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[甜品烘焙] E&E -- 无油无面粉零难度 -- 香橙杏仁蛋糕 [复制链接]

发表于 2011-12-12 14:07 |显示全部楼层

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发帖之前先感谢kitcat mm，通知大家coles的almond meal 半价并介绍这个蛋糕的好方子。周末买了almond meal 回来，迫不及待地要把蛋糕烤出来。

做烘焙，享受的是满屋飘香的时刻和入口香甜的瞬间。你懂的，就是无法形容的幸福。

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-12-12 14:36 编辑 ]

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-12-12 14:08 |显示全部楼层

材料很简单, 完全不需要油和面粉

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网上方子在这里：http://www.taste.com.au/recipes/13538/orange+almond+cake

稍稍有些小改动

1. 两个中等甜橙
2. 4个鸡蛋
3. 200g 白砂糖
4. 200g 杏仁粉 almond meal
5. 一小勺泡打粉 baking powder
6. 少量糖粉/ 鲜奶油/ 水果 to serve

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-12-12 14:36 编辑 ]

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-12-12 14:15 |显示全部楼层

过程如图

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1. 两个橙子洗净，连皮一起小火煮一个小时。放凉后切开，留皮去籽。用blender打成橙子泥- orange puree备用。

2. 4个鸡蛋，用打蛋器打散，边打边分3次加入200g白糖，直至蛋液浓稠，可以划出羽状花纹。

3. 将orange puree和almond meal和鸡蛋液混合，少量多次，混合均匀即可。最后加入baking powder也混合均匀。

4. 将混合液倒入2个6寸蛋糕模具中(或1个8寸模具)，放入预热170度烤箱中

5. 烤50-60分钟，至表面金黄即可出炉

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-12-12 14:25 编辑 ]

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-12-12 14:28 |显示全部楼层

Serving Time -- 记住冷藏哈！

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蛋糕脱模后，不要着急吃，冷藏半天，后口感更佳。

可以直接切开，一勺一勺享用

可以散上糖粉，做简单装饰

我最喜欢的是配上喜欢的水果还有double cream，蛋糕无油无脂肪，那就让double cream罪恶一下吧！试了不后悔哦!

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-12-12 14:34 编辑 ]