新足迹

标题: 盐水鸭盐水鸭盐水鸭，好吃的美食说3遍。。。做法在47楼。。。 [打印本页]

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-28 20:45
标题: 盐水鸭盐水鸭盐水鸭，好吃的美食说3遍。。。做法在47楼。。。


这次俺LG做的太正宗了
味道堪比陆家鸭，不输韩复兴
小伙伴们都吃呆了

上图
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作者: irenesue    时间: 2016-11-28 20:46

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作者: Chipmunk22    时间: 2016-11-28 20:46
上做法！

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作者: melinana    时间: 2016-11-28 20:47

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-28 20:47
俺LG说要低调低调

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作者: sfxjs1    时间: 2016-11-28 21:02
口水往外冒

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作者: kkxzj    时间: 2016-11-28 21:05
我都是先切成块再做，你整只的是怎么做的？

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作者: 花开花落    时间: 2016-11-28 21:08
赶紧的上做法
我的鸭子还在冰冻中，不晓得怎么吃掉它。鸭子有股特殊气味，怎么去除

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作者: Henry2015au    时间: 2016-11-28 22:06

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作者: 众禾土生    时间: 2016-11-28 22:09
看起来不错

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作者: 万物同在    时间: 2016-11-28 22:20
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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作者: yi2005    时间: 2016-11-28 22:22
要不是吃撑了，现在肯定也在冒口水

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作者: yang5637    时间: 2016-11-28 22:23
上酒水啊！

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作者: 苏苏    时间: 2016-11-28 22:24
上做法吧？虽然鸭子半价的时候几乎没有买到过。

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作者: 七月的小倩    时间: 2016-11-28 22:29
看样子是老乡？

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作者: okokok    时间: 2016-11-28 22:43
超喜欢盐水鸭。

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作者: nmanz    时间: 2016-11-28 22:48
做法呢？

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作者: adduvs    时间: 2016-11-28 22:50
好灵

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作者: IASKU    时间: 2016-11-29 08:07

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作者: harbridge    时间: 2016-11-29 08:12
看着非常不错，楼主上个做法造福大家呗
我会撒浮云的

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作者: ct19841117    时间: 2016-11-29 08:18
看颜色就对头，肉是发红的，肯定很好吃

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作者: vivian30303    时间: 2016-11-29 08:47

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作者: xinhang    时间: 2016-11-29 09:01
我觉得切得也好好啊！一点都没有拖泥带水！

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作者: Mary2013    时间: 2016-11-29 09:39
做的真不错胸口有点粘锅底

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作者: rubyyin    时间: 2016-11-29 09:53

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作者: 爱吃糖的小猪    时间: 2016-11-29 12:39
盐水鸭老卤越做越香

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作者: sunguaiguai    时间: 2016-11-29 12:49
发个做法呗。

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作者: Armorbreaker    时间: 2016-11-29 13:30

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作者: sz;ww;wq    时间: 2016-11-29 14:38
大海这是跑美食版馋人来了

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作者: 樱桃芝芝    时间: 2016-11-29 15:03
翻了两页都没见到做法啊

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作者: 樱桃芝芝    时间: 2016-11-29 15:03
楼主存心馋人的

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作者: leeroyjenkins    时间: 2016-11-29 15:06
同意楼上。

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作者: syd1820    时间: 2016-11-29 15:06
看到这刀工，我也就不奇怪为啥我到现在都做不好一道带肉的菜

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作者: 墨尔本大侠    时间: 2016-11-29 15:12

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作者: obz    时间: 2016-11-29 15:42
做法

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作者: obz    时间: 2016-11-29 15:43
好菜

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作者: hcl0118    时间: 2016-11-29 17:47

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作者: tu-tu    时间: 2016-11-29 17:58
做法哦

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作者: Junko    时间: 2016-11-29 18:17
大海, 文明上网, 您不知道吗?   第二张照片儿, 是不是大了点儿?

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作者: Junko    时间: 2016-11-29 18:18
这贴里, 大萝卜全来了.  

