新足迹

标题: E&E -- 无油无面粉零难度 -- 香橙杏仁蛋糕 [打印本页]

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-12-12 13:07
标题: E&E -- 无油无面粉零难度 -- 香橙杏仁蛋糕
发帖之前先感谢kitcat mm，通知大家coles的almond meal 半价并介绍这个蛋糕的好方子。周末买了almond meal 回来，迫不及待地要把蛋糕烤出来。

做烘焙，享受的是满屋飘香的时刻和入口香甜的瞬间。你懂的，就是无法形容的幸福。

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[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-12-12 14:36 编辑 ]

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-12-12 13:08
标题: 材料很简单, 完全不需要油和面粉
网上方子在这里：http://www.taste.com.au/recipes/13538/orange+almond+cake

稍稍有些小改动

1. 两个中等甜橙
2. 4个鸡蛋
3. 200g 白砂糖
4. 200g 杏仁粉 almond meal
5. 一小勺泡打粉 baking powder
6. 少量糖粉/ 鲜奶油/ 水果 to serve

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[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-12-12 14:36 编辑 ]

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-12-12 13:15
标题: 过程如图
1. 两个橙子洗净，连皮一起小火煮一个小时。放凉后切开，留皮去籽。用blender打成橙子泥- orange puree备用。

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2. 4个鸡蛋，用打蛋器打散，边打边分3次加入200g白糖，直至蛋液浓稠，可以划出羽状花纹。

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3. 将orange puree和almond meal和鸡蛋液混合，少量多次，混合均匀即可。最后加入baking powder也混合均匀。

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4. 将混合液倒入2个6寸蛋糕模具中(或1个8寸模具)，放入预热170度烤箱中

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5. 烤50-60分钟，至表面金黄即可出炉

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[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-12-12 14:25 编辑 ]

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-12-12 13:28
标题: Serving Time -- 记住冷藏哈！
蛋糕脱模后，不要着急吃，冷藏半天，后口感更佳。

可以直接切开，一勺一勺享用

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可以散上糖粉，做简单装饰

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我最喜欢的是配上喜欢的水果还有double cream，蛋糕无油无脂肪，那就让double cream罪恶一下吧！试了不后悔哦!

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[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-12-12 14:34 编辑 ]

作者: budgie 时间: 2011-12-12 13:45
沙发，这个要学

作者: 20101010 时间: 2011-12-12 13:48
“做烘焙，享受的是满屋飘香的时刻和入口香甜的瞬间。” 很赞同。

看着真是很漂亮，好吃是一定的。

版主出手不凡啊。

作者: 紫雪花 时间: 2011-12-12 13:52
标题: 回复闲夏采薇 4# 帖子
好漂亮的蛋糕

作者: 猪小妹 时间: 2011-12-12 13:52
看着就感觉到香味了，从来未试过完全用杏仁粉做蛋糕，谢谢LZ分享这么好的方子，周末山寨。

不好意思，回血了才能加分。

作者: kitcat 时间: 2011-12-12 13:55
薇版是行动派啊，赞～做得真好，比方子上的卖相还要好

作者: 第一名 时间: 2011-12-12 13:58
这个很简单，我也试试

作者: 20101010 时间: 2011-12-12 13:59
冬天就做版主的那个“浓郁的brownie “，夏天就做这个”香橙杏仁蛋糕“。

作者: 猪小妹 时间: 2011-12-12 14:01
这个不用分蛋，更方便了。可惜我住这一区没有COLES，也没专门开车去买，什么时候WWS有半价就好了，可以往S里入货。

作者: dk2009 时间: 2011-12-12 14:01
好想咬一口呀~

作者: 知秋一叶 时间: 2011-12-12 19:38
味道非常好。有吃不够的感觉

作者: rongerchen 时间: 2011-12-12 20:06

原帖由 知秋一叶 于 12-12-2011 20:38 发表
味道非常好。有吃不够的感觉

看把某人幸福的

作者: rongerchen 时间: 2011-12-12 20:09
手持mixer居然也能做出这么漂亮的蛋糕

作者: chesecake 时间: 2011-12-12 20:14
香气都飘到我家了，真漂亮

作者: Tiger_Karen 时间: 2011-12-12 20:18
那天也看到杏仁粉打折，转念一想，俺烤盘工具都送人了，买粉干啥。。(paopaobing(68))

