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[锅碗瓢盆] 求推荐锅深、底宽的锅 [复制链接]

发表于 2023-9-27 14:37 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 viviancn 于 2023-9-30 22:10 编辑

想买个可以进洗碗机、深一点(9cm+)的平底锅,煎煎饺子和牛排,这样不会把油溅到哪里都是。不喜欢涂层,这样只剩下不锈钢蜂窝锅合适。

有人用过这种锅吗?感觉怎样?粘吗?


Gordon Ramsay在代言类似的
https://hexclad.com.au/

————————-分割线————————

蜂窝锅不考虑了,有涂层。还是找无涂层的锅吧,求推荐锅口30-33cm,底部20cm+,锅深9cm+,重量不超过1.5kg的这种。

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发表于 2023-9-27 21:42 来自手机 |显示全部楼层
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坏坏妈 发表于 2023-9-27 21:12
买来仅用过一次就打入冷宫的锅就是它, 太难用了!

难用的地方是哪些?

发表于 2023-9-27 21:43 来自手机 |显示全部楼层
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zhaogod 发表于 2023-9-27 21:14
为什么我觉得很好用,而且只是Amazon买的不到100澳币的,国内淘宝更便宜。

好用的地方在哪?什么牌子的?

发表于 2023-9-27 22:23 来自手机 |显示全部楼层
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zhaogod 发表于 2023-9-27 22:09
megoo,当初84买的,现在要139了。康巴赫也用过。感觉比普通的不粘锅更结实耐用。但是无论什么不粘锅,用 ...

Megoo跟康巴赫比起来,哪个好?

发表于 2023-9-27 23:35 来自手机 |显示全部楼层
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southstar 发表于 2023-9-27 22:38
这种锅其实也是有涂层的吧?分割成了蜂窝状的而已。原先也想试一下,研究了后就放弃了 ...

谢谢提醒,特地去看了Hexclad的介绍,它在蜂窝谷是用了涂层的。之前以为可以用钢锅铲就没涂层。

这下不用再考虑了

1 Hexagonal Steel Ridges.
Our signature technology: A laser-etched stainless steel hexagon design. This network of ridges forms peaks over nonstick valleys, boosting your searing power.

2 Nonstick Valleys.
Protected between the steel hexagon peaks are nonstick valleys. We’ve used a high-grade non-toxic Japanese coating infused with diamond dust for extra toughness.

https://hexclad.com.au/pages/hexclad-science

发表于 2023-9-28 22:34 来自手机 |显示全部楼层
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chenrenchun 发表于 2023-9-28 11:21
买个网盖试试?才几块钱
https://www.kmart.com.au/product/splatter-screen-42895374/


谢谢分享,第一次听说这东西,可惜不能进洗碗机。
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发表于 2023-9-28 22:40 来自手机 |显示全部楼层
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GardenOfDreams 发表于 2023-9-28 22:37
别买,也是智商税,有视频介绍过,蜂窝里也是不粘涂层,刷掉了一样粘,而且还吃到肚子里

...

嗯,前面有tz说了。

发表于 2023-9-29 07:22 来自手机 |显示全部楼层
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chenrenchun 发表于 2023-9-29 00:44
你可以买能进洗碗机的,价格贵些而已。譬如这个
https://www.ikea.com/au/en/p/klockren-splatter-screen ...

太好了

发表于 2023-9-29 07:22 来自手机 |显示全部楼层
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OCV 发表于 2023-9-29 01:31
才3块,都不用洗,用太油了就换

用一次扔一次太不环保啦。

发表于 2023-9-29 09:51 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2023-9-29 09:28
可以,当然总免不了有漏网的

看来还是要继续找深的平底锅。

发表于 2023-9-29 13:23 来自手机 |显示全部楼层
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chenrenchun 发表于 2023-9-29 13:10
你以为深的就没油飞溅了?除非你用汤锅来煎。

10cm高的肯定比5cm的好
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发表于 2023-9-29 13:24 来自手机 |显示全部楼层
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一司机 发表于 2023-9-29 09:50
Stainless steel为什么不能洗碗机?扔进去试了再看

kmart那个写着不能,ikea的可以。

发表于 2023-9-29 20:53 来自手机 |显示全部楼层
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TGTG 发表于 2023-9-29 19:43
不太明白用网盖为什么不直接用锅盖呢,这样就真的溅不出去了

用锅盖就变成焖了。

发表于 2023-9-29 23:57 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 viviancn 于 2023-9-30 00:08 编辑
flora.zhou 发表于 2023-9-29 21:07
saute pan 就是深一些的平底锅

你搜一下。各种材质的都有。不粘锅的,铸铁的,搪瓷铸铁的,不锈钢的,陶瓷 ...


