新足迹

标题: E&E -- 有亲朋自远方来，不亦吃乎！ [打印本页]

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-2 13:03
标题: E&E -- 有亲朋自远方来，不亦吃乎！
过去的这个周末，排得满满的。两天两批亲朋好友来家里做客，当然要做丰盛的佳肴款待他们

周六，接待从上海来悉尼上学的外甥女和送她来妈妈，也就是我们表姐，我做了几道改良的上海菜和西餐菜肴给他们接风。

周日，小咪和小豹从墨尔本来悉尼游玩，我做了几道多油的家常小炒好好给他们庆祝了首次脱离Mia的二人假期。

看看第一天和第二天的全家福。后面再来分解菜肴。

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[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-5-3 21:39 编辑 ]

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-2 13:11
标题: 红烧
新疆大盆鸡 -- 我没有大盘子，就上大盆了

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红烧冬笋面筋塞肉配清水西兰花 -- 没上老抽，颜色浅了一些

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作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-2 13:13
标题: 西式沙拉
鲜虾牛油果沙拉 -- 这个和名厨Guy Grossi学的，做法链接如下

http://www.woolworths.com.au/wps/wcm/connect/website/woolworths/freshfoodideas/recipes/recipes-content/Guy+Grossis+Fresh+Prawn+and+Avocado+Salad

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作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-2 13:19
标题: 家常小炒
酸豆角炒酱鸡胗 -- 酸豆角真是无人不爱

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冬瓜鲍鱼菇烧丸子-- 肉丸子也下了很多功夫，有肉末，马蹄，木耳和葱姜的搭配

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木耳豆苗炒鸡肉 -- 自家产的雪豆苗，怎一个新鲜了得

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咸蛋青瓜 -- Green Cucumber的清甜香脆，咸蛋烧什么都好吃，记得如果咸蛋够咸就不要再加盐了

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[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-5-2 13:21 编辑 ]

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-2 13:22
标题: 中式面点
黄绿小摊饼 -- 绿的是韭菜汁饼，黄的是南瓜汁饼。不难，就是花点功夫

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作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-2 13:25
标题: 西式甜点
New York Cheese Cake -- 腻呼呼的奶香美味

方子是凝凝的，谢谢她的配方. 手法却用了戚风的打蛋法,烘烤用的水浴低温慢烤,谢谢雪花的指点授课.

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=293038

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[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-6-7 14:48 编辑 ]

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-2 13:29
难得我最近好久才上一回菜，大家给分不要吝啬哈！

想知道哪个的做法，我有问必答

作者: 老陶 时间: 2011-5-2 13:32
最近大家都在聚会啊。

作者: amon54 时间: 2011-5-2 13:33
挤了半天终于进来了，好棒，看得人眼花缭乱啊！

作者: 会飞的蜗牛 时间: 2011-5-2 13:34
哇~~~好多好吃的，

我要酸豆角的做法，我定的酸豆角不知道怎么做好吃~~
回头上分，今天没有了，白条！！！！

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-2 13:37
标题: 回复老陶 8# 帖子
我们等你找我们聚会呢！

作者: 明河素月 时间: 2011-5-2 13:38
好看又好吃啊，白条先

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-2 13:39
标题: 回复 amon54 9# 帖子
是有点多，两天高劳动强度，我今天看着照片都觉得累

作者: 细雨轻风 时间: 2011-5-2 13:40
楼主高手,每个菜都很精致,崇拜一个

作者: 老陶 时间: 2011-5-2 13:42

原帖由 闲夏采薇 于 2011-5-2 13:37 发表
我们等你找我们聚会呢！

会有这么一天。

作者: Rena 时间: 2011-5-2 13:42
能干又贤惠啊

作者: 无翼而飞 时间: 2011-5-2 13:43

原帖由 闲夏采薇 于 2011-5-2 13:37 发表
我们等你找我们聚会呢！

记得梢上我哦

作者: amon54 时间: 2011-5-2 13:43
标题: 回复闲夏采薇 13# 帖子
有得有失嘛，让知秋同学好好给捶捶背揉揉肩，就说是坛子里的童鞋们墙裂要求滴！

跟薇版的名字一样，每一盘每一盏都倍儿有气质，尤其是那个春风满面的小饼，哪儿舍得吃啊？！

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-2 13:43
标题: 回复会飞的蜗牛 10# 帖子
酸豆角炒什么都好吃，炒肉末，炒牛肉等等。