作者: tyxzh 时间: 2011-12-12 20:18
香气飘来，看上去很健康

作者: miumiusyd 时间: 2011-12-12 20:18
这个真的很香

作者: kitcat 时间: 2011-12-12 20:40

原帖由 Tiger_Karen 于 2011-12-12 21:18 发表
那天也看到杏仁粉打折，转念一想，俺烤盘工具都送人了，买粉干啥。。(paopaobing(68))

如此浪费才能，简直是暴殄天物啊

作者: amon54 时间: 2011-12-12 20:43
虾米时候才会有人给藕烤蛋糕吃捏，下辈子么

作者: rrkyd 时间: 2011-12-12 20:58
多简单的烘焙到我手里也是糟蹋材料，羡慕一下，看看就好。
顺便说一句，我们圣诞要去塔斯马尼亚玩，我老公翻看过你的游记，看着你在塔斯马尼亚做的饭惊叹不已，我一盆凉水泼过去，别羡慕了，跟美食版斑竹比，下辈子吧。

作者: kitcat 时间: 2011-12-12 20:59
标题: 回复 amon54 22# 帖子
自己动手，丰衣足食！

作者: amon54 时间: 2011-12-12 21:04
标题: 回复 kitcat 24# 帖子
变烤夫啊，我，我努力哈

作者: coolabe 时间: 2011-12-12 21:16
没看帖之前只知道用almond meal兑水喝的飘过(paopaobing(51)) 还好，刚吃了东西才进来的(monkey29)

作者: shangpin 时间: 2011-12-12 21:20
蛋糕漂亮!!

但彩头不好: 杏+ 橙 ?

作者: kitcat 时间: 2011-12-12 21:23
标题: 回复 shangpin 27# 帖子
这什么说法？不是诚信么？

作者: lzy 时间: 2011-12-12 22:42
蛋糕很漂亮，家里有杏仁粉，我也要试试。

作者: Sarah可可 时间: 2011-12-12 22:53
看到无油无面粉偶就激动了，这个一定要试试，看起来也不是很难哈:)

作者: 航迹云 时间: 2011-12-13 06:34
标题: 回复闲夏采薇 4# 帖子
这个简单易学，一定要跟风一下。。。

作者: 财竭力尽 时间: 2011-12-13 09:21

原帖由 猪小妹 于 2011-12-12 15:01 发表
这个不用分蛋，更方便了。可惜我住这一区没有COLES，也没专门开车去买，什么时候WWS有半价就好了，可以往S里入货。

来我家那里就有COLES，不算很远

作者: 猪小妹 时间: 2011-12-13 10:11

原帖由 财竭力尽 于 2011-12-13 10:21 发表

来我家那里就有COLES，不算很远

你那个埠有COLES？我真是孤陋寡闻了，要上网去查地址，看看还有没有特价，谢谢P太哦。

作者: qwertyu 时间: 2011-12-13 10:18
蛋糕很漂亮

作者: slothmu 时间: 2011-12-13 11:29
looks easy and pretty, have to try~~~(monkey33)

作者: 猪小妹 时间: 2011-12-13 11:38
想周末山寨的TX有疑问：那个香橙一定要煮一个小时这么久吗？

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-12-13 11:44
标题: 回复猪小妹 36# 帖子
方子就这么写的，小火焖着就行

