

新址和营业细节

金唐海鲜酒家将接手已关闭的中餐厅Silks的旧址，位于皇冠三楼。

新餐厅将可容纳约150名顾客（相比原Sussex街600个座位的规模显著缩小），并将提供午餐和晚餐服务。

Billy Wong表示，“金唐是时候回归了，”他将主理餐厅运营，并继续接受父母的意见支持。

新金唐将保留许多原有的特色：Eric和Linda将常驻餐厅（“这是他们的生命，”Billy说），酒单仍然丰富多样（尽管关闭时曾售出价值115万澳元的部分藏酒），而菜单则集中于经典粤菜，由家族其它餐厅XOPP（达令港）和The Century（Pyrmont）的主厨团队精心制作。

开业菜单包括标志性菜品，如XO酱炒花蛤，两种做法的新鲜大龙虾，鲍鱼火锅，北京烤鸭，以及午餐时段的点心选择。

Billy说，这是我想延续的传统。我希望金唐能为下一代继续存在。

财务困境和重开计划

这一宣布正值皇冠度假村在墨尔本和悉尼进行食品和饮料业务的全面调整之际。美国私募巨头黑石集团于2022年收购了皇冠度假村。

受今年财年利润大幅下滑，和去年因违反反洗钱及反恐融资法规被澳大利亚交易报告和分析中心罚款4.5亿澳元的影响，皇冠正努力扭转局面。

黑石集团董事总经理纽曼（Craig Newman）表示：“我很高兴能与皇冠团队以及才华横溢的厨师和创作者合作，为客人和访客带来令人兴奋的新餐饮选择。”

Billy说，家族餐厅能够再次起步，得益于顾客的支持。

2021年，金唐因Sussex街租约纠纷导致负债超过100万澳元，并进入破产管理程序。

后来，债权人投票清除了债务。

Billy说，“我们收到的支持让人难以置信。许多顾客与我们分享了他们与祖辈，父母甚至自己的孩子一起在金唐用餐的故事。这仿佛是一种传承的仪式。”

新址的优势

过去三年里，家族一直在寻找潜在的新址，但只有皇冠满足所有要求。

Billy表示，新址拥有优越的地理位置，令人印象深刻的港口美景，以及包括a’Mare和Clare Smyth的Oncore在内的知名餐厅社区，这一切都让家族无法拒绝。

他说，在皇冠，我们有机会提升我们的餐饮服务标准。

新金唐还计划继续提供多样化的价格选择，既能满足奢华宴席需求，也能为随意点心和炒饭的顾客服务。

不过，这次金唐将设有八个私人包厢，菜单中增加一些新菜品以提升餐饮体验，营业时间初步设定的结束时间为晚上10点或11点，但未来可能根据需求和皇冠的规定调整营业时间。

金唐曾是悉尼深夜用餐的热门地点，尤其受厨师群体欢迎。

他表示，根据需求，这样的场景可能会重现。

其它餐厅动态

XOPP和金唐烧味店将继续营业，而位于星港城的The Century将在12月底关闭，具体最后营业日期尚未确定。

冰山港口酒吧（Icebergs Harbour Bar）将每日营业，灵感来源于欧洲酒店酒吧，提供轻松的经典菜品，如Iceburger和炸小虾。

冰山餐厅的经营者特兹尼（Maurice Terzini）表示：“我一直钟情于优秀的酒店酒吧，它们充满活力又有趣。冰山酒吧的新版本将为皇冠悉尼带来经典饮品和标志性酒吧菜品。”

