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[甜品烘焙] 超级快速黄油饼干 [复制链接]

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-3-28 13:00 |显示全部楼层
此文章由 big_beast 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 big_beast 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
自从俺想到这个办法后,超级快速做饼干不再是梦……

十二点五十五开始,第一盘饼干出炉是一点半,一共三十五分钟,如果你不象俺这么贪心要做两盘的话,三十五分钟就已经吃上了……

俺写的是俺的方子,做少的可以减半……

黄油250g(因为一块黄油就是250g,懒人没办法-_-b)
糖70g(如果是做巧克力豆饼干,只要30或40g就行)
鸡蛋2个(700g一盒的,俺这次买了600g一盒的,一脑残放了三个,结果悲剧了)
各种粉类500g(大约有一半的自发粉,一小半普通面粉,五六十克玉米淀粉,如果做巧克力豆饼干,可以减少一些面粉,改加些椰子粉和巧克力粉)
越蔓桔一百多克,切碎

重点来了……
做黄油饼干化黄油和打发黄油最讨厌,弄半天
俺的办法是,先把黄油放微波炉里化四十秒,加糖打化一下
这时候的黄油已经一半是液体状,狠容易就化好了。
鸡蛋一点点加?加到哪一年,还得拿个碗打鸡蛋,到时候还要洗碗洗打蛋器……
直接扔一个进去(重点之二,一定要是冰箱里的鸡蛋),几下就打好了
再扔一个进去,打个一两分钟,标准的羽毛状

把各色粉类倒进去,越蔓桔倒进去,拿橡皮铲来回切,就是把黄油不停地切开切开切开……让干粉渗进去
切到没啥成块的黄油了,干粉基本也没有了,就好了

进冰箱?哪有这美国时间……直接倒到案板上,这时候已经可以开烤箱了,烤箱预热到180度,大约要十到十二分钟
粉有点散,咱不在乎,俺的脑海里忽然想起了当年分辨率的帖子——俺们小时候活得如此简单粗糙……——没错,就是简单粗糙几个字一直出现在俺的脑海里-_-b

用手按按,如果俺今天没多扔一个鸡蛋的话,这个面的表面基本还是比较平整,用模具也比较好压形状-_-b

俺去找模具,俺今天的想法是给俺老大献献宝,做几块小汽车的饼干,一看俺的模具盒子,俺先在心里默默念一句,儿子俺爱你,然后忍不住大喝一声,谁家娃这么欠抽哇~!好好的四个模具,只剩了两个半-_-b

面团太湿的后果就是狠不好压,压出来狗啃的似的。

这时候面团是比较凉的,如果面团和得合适,又不象俺这么贪心的话,会狠快压好的……

压完,放烤箱180度,12分钟。

如果只做一炉,这十二分钟就足够收案板,洗模具,洗盆,洗橡皮铲什么的……
如果做两炉,这十二分钟也够你做下一炉……动作一定要快,慢了,面团会越来越热,越来越软-_-b

收拾完东东,就能开吃了……

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cmozla + 2 感谢分享
flyingcat + 4 很有画面感的过程解析。

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P民一个,屌丝一枚,傻妈一只

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发表于 2025-2-27 14:36 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 coco9874 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 coco9874 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
全麦面粉更健康

发表于 2014-7-16 13:16 |显示全部楼层
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lz的帖子,幽默感比方子更吸引我,大家跟帖再做一个比一个偷工减料,看着很欢乐

发表于 2014-7-16 13:07 |显示全部楼层
此文章由 zougong 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zougong 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
没打但用了全麦面粉,很酥脆。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-7-15 09:17 |显示全部楼层
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喜欢苹果 发表于 2014-7-14 21:29
刚做了,香酥可口,谢谢方子。因为懒,简化了步骤,保留了味道。
成果:免洗打蛋器,免铺防油纸,只洗两个 ...

打一下,黄油里有空气,饼干会更酥脆一些

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喜欢苹果 + 3 好的,下回勤快一点

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发表于 2014-7-14 21:29 |显示全部楼层
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本帖最后由 喜欢苹果 于 2014-7-14 21:43 编辑

刚做了,香酥可口,谢谢方子。因为懒,简化了步骤,保留了味道。
成果:免洗打蛋器,免铺防油纸,只洗两个碗,一个勺子,烤盘冲一下就得。


黄油微波炉打了1分钟,几乎全化了,然后把糖放进去,
直接倒在干粉里,鸡蛋也直接打到干粉里,搅搅,拿手捏匀。
没有磨具,就一个一个团成团,让后拍扁。

还有一懒,懒得铺防油纸,直接把面饼压到做小cup cake的磨具里,压个底子就好。
烤出来翻个个儿,看着也蛮艺术的凑合,只有12个磨子,其他的面饼直接放在磨子沿上了。