作者: 猪小妹 时间: 2011-12-13 11:55

原帖由 闲夏采薇 于 2011-12-13 12:44 发表
方子就这么写的，小火焖着就行

谢谢薇版回复！杏仁粉+香橙，一经烘烤一定很香呀。明天去买杏仁粉，周末动工。

作者: anniel 时间: 2011-12-13 19:16
做的很漂亮

作者: 136mydream 时间: 2011-12-13 20:31
这个看起来不错
杏仁粉还在打折期吗
考虑明天买点

作者: 紫雪花 时间: 2011-12-13 20:45

原帖由 紫雪花 于 2011-12-12 14:52 发表
好漂亮的蛋糕

我明明后半句写了可不可以分一块给我吃的，怎么不见啦？

作者: redappleau 时间: 2011-12-13 22:27
今天跟风买了杏仁粉，家里真好有前段时间做到橙酱，嘿嘿

味道还不知道，只是为啥我的蛋糕没福版的高啊，是模具大了搅拌过程中消泡了

，我的是9寸圆模

作者: niuniuyy2007 时间: 2011-12-13 22:46
好吃

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-12-14 08:50
标题: 回复 redappleau 42# 帖子
4个鸡蛋比较合适 2个6寸模或者一个8寸模。 9寸模的话你可以用5个蛋，所有配方都乘以1.25

这不是戚风等蛋糕，不需要很蓬松。消泡对这个比较湿性大的蛋糕问题不大，我在搅拌的时候也消。这个蛋糕要的是厚实，不是宣软。

作者: linlinyang 时间: 2011-12-14 10:00
做的真好。

作者: 136mydream 时间: 2011-12-14 12:14
因为昨天看了楼主的贴，今天特地去了coles
没买到半价杏仁粉啊

作者: ruthfeng 时间: 2011-12-14 14:55
已经放进烤箱了~~~就等着出炉了

作者: ruthfeng 时间: 2011-12-14 14:56
标题: 回复 136mydream 46# 帖子
昨天最后一天半价~~~所以我昨天去抢了两包~~~~

作者: ruthfeng 时间: 2011-12-14 16:30
要怎么脱模啊？！！！！！卡在模子里了~~~~~~~~~~

作者: 鱼鱼有刺儿 时间: 2011-12-14 16:55
太美味哦

作者: Flora.Studio 时间: 2011-12-14 17:02
这个嗲，收了！

作者: ruthfeng 时间: 2011-12-14 18:53
底粘住了~~~~~~~~

吃还是蛮好吃的

可惜没有样子了~~~

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-12-14 19:41
标题: 回复 ruthfeng 49# 帖子
我的模子是活底的，同时还放了baking paper。我还有一把淘宝买的三能脱模刀。工具不能少呀!

作者: ruthfeng 时间: 2011-12-14 20:58
标题: 回复闲夏采薇 53# 帖子
三能脱模刀长什么样子啊？

我准备明天再做一个，这次会记得放baking paper了

作者: chl4 时间: 2011-12-14 22:52
蛋糕做的真好

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-12-15 08:27
标题: 回复 ruthfeng 54# 帖子
三能脱模刀，标号 SN4774

淘宝很多，我借用金燕烘焙的照片

作者: 猪小妹 时间: 2011-12-15 09:34
这个原来是脱模刀，我有一把类似的，但宽一点点，一直以为是用来抹平奶油的呢。

作者: Quantum 时间: 2011-12-15 10:26
Mark, thanks LZ, will try it in the future~~

作者: Bessy 时间: 2011-12-15 12:57
孩子假期在家，准备试试。现在wooli 400g的almond meal $6, 省了$4,想做的tz可以入货了。

作者: redappleau 时间: 2011-12-15 13:01
标题: 回复闲夏采薇 44# 帖子
昨天早上吃了，味道还是很赞的，下次用5个蛋做

作者: pengpeng2009 时间: 2011-12-19 22:24
mark一下

作者: w3312 时间: 2011-12-22 11:13
偶对你的景仰如滔滔江水

作者: 猪小妹 时间: 2011-12-22 11:34
忘了回来报告成果，呵呵。。。

星期天山寨了一个，由于我用的是9吋模，所以加大了份量，我的烤箱聚热很快，烤的时间短了，面上颜色却比LZ的更深，不过杏仁和橙味合起来的味道真是很香，就是煮橙花的时间不少，下次试试只煮半个小时，看味道有啥不同。本来是想做好让孩子第二天带去vacation care处做Lunch，谁知道做好的当天下午就全灭掉了，弄得我失了预算。哈哈。。