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作者: Pannytam    时间: 2016-11-29 18:33
太好了，不错

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作者: 蛋挞    时间: 2016-11-29 18:55
哪里的做法煮鸭子不用去鸭骚的？

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作者: 如你在远方    时间: 2016-11-29 20:08
还是没做法喔。

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作者: kkxzj    时间: 2016-11-29 20:29

苏苏 发表于 2016-11-28 23:24
上做法吧？虽然鸭子半价的时候几乎没有买到过。

前两周Coles半价来着

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作者: landwhelen    时间: 2016-11-29 20:40
别磨唧了海姐，小伙伴们都等你的做法。

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 20:44
哎哟玛雅，俺昨儿个发了帖子就睡了，今儿忙到现在才有空上来，没想这里快要炸楼了
为了满足俺们美食版全体吃货，俺这就上做法
浮云请TX们多多益善啊

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 20:59

Chipmunk22 发表于 2016-11-28 21:46
上做法！

做法如下哈
俺在coles买的鸭子，这个据说嫩，买回化冻内外清洗干净
然后
用的网上搜来的做法


材料


白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少许，花椒少许，料酒2大匙


做法


1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。

2.炒锅烧热，将其中的精盐50克、花椒、五香粉在一起炒热，将鸭身里外涂抹均匀，腌数个小时，最好在冰箱中存放一个晚上。

3.制作清卤：清水2000克、盐100克、葱姜、八角、料酒，微火烧开，冷却，将腌好的鸭子浸2小时，取出鸭子，在通风处吹干。

4.将鸭子放入锅中，鸭腿朝上，鸭头朝下，加清卤没过鸭子，放姜片、葱结、八角，烧开，撇掉浮沫，小火焖40分钟，切忌不可烧滚，沥干，冷却即成。


小诀窍


做好的盐水鸭皮白油润，鸭肉外白里红，皮肥骨香，鲜美至极。 如果在焖煮过程中，可先焖烧至水开，揭起锅盖、提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁。如此反复三四次后，肉质柔韧鲜嫩。

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:00
原帖地址：
http://www.xinshipu.com/zuofa/5048

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:07

sfxjs1 发表于 2016-11-28 22:02
口水往外冒

赶快自己做

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:08

kkxzj 发表于 2016-11-28 22:05
我都是先切成块再做，你整只的是怎么做的？

看47楼

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:09

花开花落 发表于 2016-11-28 22:08
赶紧的上做法
我的鸭子还在冰冻中，不晓得怎么吃掉它。鸭子有股特殊气味，怎么去除
...

上了做法了，看47楼

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:11

花开花落 发表于 2016-11-28 22:08
赶紧的上做法
我的鸭子还在冰冻中，不晓得怎么吃掉它。鸭子有股特殊气味，怎么去除
...

对了，俺家那仨说，鸭子吃滴就是那股子味儿，没那味儿就不能称之为鸭子了

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:11

众禾土生 发表于 2016-11-28 23:09
看起来不错

色香味俱全呢

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:12

万物同在 发表于 2016-11-28 23:20
太棒了

是滴，这次做的实在棒

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:13

yi2005 发表于 2016-11-28 23:22
要不是吃撑了，现在肯定也在冒口水

必须冒口水

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:14

yang5637 发表于 2016-11-28 23:23
上酒水啊！

是呀，这个下酒没话说

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:14

苏苏 发表于 2016-11-28 23:24
上做法吧？虽然鸭子半价的时候几乎没有买到过。

做法已上，请看47楼

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:16

苏苏 发表于 2016-11-28 23:24
上做法吧？虽然鸭子半价的时候几乎没有买到过。

别说，俺们吃了好吃说再去买2只回来，coles货架已空空如也

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:18

七月的小倩 发表于 2016-11-28 23:29
看样子是老乡？

也是南京银？

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:19

okokok 发表于 2016-11-28 23:43
超喜欢盐水鸭。

嗯呐，me too啊

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:20

nmanz 发表于 2016-11-28 23:48
做法呢？

已经上了，请看47楼

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:21

adduvs 发表于 2016-11-28 23:50
好灵

：））

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作者: 花生    时间: 2016-11-29 21:21
其实做盐水鸭关键还是火候，煮鸭子时水不能开，保持在90度，煮出来一定好吃