真是吃货不容易,一个懒得吃货就更不容易。


不管造型,味道真的不错
谢谢楼主,分分送上。
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发表于 2014-3-31 09:21 |显示全部楼层
此文章由 iammia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 iammia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
mark

发表于 2014-3-31 06:56 |显示全部楼层
此文章由 蝴蝶飞 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 蝴蝶飞 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主是一个挺幽默的人

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-3-31 05:50 |显示全部楼层
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cmozla 发表于 2014-3-30 22:39
交作业,晚上烤了一盘,简单粗糙还有点过火, 但挺好吃的, 明天给儿子献宝.
...

比俺烤的好看多了……
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发表于 2014-3-30 22:39 |显示全部楼层
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交作业,晚上烤了一盘,简单粗糙还有点过火, 但挺好吃的, 明天给儿子献宝.

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喜欢苹果 + 1 你太有才了
big_beast + 4 你太有才了

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发表于 2014-3-30 19:52 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 rosazheng 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好美味哦
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发表于 2014-3-29 20:11 |显示全部楼层
此文章由 impress 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 impress 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真好看

发表于 2014-3-29 19:51 |显示全部楼层
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发表于 2014-3-29 14:02 |显示全部楼层
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发表于 2014-3-29 13:20 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
高手

发表于 2014-3-29 07:48 |显示全部楼层
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-3-29 06:38 |显示全部楼层
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flyingcat 发表于 2014-3-28 22:07
做个记号,我就喜欢简单的。

饼干的方子狠多,做得好的也狠多
但大多数都讲究如何做得好看
俺讲究的是如何在娃给出的有限时间内迅速做出饼干-_-b
P民一个,屌丝一枚,傻妈一只

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-3-29 06:36 |显示全部楼层
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cmozla 发表于 2014-3-28 20:59
怎么coles/WWS里找不到模具的?

大多超市都有模具,但没怎么注意coles和WWS,俺的大号金属模具是在ALDI买的,当时好象十块还是怎么地,一大桶
也可以去target买,十来块也挺多了

如果切这种饼干,最好用金属模具,切到干果的时候能切干,塑料的切起来比较杯具-_-b
P民一个,屌丝一枚,傻妈一只

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发表于 2014-3-28 22:17 |显示全部楼层
此文章由 lovefenger 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lovefenger 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-3-28 22:14 |显示全部楼层
此文章由 索尼克陈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 索尼克陈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
强的!!!

发表于 2014-3-28 22:07 |显示全部楼层
此文章由 flyingcat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 flyingcat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做个记号,我就喜欢简单的。
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发表于 2014-3-28 22:05 |显示全部楼层
此文章由 自游自在 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 自游自在 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
cmozla 发表于 2014-3-28 23:03
cranberry
http://shop.coles.com.au/online/national/ocean-spray-craisins

谢谢。

发表于 2014-3-28 22:03 |显示全部楼层
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自游自在 发表于 2014-3-28 22:51
请问蔓越橘是什么东西?

cranberry
http://shop.coles.com.au/online/national/ocean-spray-craisins

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发表于 2014-3-28 21:53 |显示全部楼层
此文章由 sunnyclh1211 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sunnyclh1211 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Mark

发表于 2014-3-28 21:51 |显示全部楼层
此文章由 自游自在 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 自游自在 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问蔓越橘是什么东西?

发表于 2014-3-28 21:50 |显示全部楼层
此文章由 自游自在 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 自游自在 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错。
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发表于 2014-3-28 20:59 |显示全部楼层
此文章由 cmozla 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cmozla 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
怎么coles/WWS里找不到模具的?

发表于 2014-3-28 15:57 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-3-28 13:42 |显示全部楼层
此文章由 jennifer201312 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennifer201312 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Good job!

发表于 2014-3-28 13:24 |显示全部楼层
此文章由 sweetlemon 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sweetlemon 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-3-28 13:23 |显示全部楼层
此文章由 big_beast 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 big_beast 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
打好的黄油是这样的



扔到案板上的面团(其实不算面团吧-_-b)



用手按按就平了……




本来想都做小车子,面团实在太湿了……俺又没空冰箱,就这么着吧-_-b



车子的形象狠怪诞,不管了……
自发粉多了点,温度高了点,饼干有点裂,不过还是挺酥的,俺家老二吃了,俺崩溃地发现边吃边掉渣-_-b




发帖的时间比做饼干的时间还长-_-b

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参与人数 4积分 +22 收起 理由
nmm + 3 确实做东西容易码字更难
美味春卷 + 4 感谢分享
甜甜妈 + 3 感谢分享,辛苦了

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