注意这里超市买的酸豆角挺咸的，不酸，我每次都要加点醋才够味。

这次做的酱鸡胗，洗净，汆水。然后用葱姜蒜，干辣椒，八角等酱半个小时左右。然后冷却切丁。

葱姜蒜爆锅，放入酸豆角翻炒，可以炒干一点，然后放入酱鸡胗，加盐糖醋等，起锅前放入红椒丁配色即可

作者: angel90413 时间: 2011-5-2 13:44
看了这帖子，刚吃完中饭就又流口水了

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-2 13:47
标题: 回复 amon54 18# 帖子
我一定转达煮夫的话，感谢强烈要求

那小饼其实真的简单，就是菜汁摊饼，大家都可以做，还可以做各种颜色的，就是麻烦一点，一张一张烙，我前后忙了2-3小时呢。

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-5-2 13:53 编辑 ]

作者: chesecake 时间: 2011-5-2 13:52
真漂亮，想吃小饼和蛋糕

作者: zackwu 时间: 2011-5-2 13:56
这冬笋烧酿面筋太诱人了！
想家了

作者: datou2z 时间: 2011-5-2 14:01
都已经吃上自己种的菜啦，看来阿姨来了以后，你们的小日子过得是越来越红火了呢～

作者: 会飞的蜗牛 时间: 2011-5-2 14:04

原帖由 闲夏采薇 于 2011-5-2 13:43 发表
酸豆角炒什么都好吃，炒肉末，炒牛肉等等。

注意这里超市买的酸豆角挺咸的，不酸，我每次都要加点醋才够味。

这次做的酱鸡胗，洗净，汆水。然后用葱姜蒜，干辣椒，八角等酱半个小时左右。然后冷却切丁。

葱姜蒜爆锅，放入酸豆角翻炒，可以炒干一点，然后放入酱鸡胗，加盐糖醋等，起锅前放入红椒丁配色即可

谢谢耐心的讲解。周末我也试试！！
等分回来了补上(monkey30)

作者: crossrainbow 时间: 2011-5-2 14:11
太丰盛了，每一道菜都很精心，都好想吃~

作者: 粉猪妈妈 时间: 2011-5-2 14:12
最近都流行聚会呀

看来的确有道理的。。

那么没的饭菜得有人共享，欣赏

作者: 第一名 时间: 2011-5-2 14:16
午饭还没吃，饿死我了

作者: Rena 时间: 2011-5-2 14:17

原帖由 粉猪妈妈 于 2011-5-2 14:12 发表
最近都流行聚会呀

看来的确有道理的。。

那么没的饭菜得有人共享，欣赏

看你这中文，刚夸你中文说的好呢

作者: chesecake 时间: 2011-5-2 14:19

原帖由 Rena 于 2011-5-2 14:17 发表

看你这中文，刚夸你中文说的好呢

呵呵，其实我刚刚好不容易忍住了没说

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-2 14:43
标题: 回复 Rena 29# 帖子

粉妈是想告诉我她没吃到，下次请她吃

作者: 粉猪妈妈 时间: 2011-5-2 14:44

原帖由 Rena 于 2011-5-2 14:17 发表

看你这中文，刚夸你中文说的好呢

你们一群人，太欺负了人。。

作者: 粉猪妈妈 时间: 2011-5-2 14:46

原帖由 闲夏采薇 于 2011-5-2 14:43 发表

粉妈是想告诉我她没吃到，下次请她吃

就是。。还是你有想象力

作者: Rena 时间: 2011-5-2 14:46

原帖由 闲夏采薇 于 2011-5-2 14:43 发表

粉妈是想告诉我她没吃到，下次请她吃

还是福美丽善解人意啊

作者: 雾雪 时间: 2011-5-2 14:51
这美食版实在是太多诱惑了！

作者: 20101010 时间: 2011-5-2 15:06
酸豆角炒酱鸡胗，好。

作者: 小豹子 时间: 2011-5-2 22:55
每次都是在网上看楼主美食照片，昨天终于吃到了，太激动了！不只是好看，而且还好吃，每道菜都做得很精致，花了这么多功夫招待我们，真是很感激啊！

作者: tryso 时间: 2011-5-2 23:09
在这样的夜晚，看到这样的帖子，我

作者: dorin 时间: 2011-5-2 23:19
谢谢闲版的热情款待。
话说昨天我们应该早点到的。但是！！！

昨天，是我自咪雅生出来以后，第一次与她分开。重新恢复到可以想吃就吃想睡就睡的日子，让人一时无法适应。结果昨天在悉尼，我和豹子什么事也没干，就是上唐人街吃，吃完就回旅店睡，一直睡到下午四点才摇摇晃晃地往闲版家奔～～