尽管皇冠度假村在2022年以89亿澳元的价格被黑石收购，但目前估值不到3亿澳元。

今年7月，皇冠出售了其在日本餐厅及酒店连锁Nobu中的20%股份，价值2.66亿澳元。

不过，Nobu Barangaroo将继续正常运营。

来源：

https://www.smh.com.au/goodfood/ ... 0241127-p5ktz6.html

Bianca Hrovat
November 28, 2024

作者: dootbear 时间: 2024-11-29 07:33
本文要点：

1. 金唐海鲜酒家将于2025年1月在Barangaroo皇冠重开，提供经典粤菜并新增私人包厢和港口景观。

2. 家族餐厅因2021年的租约纠纷进入破产管理，但顾客的支持推动其重新开业。

3. 新金唐结合经典与创新，提供多样化价格选择，同时将根据需求恢复深夜服务。

4. 冰山餐厅将在皇冠开设夏季限定酒吧，提供经典菜品和欧洲风格酒吧体验。

5. 皇冠度假村因黑石收购后经历财务调整，其在悉尼的高端餐饮品牌仍继续运营。

6. 家族餐厅对皇冠的新址充满信心，认为其位置和社区有助于提升金唐的服务水平。

7. The Century将于12月底关闭，XOPP和金唐烧味店继续营业。

作者: 挑灯亮剑 时间: 2024-11-29 07:51
价格要涨

作者: ulycn 时间: 2024-11-29 08:08
吃不起了

作者: 金牌打手 时间: 2024-11-29 08:10
就是把The Century关了，又换个老名字开在Barangaroo？

作者: moonhope 时间: 2024-11-29 08:13
肯定涨价。。。。

作者: 总有刁民要害朕 时间: 2024-11-29 08:14
真没什么特别的

作者: 12oz 时间: 2024-11-29 08:18
希望不会用预制点心做早茶，有钱了还能去一次。

作者: bestgardens 时间: 2024-11-29 08:30
xopp 非常难吃

作者: sydneytoyota 时间: 2024-11-29 08:31
第一张照片里的洋人是谁？穿着搭配很有个性啊

作者: ulycn 时间: 2024-11-29 08:42
本帖最后由 ulycn 于 2024-11-29 09:44 编辑

sydneytoyota 发表于 2024-11-29 09:31
第一张照片里的洋人是谁？穿着搭配很有个性啊

应该是名牌拖鞋
几百块钱一双

作者: helengreen 时间: 2024-11-29 08:45
皇冠好像不让只进去用餐得是皇冠会员啊？

作者: ipad 时间: 2024-11-29 08:47

sydneytoyota 发表于 2024-11-29 08:31
第一张照片里的洋人是谁？穿着搭配很有个性啊

刚想说同样的话，就发现最后一张他被踢出去了

作者: anfernees 时间: 2024-11-29 08:48
现在这个经济，重开感觉还是要黄

作者: dootbear 时间: 2024-11-29 08:53

sydneytoyota 发表于 2024-11-29 09:31
第一张照片里的洋人是谁？穿着搭配很有个性啊

Dining Room & Bar owner Maurice Terzini

作者: gycyc 时间: 2024-11-29 08:57
有那么好吃吗相比起来环境好那么一点而已

作者: yl002 时间: 2024-11-29 08:57

helengreen 发表于 2024-11-29 09:45
皇冠好像不让只进去用餐得是皇冠会员啊？

你自己去过吗就在那想当然。。。

crown那栋楼里好多家餐厅你又不是进赌场，人家管你是不是会员？

作者: a_bomb150 时间: 2024-11-29 08:59
不太理解金堂有啥可iconic的，感觉就是认为制造出来强推的符号

作者: a_bomb150 时间: 2024-11-29 09:00

helengreen 发表于 2024-11-29 09:45
皇冠好像不让只进去用餐得是皇冠会员啊？

吃饭是随便去吃的啊，小孩子也可以

作者: Poweregg 时间: 2024-11-29 09:01

ulycn 发表于 2024-11-29 09:08
吃不起了

第四张照片

经济实惠，晚饭小菜

看来也是一家小馆子，慢慢成长起来的

作者: 洋芋土豆 时间: 2024-11-29 09:02
霍华德和四颗毛。。。还想涨价，还是算了吧

作者: Poweregg 时间: 2024-11-29 09:03

a_bomb150 发表于 2024-11-29 09:59
不太理解金堂有啥可iconic的，感觉就是认为制造出来强推的符号

可以的

我刚来澳洲时，有个愿望就是去金唐吃一顿帝皇蟹。。。
能吃时又因为疫情关门了

作者: smilycat888 时间: 2024-11-29 09:11
感觉就是吃个情怀。亲朋好友来一定在那吃，但自己绝对不会想的味道，xopp一样
但是非常喜欢他们的服务，那种老广东急急忙忙又有点关心的那种，说不出来，就是很小时候的感觉。为了这个service感觉，在悉尼的小婚宴在金唐办的。。。