谢谢福版的方子！以后又多一个选择了。

作者: Kurtgui 时间: 2011-12-22 14:04
mark一下, 谢谢福版的方子！

作者: 白天说晚安 时间: 2011-12-24 11:40
嗯，漂亮！喜欢！想吃！想做！

作者: woowoo99 时间: 2011-12-24 13:16
楼主是不是也看了SBS那个food safari？？这个我也做过耶，真的非常容易。
这个是sbs的vedio的链接
http://www.sbs.com.au/food/recipe/677/Orange_and_almond_cake

作者: marciameng 时间: 2011-12-25 23:28

作者: singlo 时间: 2011-12-27 08:03
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: yan0303 时间: 2011-12-27 21:19
用芒果做不知行吗？

作者: budgie 时间: 2011-12-27 22:13
跟风福版做的香橙杏仁蛋糕，太好吃了，谢谢哦，上图

作者: budgie 时间: 2011-12-27 22:14
继续上图。

忍不住那香气的诱惑，已经趁热就吃了一块了，很美味

[ 本帖最后由 budgie 于 2011-12-27 23:23 编辑 ]

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-12-28 11:10
标题: 回复 budgie 71# 帖子
很棒！

作者: budgie 时间: 2011-12-28 12:41
谢谢版主鼓励

作者: 蓝小C 时间: 2011-12-29 20:54
哇。。。太棒了，馋呀！！(monkey06) 要试要试(monkey03)

作者: sheryllulu 时间: 2011-12-29 20:59
真不错，

作者: hua123 时间: 2011-12-31 16:08
如果把糖的量减半，有没有问题呢？

作者: 大花猫 时间: 2012-1-6 21:20

，简单易做，又好吃，很适合初学者。

作者: lovefenger 时间: 2012-1-31 20:34
我这种懒人太羞愧了

作者: hlxok 时间: 2012-1-31 20:43
一直在找6寸的蛋糕模具, 请问版主是从哪里买的啊??? 求商店

作者: 巫拉拉 时间: 2012-2-1 05:44
菜鸟喜欢零难度的蛋糕

作者: 旋木 时间: 2012-2-1 06:12
这个看起来好吃，不会很难吧，可以试试，不过家里还是缺模具，almond meal。这个蛋糕能做其它水果口味吗？

作者: sually 时间: 2012-2-1 09:53
确实是美食
学习.......

作者: 闲夏采薇 时间: 2012-2-1 12:26
标题: 回复旋木 81# 帖子
这个我都按原方子做的，不难，可以适当减糖。

其他水果，那要靠旋版来开发了！

作者: pinkapril 时间: 2012-2-1 14:49
哇楼主是也在tas吗？你在哪里哦

作者: 来英 时间: 2012-2-18 12:55
好好看的蛋糕

作者: cecilia1116 时间: 2012-2-18 19:16
这个。。。。。好像阑珊姐姐也有贴过。
真的很不错，很简单，很好吃。

作者: mandysio 时间: 2012-2-18 20:44
mark

作者: carrieyee 时间: 2012-2-18 21:26
马克

作者: Tictac999 时间: 2012-2-19 20:35
我要学这个

作者: minami 时间: 2012-2-19 20:42
这个要学习一下。

作者: sky20000 时间: 2012-3-24 10:23
收藏……

作者: ASTRA 时间: 2012-3-24 13:09
收藏

作者: au-bw 时间: 2012-3-24 13:30
杏仁粉 almond meal, 这周coles半价

作者: 20101010 时间: 2012-3-24 13:33

原帖由 au-bw 于 2012-3-24 14:30 发表
杏仁粉 almond meal, 这周coles半价

又半价了，得屯些。

作者: gaddafi 时间: 2012-3-24 13:43
等有时间我也要试试，看得流口水啊

作者: pinklily 时间: 2012-3-24 13:48
这个必须学！

作者: qqmogu 时间: 2012-3-24 15:05
可惜我不太喜欢杏仁粉的味道，不知道混合香橙以后的味道是怎样的呢？

作者: qqmogu 时间: 2012-3-24 15:06
很漂亮，看了就想吃

作者: julia_xiao0117 时间: 2012-3-26 09:49
最爱杏仁~~

作者: cannysh 时间: 2012-3-26 10:10
是挺简单的，可是煮橙子要1个小时，烤还要50分钟，没有时间概念的人伤不起啊。。。。

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