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:22

harbridge 发表于 2016-11-29 09:12
看着非常不错，楼主上个做法造福大家呗
我会撒浮云的

已经上做法了，在47楼

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:23

ct19841117 发表于 2016-11-29 09:18
看颜色就对头，肉是发红的，肯定很好吃

绝对没错，正宗就一个字

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:26

xinhang 发表于 2016-11-29 10:01
我觉得切得也好好啊！一点都没有拖泥带水！

哈哈俺LG这次着实下了功夫

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:29

Mary2013 发表于 2016-11-29 10:39
做的真不错胸口有点粘锅底

是啊，俺看着也笑s了，锅也是吃货一枚，忍不住亲了这鸭子一口

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:30

爱吃糖的小猪 发表于 2016-11-29 13:39
盐水鸭老卤越做越香

是滴

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:31

sunguaiguai 发表于 2016-11-29 13:49
发个做法呗。

做法已上，在47楼

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:32

sz;ww;wq 发表于 2016-11-29 15:38
大海这是跑美食版馋人来了

俺向来馋s人不偿命滴

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:35

樱桃芝芝 发表于 2016-11-29 16:03
翻了两页都没见到做法啊

俺昨儿不是太困了么，发了帖子就睡了，今儿忙到现在才上网，已经上了做法啦，在47楼

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:37

樱桃芝芝 发表于 2016-11-29 16:03
楼主存心馋人的

哈哈俺向来馋s人不偿命的呀

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:37

leeroyjenkins 发表于 2016-11-29 16:06
同意楼上。

做法已经上了，在47楼

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:38

syd1820 发表于 2016-11-29 16:06
看到这刀工，我也就不奇怪为啥我到现在都做不好一道带肉的菜

需要训练滴

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:39

obz 发表于 2016-11-29 16:42
做法

已上，在47楼

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:39

obz 发表于 2016-11-29 16:43
好菜

绝对美食

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:40

tu-tu 发表于 2016-11-29 18:58
做法哦

见47楼

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:40

teiyuau 发表于 2016-11-29 19:17
大海, 文明上网, 您不知道吗?   第二张照片儿, 是不是大了点儿?

不大

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:41

teiyuau 发表于 2016-11-29 19:18
这贴里, 大萝卜全来了.

你也算一个吗？

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:42

Pannytam 发表于 2016-11-29 19:33
太好了，不错

谢谢

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:42

蛋挞 发表于 2016-11-29 19:55
哪里的做法煮鸭子不用去鸭骚的？

南京盐水鸭

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:43

如你在远方 发表于 2016-11-29 21:08
还是没做法喔。

上啦见47楼

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:44

kkxzj 发表于 2016-11-29 21:29
前两周Coles半价来着

早卖光了，俺想再买2只都没戏

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:45

landwhelen 发表于 2016-11-29 21:40
别磨唧了海姐，小伙伴们都等你的做法。

上啦上啦，见47楼啦

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-29 21:48

花生 发表于 2016-11-29 22:21
其实做盐水鸭关键还是火候，煮鸭子时水不能开，保持在90度，煮出来一定好吃 ...

见47楼小诀窍

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作者: Junko    时间: 2016-11-30 05:07

大海之韵 发表于 2016-11-29 22:41
你也算一个吗？

NO

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作者: 七月的小倩    时间: 2016-11-30 05:29

大海之韵 发表于 2016-11-29 22:18
也是南京银？

是啊，大蓝鲸的

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作者: landwhelen    时间: 2016-11-30 07:41
真不错，经常吃鸭可从来没有自己做，一定要试试。

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作者: tu-tu    时间: 2016-11-30 19:38
谢谢

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作者: guoguo01    时间: 2016-11-30 19:50

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-30 20:24

七月的小倩 发表于 2016-11-30 06:29
是啊，大蓝鲸的

握手

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-30 20:25

teiyuau 发表于 2016-11-30 06:07
NO

你明年去南京可以吃到啦

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-30 20:27

landwhelen 发表于 2016-11-30 08:41
真不错，经常吃鸭可从来没有自己做，一定要试试。

俺们从前也都是买来吃，现在自己做了，吃的可放心啦

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作者: 大海之韵    时间: 2016-11-30 20:27

tu-tu 发表于 2016-11-30 20:38
谢谢

不谢

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作者: rosiers    时间: 2016-11-30 20:53
晚餐沒吃，竟然來美食版找虐

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作者: yw0830    时间: 2016-11-30 21:21

樱桃芝芝 发表于 2016-11-29 16:03
翻了两页都没见到做法啊

盐水鸭用盐水煮

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作者: Junko    时间: 2016-12-1 05:31

大海之韵 发表于 2016-11-30 21:25
你明年去南京可以吃到啦

吃板鸭，烧鹅，逛夫子庙。

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作者: caqq    时间: 2016-12-1 05:38
Mark

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作者: obz    时间: 2016-12-1 08:11

大海之韵 发表于 2016-11-29 22:39
已上，在47楼

xie xie

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作者: 时光雕刻中    时间: 2016-12-1 08:20
鸭不错，买的是哪种包装的？

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