作者: weisong8 时间: 2024-11-29 09:57
不懂就问。上个月回广州的时候在一家挺大的餐馆点了一碟黑糖密汁叉烧。上菜的时候发现95％是肥肉。想投诉又怕没有与时俱进了，现在叉烧都变成肥肉了。说实话，味道还可以，就是太肥了，没法吃。

作者: crybaby 时间: 2024-11-29 09:59
所以当初破产清算也是有目的的

作者: 蚝 时间: 2024-11-29 10:11
两年时间从89跌到3，血亏呀

作者: any 时间: 2024-11-29 10:22
难道厨子一直等着回京唐，还是换了厨子？
感觉还是有市场的，比如搞个活动要个排场的应该会选这里。

作者: RADEON 时间: 2024-11-29 10:25
价格？

作者: 美食杰 时间: 2024-11-29 10:26
一看倒数第二张，胃口全无…

作者: cutebaby 时间: 2024-11-29 10:30
高大尚

作者: chcfy 时间: 2024-11-29 10:30

Poweregg 发表于 2024-11-29 10:03
可以的

我刚来澳洲时，有个愿望就是去金唐吃一顿帝皇蟹。。。

Re  #22

"帝皇蟹”！？（並非說這間酒樓的）
沒什麼大不了的  不就是一蟹一道或三道菜式.....！？

選  乳豬  或是  選燒肉 .....？
選  童子雞、乳鴿  或是  .....？
選  Lamb  或是  mutton .....?
選
選
選

作者: nanami666 时间: 2024-11-29 10:38
不看好，老牌餐饮已经不行了。现在都是快餐或者中餐西式。

作者: syliu33 时间: 2024-11-29 11:38
试过三次，一言难尽，中餐不难吃，好吃。只是能不能想办法提高品味，想法让人觉得很‘很’很高挡，至少卖个DOUBLE的价钱。

作者: Robbie2018 时间: 2024-11-29 11:45
不说金唐，现在悉尼食客有福了，很多香港本地厨师在悉尼开店或者工作，估计是这两年不能忍跑过来的，hk厨师是世界上最好的厨师。

作者: hgaox 时间: 2024-11-29 12:27
北京烤鸭不是粤菜吧

烧鸭烧鹅才是正宗粤菜

作者: dootbear 时间: 2024-11-29 13:51

hgaox 发表于 2024-11-29 13:27
北京烤鸭不是粤菜吧

烧鸭烧鹅才是正宗粤菜

你又唔系南蛮，你点知啊？

作者: hgaox 时间: 2024-11-29 14:19

dootbear 发表于 2024-11-29 13:51
你又唔系南蛮，你点知啊？

北京烤鸭顾名思义

作者: maatthew 时间: 2024-11-29 14:37

dootbear 发表于 2024-11-29 09:53
Dining Room & Bar owner Maurice Terzini

Maurice Terzini

感觉说是bondi那家无敌海景的iceberg餐厅的owner估计更多人会知道

作者: laikai000 时间: 2024-11-29 15:16
只要做的好，肯定有顾客

作者: Aquarius 时间: 2024-11-29 16:44

ulycn 发表于 2024-11-29 08:08
吃不起了

同吃不起

作者: rains 时间: 2024-11-29 19:23

helengreen 发表于 2024-11-29 06:45
皇冠好像不让只进去用餐得是皇冠会员啊？

不用的，上次去Silk吃饭，直接进去。

作者: viewinside 时间: 2024-11-29 19:34
后来金唐不是搬到darling square里面了么，这么快又要搬到crown里

作者: groper 时间: 2024-11-29 19:34

hgaox 发表于 2024-11-29 13:27
北京烤鸭不是粤菜吧

烧鸭烧鹅才是正宗粤菜

粤菜馆子的北京烤鸭就是粤菜，难吃的一比吊糟，和北京的北京烤鸭完全是两回事。

作者: Down-Under 时间: 2024-11-29 20:55
從前的金唐是以廚藝和性價比佔據優勢！想看看新金唐會如何運作。

作者: cutebaby 时间: 2024-11-30 05:18

Robbie2018 发表于 2024-11-29 12:45
不说金唐，现在悉尼食客有福了，很多香港本地厨师在悉尼开店或者工作，估计是这两年不能忍跑过来的，hk厨师 ...

