求推荐锅深、底宽的锅

viviancn

想买个可以进洗碗机、深一点(9cm+)的平底锅，煎煎饺子和牛排，这样不会把油溅到哪里都是。不喜欢涂层，这样只剩下不锈钢蜂窝锅合适。

有人用过这种锅吗？感觉怎样？粘吗？


Gordon Ramsay在代言类似的
https://hexclad.com.au/

————————-分割线————————

蜂窝锅不考虑了，有涂层。还是找无涂层的锅吧，求推荐锅口30-33cm，底部20cm+，锅深9cm+，重量不超过1.5kg的这种。

viviancn

坏坏妈 发表于 2023-9-27 21:12
买来仅用过一次就打入冷宫的锅就是它， 太难用了！

难用的地方是哪些？

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zhaogod 发表于 2023-9-27 21:14
为什么我觉得很好用，而且只是Amazon买的不到100澳币的，国内淘宝更便宜。

好用的地方在哪？什么牌子的？

viviancn

zhaogod 发表于 2023-9-27 22:09
megoo，当初84买的，现在要139了。康巴赫也用过。感觉比普通的不粘锅更结实耐用。但是无论什么不粘锅，用 ...

Megoo跟康巴赫比起来，哪个好？

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southstar 发表于 2023-9-27 22:38
这种锅其实也是有涂层的吧？分割成了蜂窝状的而已。原先也想试一下，研究了后就放弃了 ...

谢谢提醒，特地去看了Hexclad的介绍，它在蜂窝谷是用了涂层的。之前以为可以用钢锅铲就没涂层。

这下不用再考虑了

1 Hexagonal Steel Ridges.
Our signature technology: A laser-etched stainless steel hexagon design. This network of ridges forms peaks over nonstick valleys, boosting your searing power.

2 Nonstick Valleys.
Protected between the steel hexagon peaks are nonstick valleys. We’ve used a high-grade non-toxic Japanese coating infused with diamond dust for extra toughness.

https://hexclad.com.au/pages/hexclad-science

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chenrenchun 发表于 2023-9-28 11:21
买个网盖试试？才几块钱
https://www.kmart.com.au/product/splatter-screen-42895374/

谢谢分享，第一次听说这东西，可惜不能进洗碗机。

viviancn

GardenOfDreams 发表于 2023-9-28 22:37
别买，也是智商税，有视频介绍过，蜂窝里也是不粘涂层，刷掉了一样粘，而且还吃到肚子里

...

嗯，前面有tz说了。

viviancn

chenrenchun 发表于 2023-9-29 00:44
你可以买能进洗碗机的，价格贵些而已。譬如这个
https://www.ikea.com/au/en/p/klockren-splatter-screen ...

太好了

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OCV 发表于 2023-9-29 01:31
才3块，都不用洗，用太油了就换

用一次扔一次太不环保啦。

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明河素月 发表于 2023-9-29 09:28
可以，当然总免不了有漏网的

看来还是要继续找深的平底锅。

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chenrenchun 发表于 2023-9-29 13:10
你以为深的就没油飞溅了？除非你用汤锅来煎。

10cm高的肯定比5cm的好

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一司机 发表于 2023-9-29 09:50
Stainless steel为什么不能洗碗机？扔进去试了再看

kmart那个写着不能，ikea的可以。

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TGTG 发表于 2023-9-29 19:43
不太明白用网盖为什么不直接用锅盖呢，这样就真的溅不出去了

用锅盖就变成焖了。

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flora.zhou 发表于 2023-9-29 21:07
saute pan 就是深一些的平底锅

你搜一下。各种材质的都有。不粘锅的，铸铁的，搪瓷铸铁的，不锈钢的，陶瓷 ...

谢谢分享，saute pan，deep frying pan都搜过了，多数都是不粘涂层的。

理想尺寸是锅口30-33cm，底部20cm，锅深9cm+这种。de Buyer有个Country pan,32cm, 22.6cm, 9.5cm, 就是2.6公斤太重了。


https://www.debuyer.com/en/1-1469.html

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Maryland 发表于 2023-9-30 00:07
我刚想推荐De Buyer 的 country pan.很好用啊。我有一个都已经用的油光锃亮了。一点不粘。 ...

你不觉得重吗？

其实日本的碳钢锅底部要是宽点就好了。

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flora.zhou 发表于 2023-9-30 06:46
很多saute pan口径和底径几乎相等，譬如28cm，煎饺子，煎豆腐，煎鸡扒羊扒鸡翅，可以一次煎很多，还可以 ...

搪瓷铸铁比碳钢的好处是可以进洗碗机，也可以考虑的。

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flora.zhou 发表于 2023-10-1 22:00
亚马逊上有个这个deep fry pan， carbon steel，感觉符合你要求

底部8寸，口径10寸，高度3.75寸，重量1 ...

谢谢哈，这个我也看到了。刚开始也觉得合适，但认真看了描述，说有不粘涂层。

NON STICK & EASY TO CLEAN The skillet is PFOA free for healthy diet cooking. A frying pan with a non stick feature is a good choice as its non stick coating reduces the risk of the food getting burnt, making it easy to clean , much healthier With more stable build and smoother surface than the cast iron skillet, carbon steel pan will appeal to you.

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胡须康 发表于 2023-10-1 22:06
底部20cm感觉煎不了几只饺子

我家28cm的平底锅底部直径是20cm，好过33cm的wok底部直径是10cm，当然更宽点就更好了。

viviancn

胡须康 发表于 2023-10-1 22:12
我记得lz以前用woll
也可能记错
我一直用woll的带盖子的深的不粘锅煎东西

我没用过woll呢。

这个挡板好可爱。

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flora.zhou 发表于 2023-10-1 22:22
这个燕三条的中华炒锅口径28厘米，底部20cm，深度7.7cm，窒化铁锅

中華炒鍋 28cm

这个不错，这个购物平台第一次听，靠谱吗？

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flora.zhou 发表于 2023-9-29 22:07
saute pan 就是深一些的平底锅

你搜一下。各种材质的都有。不粘锅的，铸铁的，搪瓷铸铁的，不锈钢的，陶瓷 ...

最后采纳了你的建议，买了Staub的sauté pan ：）

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flora.zhou 发表于 2023-10-27 15:40
哇塞，太漂亮了，你这个是哪里买的，26cm 还是28cm？

这个是28cm的，Amazon.com.au, 但是Amazon Japan寄过来的。

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imissyou 发表于 2023-10-29 19:59
楼主的漂亮锅锅用了没？感觉煎饺子会很沾啊。

还没试过煎饺子，煎牛扒和做teriyaki chicken不错。

煎饺子油放多点会不会好些？