谢谢分享,saute pan,deep frying pan都搜过了,多数都是不粘涂层的。

理想尺寸是锅口30-33cm,底部20cm,锅深9cm+这种。de Buyer有个Country pan,32cm, 22.6cm, 9.5cm, 就是2.6公斤太重了。


https://www.debuyer.com/en/1-1469.html

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发表于 2023-9-30 00:10 来自手机 |显示全部楼层
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Maryland 发表于 2023-9-30 00:07
我刚想推荐De Buyer 的 country pan.很好用啊。我有一个都已经用的油光锃亮了。一点不粘。 ...

你不觉得重吗?

其实日本的碳钢锅底部要是宽点就好了。

发表于 2023-9-30 07:52 来自手机 |显示全部楼层
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flora.zhou 发表于 2023-9-30 06:46
很多saute pan口径和底径几乎相等,譬如28cm,煎饺子,煎豆腐,煎鸡扒羊扒鸡翅,可以一次煎很多,还可以 ...

搪瓷铸铁比碳钢的好处是可以进洗碗机,也可以考虑的。
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发表于 2023-10-2 17:14 来自手机 |显示全部楼层
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flora.zhou 发表于 2023-10-1 22:00
亚马逊上有个这个deep fry pan, carbon steel,感觉符合你要求

底部8寸,口径10寸,高度3.75寸,重量1 ...

谢谢哈,这个我也看到了。刚开始也觉得合适,但认真看了描述,说有不粘涂层。

NON STICK & EASY TO CLEAN The skillet is PFOA free for healthy diet cooking. A frying pan with a non stick feature is a good choice as its non stick coating reduces the risk of the food getting burnt, making it easy to clean , much healthier With more stable build and smoother surface than the cast iron skillet, carbon steel pan will appeal to you.

发表于 2023-10-2 17:16 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 viviancn 于 2023-10-2 18:32 编辑
胡须康 发表于 2023-10-1 22:06
底部20cm感觉煎不了几只饺子


我家28cm的平底锅底部直径是20cm,好过33cm的wok底部直径是10cm,当然更宽点就更好了。

发表于 2023-10-2 17:20 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2023-10-1 22:12
我记得lz以前用woll
也可能记错
我一直用woll的带盖子的深的不粘锅煎东西

我没用过woll呢。

这个挡板好可爱。

发表于 2023-10-2 17:27 来自手机 |显示全部楼层
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flora.zhou 发表于 2023-10-1 22:22
这个燕三条的中华炒锅口径28厘米,底部20cm,深度7.7cm,窒化铁锅

中華炒鍋 28cm

这个不错,这个购物平台第一次听,靠谱吗?

发表于 2023-10-27 14:26 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 viviancn 于 2023-10-27 15:50 编辑
flora.zhou 发表于 2023-9-29 22:07
saute pan 就是深一些的平底锅

你搜一下。各种材质的都有。不粘锅的,铸铁的,搪瓷铸铁的,不锈钢的,陶瓷 ...


最后采纳了你的建议,买了Staub的sauté pan :)

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发表于 2023-10-27 14:49 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 viviancn 于 2023-10-27 15:53 编辑
flora.zhou 发表于 2023-10-27 15:40
哇塞,太漂亮了,你这个是哪里买的,26cm 还是28cm?


这个是28cm的,Amazon.com.au, 但是Amazon Japan寄过来的。

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发表于 2023-10-29 20:01 来自手机 |显示全部楼层
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imissyou 发表于 2023-10-29 19:59
楼主的漂亮锅锅用了没?感觉煎饺子会很沾啊。


还没试过煎饺子,煎牛扒和做teriyaki chicken不错。

煎饺子油放多点会不会好些?

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