看看有什么新店铺出来

作者: 嘟嘟0809 时间: 2024-11-30 06:30
开业后可以去一次

作者: Ger 时间: 2024-11-30 12:21

dootbear 发表于 2024-11-29 14:51
你又唔系南蛮，你点知啊？

都是些通过了疫苗的催生而来的、只有45天可成型成活的所谓鸭子有个啥好吃还有营养价值的？都很乐意被耍猴了？

作者: 凯瑟琳琳 时间: 2024-11-30 12:30

hgaox 发表于 2024-11-29 15:19
北京烤鸭顾名思义

左宗棠移民后在美国创造了左宗棠鸡

作者: Ger 时间: 2024-11-30 12:49

Robbie2018 发表于 2024-11-29 12:45
不说金唐，现在悉尼食客有福了，很多香港本地厨师在悉尼开店或者工作，估计是这两年不能忍跑过来的，hk厨师 ...

有人说要找寻到从未打过所谓疫苗的从业人员开的餐馆用餐。。。

作者: whatalife 时间: 2024-11-30 12:52
早就没有从前了，现在的金唐没法吃，他家自己的waiter都直接说，现在不一样了。端出来的海鲜还不如一般店家的，waiter说悉尼的海鲜不如以前了：）

作者: hgaox 时间: 2024-11-30 12:53

凯瑟琳琳发表于 2024-11-30 12:30
左宗棠移民后在美国创造了左宗棠鸡

技术移民还是配偶移民？

作者: hgaox 时间: 2024-11-30 12:57

Ger 发表于 2024-11-30 12:21
都是些通过了疫苗的催生而来的、只有45天可成型成活的所谓鸭子有个啥好吃还有营养价值的？都很乐意被耍 ...

家畜家禽水产养殖都经过了品种都经过了人工选育

选育尽可能快的生长饲料利用率高的的品种一旦到达出栏的体重就不需要消耗饲料了否则会影响收益

对消费者也是有很大好处的享有了优质和价廉的动物蛋白质

作者: 凯瑟琳琳 时间: 2024-11-30 14:52

hgaox 发表于 2024-11-30 13:57
家畜家禽水产养殖都经过了品种都经过了人工选育

选育尽可能快的生长饲料利用率高的的品种一旦到达出栏 ...

华人超市的25年走地老母鸡，熬鸡汤是不是比3个月速成鸡好？

作者: hgaox 时间: 2024-11-30 15:16

凯瑟琳琳发表于 2024-11-30 14:52
华人超市的25年走地老母鸡，熬鸡汤是不是比3个月速成鸡好？

脂肪多

作者: RADEON 时间: 2024-11-30 15:20
价格

作者: 凯瑟琳琳 时间: 2024-11-30 15:45

hgaox 发表于 2024-11-30 16:16
脂肪多

25年老母鸡脂肪多？

作者: hgaox 时间: 2024-11-30 18:34

凯瑟琳琳发表于 2024-11-30 15:45
25年老母鸡脂肪多？

鸡的寿命没有25年

作者: ymyx2303 时间: 2024-11-30 22:48
它倒了，为什么悉尼市民要哀悼？

作者: half-understand 时间: 2024-12-1 06:12

ymyx2303 发表于 2024-11-30 23:48
它倒了，为什么悉尼市民要哀悼？

可能是怀旧。曾经的顾客再次光临大多是为了追寻当年的“滋味”。

作者: helengreen 时间: 2024-12-14 17:53

yl002 发表于 2024-11-29 09:57
你自己去过吗就在那想当然。。。

crown那栋楼里好多家餐厅你又不是进赌场，人家管你是不是会员？ ...

不要张口就来。我要是没进去问过怎么会在这里问？新皇冠大楼刚开张的时候我们几个同事午餐时间就专门到隔壁他家二层还是三层餐厅区里去问的。那时候跟我们讲不是会员不能在那里用餐。我记不清问的是不是自助餐厅而已。在这里澄清一下。你知道就好好说话，不知道也可以闭嘴。说话一股翔味儿

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