了解韭菜，种好韭菜

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韭菜是大多数人都喜欢吃的一种蔬菜，加上它的多年生且可以连续收割的特性，所以也成为我们后院种植比较受欢迎的一个品种，然而由于对其不够深入的了解，使得我们在澳洲种植中国的韭菜时常遇到意想不到的状况。通常我们最多遇到的状况会有：1.发芽不顺利，以至失败。2.出苗不顺利，以至失败。3.收割不适当，以至长不好。

发芽的不顺利通常是对发芽温度的不了解所致，而出苗不顺利却是不够了解韭菜出土的特性所致。收割不适当那是不够了解韭菜营养转化规律。

全面了解韭菜的各种特性，相信对种植韭菜会有不小的帮助。

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1.根
⑴弦线状须根，根毛少，分布浅，吸收能力弱。
⑵根具有吸收和贮藏养分的作用。
⑶韭菜根系具有分蘖和跳根现象。

注意：1.分蘖  分蘖是韭菜一个重要生物学特性。
   指靠近生长点的上位叶腋形成蘖芽，腋芽和原有植株包被在同一叶鞘内，后来由于分蘖的增粗，涨破叶鞘而形成分蘖
           ①分蘖时期及次数：春或夏季播种的韭菜，当长有5～6片叶时，即开始发生分蘖 (株)。每年分蘖次数1～3次，但多为1～2次。以春季和夏季为多。
           ② 韭菜的分蘖与品种、栽植密度、管理水平密切相关。
  一般叶片稍窄的品种分蘖能力强，宽叶韭菜则分株力稍差，一般一年分株2～3次。
  水分和营养充足时，一年可分蘖4～5次；
          2.跳根：由不断分蘖所致。
          因为分蘖是靠近生长点的上位的叶腋，所以所形成的分株必然位于原来植株的上方，新形成的须根一定出现在原有根系的上方，随着分蘖层层上移，新的根系逐渐接近地面，这便是韭菜的“跳根”。
          韭菜跳根的高度与每年分蘖次数、收割次数密切相关。一般一年收割4～5刀时，每年跳根1.5～2.0厘米。
          对一次播种多年使用的必须注意到的韭菜跳根特性，适时加强培土。培土的厚度要随跳根的高度而定，一般以3—4厘米为宜。

[ 本帖最后由 aquaponics 于 2009-1-18 14:54 编辑 ]

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原帖由 dfg 于 2009-1-18 13:42 发表
欢迎农业科普专家到我乡指导工作。

请问专家从韭菜种下籽到可以割，大约需要多少时间啊。

种子发芽10-20天，幼苗期60-80天。之后才是生长旺盛期。一般来说为使韭菜贮足营养物质，当年种植的韭菜当年最好不收割。

[ 本帖最后由 aquaponics 于 2009-1-18 15:24 编辑 ]

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⑴茎盘：一二年生的茎短缩呈盘装，称茎盘。
⑵根茎：随着植株的生长，根茎不断地向地表延伸，形成根状的杈状分枝。根茎的生活年限2～3年，老根茎逐渐腐烂解体.
⑶花茎：生殖生长，顶芽变成花芽，抽生花薹，花茎顶端着生伞形花序而开花结实。

注意：韭菜抽蔓、开花、结实消耗养分多，影响植株生长和养分积累，如果不是吃韭苔和收种子应及早摘除。

3.叶 韭菜成株叶有5～9片，叶生长在茎盘上。
⑴叶片：条形，呈扁平叶，深绿色或浅绿色。
⑵叶鞘：闭合呈环状，互相包被，基部稍膨大，形成鳞茎（假茎），叶鞘白色、淡绿或微紫红色。保护生长点，亦可贮积营养物质。
⑶腋芽：为隐芽，当生长点停止生长后萌发，进行分孽，形成新株。

4.花
伞形花序，花序上着生小花20～30朵，属两性花，花冠白色。

5.果实及种子
⑴蒴果：分成3室，每室有种子两粒。
⑵千粒重4～6克，寿命1～2年，
   生产上主要用当年的新种子。

[ 本帖最后由 aquaponics 于 2009-1-18 15:20 编辑 ]

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原帖由 鱼儿 于 2009-1-18 15:45 发表
好貼要頂。今天還和媽媽討論去年种韭菜失敗的原因呢，看來有專家幫忙了。不過媽媽說用韭菜根中比種子發芽要容易，可是這裡那裏弄韭菜根呢！

韭菜根有卖，不过比种子贵点。http://www.aussiebackyards.com/

[ 本帖最后由 aquaponics 于 2011-2-28 10:23 编辑 ]