去那闲家，已经要开饭了，真是惭愧得我啊～～～

MS昨天吃得最多的就是我。因为大家都放住筷子了，还有我一个人在吃。嘿嘿，我觉得什么菜都好吃，最后我把cheese cake打包带走，本来想明天吃的，结果在坐车的途中，就被我一口一口地又吃光了～～

感谢小羊拍照，小羊很乖，是个好LG。感谢闲版妈妈一直耐心地听着我在那胡说八道～～

希望年内再有机会去悉尼吃闲家的饭菜～～

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-3 09:07
标题: 回复小豹子 37# 帖子
感谢你们来做客！

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-3 09:10
标题: 回复 dorin 39# 帖子
咩都不塞讲了，下次来早点，再多吃点！

我争取9月份再去mel看你们和mia哈！

BTW，我妈觉得你很风趣幽默的说

作者: dorin 时间: 2011-5-3 13:07

原帖由 闲夏采薇 于 2011-5-3 09:10 发表
咩都不塞讲了，下次来早点，再多吃点！

我争取9月份再去mel看你们和mia哈！

BTW，我妈觉得你很风趣幽默的说

好啊，下次一定早去～～我都熟门熟路了～～

一定要严格按照我跟你传授的秘方沤肥肥哦～～

作者: 沧浪之水 时间: 2011-5-3 13:14
太豪华了，那个饼真有创意，

酸豆角我有时候买的很酸，咸，有时候又比较淡，看批次吧

作者: talen 时间: 2011-5-3 13:17
豪华聚餐啊

作者: tryso 时间: 2011-5-3 14:00
中午刚吃完饭，又来馋一馋

作者: 小Lee 时间: 2011-5-3 14:49
哇...做这些菜要多久阿...果然丰盛!

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-3 15:35
标题: 回复小Lee 46# 帖子
做这些菜要两天，这只是其中一大部分，还有几道菜没有照出来

作者: tryso 时间: 2011-5-3 16:15

原帖由 闲夏采薇 于 2011-5-3 15:35 发表
做这些菜要两天，这只是其中一大部分，还有几道菜没有照出来

全放出来吧。同学们都要学习！

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-3 16:17
标题: 回复 tryso 48# 帖子
没有照呀，都是以前照过菜，这次忙，就没有照那么多了。你们周日的也就八宝粥没有照了，周六倒是还有几个菜漏了

作者: monkeymagic 时间: 2011-5-3 21:57
楼主，你做的菜真是太诱人了，特别是那个菜汁摊饼，颜色好漂亮啊，看得我口水哗哗流啊。。。
能不能告诉我是怎么做的？我明天想做来吃。
面粉是用plain flour么？放什么进去？量多少？
求你告诉我吧~~~

作者: haze_2828 时间: 2011-5-3 22:00
能不能简单说说那个虾配牛油果的SALAD,看他写的好麻烦呀

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-3 22:20
标题: 回复 monkeymagic 50# 帖子
我用的韭菜做绿饼：

韭菜洗净切段下少量水打汁，过滤。用菜汁加两个鸡蛋和plain flour 搅拌成面糊，不是揉面团，是稠面糊。量我都是估计的，真的不知道比例。

面糊里加盐糖，鸡精，香油等调味，就可以开始用不粘锅一张一张烙，大概两大勺面糊一张饼。烙的时候可以加点白芝麻点缀

看看我以前的过程图： http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... F%E9%87%87%E8%96%87

黄色的是南瓜汁饼，南瓜用水煮软，搅烂，过滤后方法同上。

这个饼不难，主要是花时间，比较麻烦，但很出彩。

[ 本帖最后由闲夏采薇于 2011-5-3 22:28 编辑 ]

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-3 22:25
标题: 回复 haze_2828 51# 帖子
好简单的：

鲜虾去皮去肠线，翻炒熟，备用
蒜米，红辣椒丁，橄榄油，黑胡椒，青柠皮碎，青柠汁，香菜，搅拌均匀，倒入虾腌制一个晚上

第二天

牛油果小心切块，用上面的汁拌一拌后放在一个大盘子上，把虾摆在牛油果上，切两瓣青柠即可上桌。

作者: PACIFIC 时间: 2011-5-3 22:28
要求蹭饭

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-3 22:32
标题: 回复 PACIFIC 54# 帖子
那我们互蹭，反正住得近

