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[美食活动] 舌尖上的童年-蝴蝶“画糖”纸杯蛋糕 [复制链接]

ziyu03

皮靴族

发表于 2014-6-26 10:12 |显示全部楼层

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本帖最后由 ziyu03 于 2014-6-26 09:18 编辑

大家还记得这个么？

小时候公园里几毛钱转一下，指针对应着不同动物，转到哪个就得到哪个糖人。一直都希望能转个龙啊，凤啊的，哪怕是个鱼也好啊，可是一直都是蝴蝶啊，鸟啊的

，哈哈。

基本的制作程序是，“将红糖加水于小锅里用炉火熬，待糖与水完全溶解，水份蒸发到使糖呈现粘稠的液体状之后，放于小火炉上用微火温着待用。待顾客来买时，先在一块光滑的石板上用食油涂抹一下，然后用铜勺从锅中舀出半勺糖稀，手腕行云流水，随即在数十秒钟之内，便可在石板上将糖人儿画好。然后用一根苇棍儿，在锅内蘸点糖，往糖人儿上一粘，上面再用点热糖加固。此时，糖人儿已很快冷却风干，用一只小扁铲，稍稍铲动糖人儿的某一部位，整个糖画就会从石板上脱离出来，成为一件可观又可食的好玩意儿。” （摘抄的）

正版的当然是用麦芽糖熬到恰到好处的时候画的，我这个就相当盗版的：）

融化的巧克力，放在裱花袋里，徒手画的，然后放在有折印的baking paper上晾干塑性，现在这样的冷天，5-10分钟就干了

烤个自己喜欢的cupcake，我这里用的是巧克力香蕉蛋糕，有巧克力ganache夹心。好美味的，要是热一下，ganache都化了，那个美啊～～

方子和制作流程在这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100lwhy.html

在蛋糕上加上cream cheese的frosting，像一朵朵花，再加蝴蝶是不是很美呢？

照片上看不出来，frosting有淡黄色，淡粉色，淡橙色。

有一天我也要画个龙出来！！！

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lilian921	+ 2	你太有才了

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大胃在2014-6-26 10:18 +50分 并说

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LGracie

铜靴族

发表于 2014-6-26 10:14 |显示全部楼层

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厉害

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xhioanog	+ 6

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大胃

水晶靴族

发表于 2014-6-26 10:22 |显示全部楼层

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手艺快失传了，前几年回国没事跟一吹糖人的大爷聊天，大爷说现在的年轻人都没人学这个手艺

众禾土生

银靴族

发表于 2014-6-26 10:22 |显示全部楼层

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好美

狮子座A

皮靴族

发表于 2014-6-26 10:23 来自手机 |显示全部楼层

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好看！

ziyu03

皮靴族

发表于 2014-6-26 10:24 |显示全部楼层

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大胃发表于 2014-6-26 09:22
手艺快失传了，前几年回国没事跟一吹糖人的大爷聊天，大爷说现在的年轻人都没人学这个手艺 ...

谢谢版主加分！

我去年圣诞节回国看到吹糖人的了，但没看到画糖的，好可惜呢。我特别想回国跟哪个老人学习学习，找到的一些学校的课程都不是吹糖的，现在叫做塑糖工艺。苦于没有那么多的年假啊。。。

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dayu

银靴族

发表于 2014-6-26 11:29 |显示全部楼层

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第一张里面的鱼是楼主自己画的吗

ying74

钻石靴族

发表于 2014-6-26 12:07 |显示全部楼层

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面人，糖人，手艺人啊

Jing2008

皮靴族

发表于 2014-6-26 12:12 |显示全部楼层

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那玩意儿也给我带来了美好的童年回忆哦！

ziyu03

皮靴族

发表于 2014-6-26 12:23 |显示全部楼层

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dayu 发表于 2014-6-26 10:29
第一张里面的鱼是楼主自己画的吗

不是，呵呵，是公园里的画糖人的作品啊

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ziyu03

皮靴族

发表于 2014-6-26 12:27 |显示全部楼层

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Jing2008 发表于 2014-6-26 11:12
那玩意儿也给我带来了美好的童年回忆哦！

童年美好啊～～

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Little_Dreamer

皮靴族

发表于 2014-6-26 15:14 |显示全部楼层

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童年回忆

xuemei

皮靴族

发表于 2014-6-26 16:04 |显示全部楼层

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哎哟妈呀，这也太厉害了，太美了！

xhioanog

银靴族

发表于 2014-6-26 16:59 |显示全部楼层

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好手艺

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青柠

木屐族

发表于 2014-6-26 18:14 |显示全部楼层

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太赞了

可惜没分了

aimely.cn

皮靴族

发表于 2014-6-26 21:20 |显示全部楼层

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真漂亮啊

一脸茫然

银靴族

发表于 2014-6-26 22:26 |显示全部楼层

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太有才了

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-6-26 22:30 |显示全部楼层

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对哦，小时候的最爱。

ziyu03

皮靴族

发表于 2014-6-27 12:11 |显示全部楼层

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谢谢各位

oceandeepshell

皮靴族

发表于 2014-6-27 13:45 |显示全部楼层

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很有创意，赞一个

ylbeethoven

金靴族

发表于 2014-6-27 14:00 |显示全部楼层

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太厉害了……

ziyu03

皮靴族

发表于 2014-6-27 14:02 |显示全部楼层

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ylbeethoven 发表于 2014-6-27 13:00
太厉害了……

很简单的亲，试试吧

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ziyu03

皮靴族

发表于 2014-6-30 11:02 |显示全部楼层

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oceandeepshell 发表于 2014-6-27 12:45
很有创意，赞一个

谢谢 :)

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rabbit319

布鞋族

发表于 2014-6-30 12:34 |显示全部楼层

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syutin

银靴族

发表于 2014-6-30 12:40 |显示全部楼层

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