作者: datou2z 时间: 2011-5-3 22:36
想蹭楼上两家的饭~

作者: PACIFIC 时间: 2011-5-3 22:45
标题: 回复 datou2z 56# 帖子
不行，你太能吃了

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-3 22:48
标题: 回复 datou2z 56# 帖子
我欢迎大头来，看看我们多仗义，瞧瞧抠门的太平洋

作者: lanshan 时间: 2011-5-3 22:49
每个菜都那么精美，好谗人啊，真强大，估计给薇MM 累得够呛，太厉害了

作者: 紫雪花 时间: 2011-5-3 22:55
哇。。。这么多美食，看得眼花缭乱，我怎么就没闻到香味跑去吃呢。。。

看切面蛋糕做得很不错呢，估计很快就会青出于蓝了。。。。。

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-4 09:48
标题: 回复紫雪花 60# 帖子
谢谢雪花的指点，我也只是会个皮毛，蛋糕真是很高深。

作者: 飞跑的猪 时间: 2011-5-4 09:50
吃的太幸福了。

作者: homepage 时间: 2011-5-4 09:52
好精致啊！

作者: binnie 时间: 2011-5-4 11:47
好看又营养。

作者: ojo0226 时间: 2011-5-4 11:48
冬瓜鲍鱼菇烧丸子馋死了

作者: 粉猪妈妈 时间: 2011-5-4 11:55
摆脱阴影，再进来看一次

我就喜欢请客时候，看到大盘大盘那种气势(paopaobing(3))

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-4 12:00
标题: 回复 ojo0226 65# 帖子
肉丸做法：

猪肉末，马蹄末，木耳碎，葱花，姜末，鸡蛋，酒，酱油，盐，糖，鸡精，油等拌匀。

手搓成肉丸，放入小锅热油里炸到金黄，可以时间短可以时间长，自己掌握。炸好的肉丸就可以用来烧菜了。一次可以多做一点，冻在冰箱里，方便。

作者: ojo0226 时间: 2011-5-4 12:11
标题: 回复闲夏采薇 67# 帖子
原来不用加面粉啊~学习了

作者: 闲夏采薇 时间: 2011-5-4 12:16
标题: 回复 ojo0226 68# 帖子
你可以加两小勺淀粉，但完全不需要面粉

作者: magnolia0903 时间: 2011-5-4 12:19
天哪，最近没啥食欲的路人可不可以上你家蹭饭啊

作者: 小豹子 时间: 2011-5-4 12:22

原帖由 闲夏采薇 于 2011-5-4 12:00 发表
肉丸做法：

猪肉末，马蹄末，木耳碎，葱花，姜末，鸡蛋，酒，酱油，盐，糖，鸡精，油等拌匀。

手搓成肉丸，放入小锅热油里炸到金黄，可以时间短可以时间长，自己掌握。炸好的肉丸就可以用来烧菜了。一次可以多做一点，冻在冰箱里，方便。

嗯，丸子很好吃，我吃了好多个。。。

作者: monkeymagic 时间: 2011-5-4 15:10
谢谢MM的煎饼配方，我周日母亲节，就做这个煎饼。哈哈哈。明天先试一下看看成不成功。

作者: dnr 时间: 2011-5-4 21:11
申请去悉尼玩

作者: yvette1212 时间: 2011-5-11 08:57
黄绿小摊饼。。
這類小吃是我的最愛！！好美味啊～

作者: misschen 时间: 2011-5-17 21:47
大餐啊大餐口水哗哗滴

作者: 白色冻冻 时间: 2011-5-17 22:21
好看又好吃，赞！

作者: ally75 时间: 2011-6-7 13:53
在看口水流出来了，呵呵

作者: SUNNYSUN 时间: 2011-6-14 10:48
了得

作者: ccchoo 时间: 2011-6-23 21:06
赞

作者: gyxyxgu 时间: 2011-6-24 01:36
太厉害了

作者: 楚天流云 时间: 2011-6-24 19:37

作者: 天使头发 时间: 2011-6-24 22:02
真心喜欢你这个标题：）

作者: heroyz 时间: 2011-7-2 22:15
第一次来这儿混，貌似是第一次回帖哈，
lz那个酸豆角介绍个牌子类，老是买不到好吃的。

作者: HALAN 时间: 2011-7-10 19:10
好久没有吃上这种大餐了。。

作者: chengpipi 时间: 2014-10-9 18:42

作者: 粉粉 时间: 2018-8-9 16:15
楼主太有才了。那个饼很特别。

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