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⑴发芽期
从种子萌发到第1片真叶长出，一般需历时10～20天。发芽适温15～18℃，最低温为2～3℃，超过20度不发芽。


幼芽出土为钩状弓形出土、全部出土后子叶伸直。因此，造成韭菜出土能力弱。

注意：注意低温发芽特性。澳洲有些地区昼夜温差特别大，发芽时温度很关键，这也是发芽失败最常见的原因。
      
      韭菜出土能力弱，注意覆土厚度。往往我们所用土壤过粘，或者盖土太厚也是发芽常见的失败原因之一。澳洲太阳过烈，土壤沙质，加上韭菜盖土需浅，土壤容易失去水份，同样是韭菜发芽失败的重要原因，所以播种后注意保持土壤水份也很重要

[ 本帖最后由 aquaponics 于 2009-1-18 16:29 编辑 ]

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⑵幼苗期
从第1片真叶显露到开始分蘖前为幼苗期。一般需要60～80天。
  可长出5～6片叶，苗高18～20cm，伸出10～15条根。

育苗移栽定植时期应以充分长大但尚未分蘖为宜。

⑶营养生长盛期：韭株从分蘖开始到休眠前为营养生长盛期。

随气温逐渐凉爽，植株进入迅速生长时期，春播韭菜，植株长到5～6片叶时便开始分蘖，植株生长点由1变成2个或3个，即开始分蘖。以后逐年进行，一年生以上的韭菜，以春夏季为主。


⑷韭菜的休眠期

入冬以后，当最低气温降到-6～-7时，地上部叶片枯萎，营养贮存于鳞茎和须根之中，植株进入休眠期。
翌春气温回升，韭菜返青，根量和叶数增多，为生殖生长奠定了物质基础。

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多长时间 收割一次韭菜？正是我们种植韭菜时比较关心的问题，在了解这个问题之前，我们首先得了解一下韭菜地上地下养分的运转规律。

韭菜的根茎、鳞茎是其养分的重要贮存器官。地上部分枯干或收割后，地上部分再生长时，头15～20天所用养分主要是来自于地下器官贮存的养分，以后出现了相对稳定的过渡时期。到生长后的25～30天，地上部又把自己制造的养分，除供自己生长需要外，又运送到地上器官贮藏起来。到30天左右，基本能归还完前期从地下部抽调出去的养分。

综上所述，韭菜如果是1个月割1刀，只要条件适合，可以周年进行生产，但生长上若刀刀都收割过早，连割2～3刀后，韭菜生长无力或死亡，这主要是地下部位失掉的养分不能得到如其补充最后导致养分枯竭而死亡。

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韭菜是多年生蔬菜，为了使其在盛产期保持旺盛的生长势，就必须处理好养根和收割的关系，韭菜在生产中收割过狠、养根不足会影响新根、新蘖的增长，导致植株早衰，连续不正确地收割会引起韭菜群体过早消亡，失去生产价值。

正确收割：一是当年种植的韭菜最好当年不收割，使韭菜根贮足营养物质，以保证来年有较旺盛的生长；二是确保收割的间隔期，一般间隔期为25-30天；三是每个收割季一般收割不超过三茬，与下一收割季有40-50天的休割期，全年收割不超过5茬；四是收割时应留茬2厘米以上，严禁平茬收割，以防削弱其生长势；五是当年韭菜凋萎前50-60天停止收割，使之自然凋萎，以利“回劲”。

养根：一是培育壮苗，施足基肥，加强苗期管理；二是确定合理密度，切忌过密；三是注意追肥培土；四是防治病虫害。

待续

[ 本帖最后由 aquaponics 于 2009-1-18 19:17 编辑 ]

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谢谢大家喜欢

[ 本帖最后由 aquaponics 于 2009-1-18 22:37 编辑 ]

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原帖由 nala 于 2009-2-2 23:43 发表
种的韭菜就是长得太慢。

种韭菜确实感觉慢，发芽要时间，长到第一片真叶需要10-20天，幼苗期就需要60-80天，也就是3个月左右才结束幼苗期。而且如果讲究的话第一年还最好不要割来吃，所以很考验耐心的。不过长好以后就感觉好多了。

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原帖由 ALGAE 于 2009-2-3 22:40 发表
请问用哪种肥料好，谢谢

韭菜需肥量多，我用鸡牛粪混合肥做底肥，追肥用蚯蚓肥，平时浇水会常在水中掺和些豆渣水（打豆浆的剩渣沤的）浇，沤好的宝宝的屎尿我也用过。
怎样给韭菜施肥可参考：http://aquaponics.5d6d.com/thread-319-1-1.html，比较详细。

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原帖由 dorin 于 2009-3-14 18:11 发表
请问什么是蚯蚓肥？

蚯蚓的粪便就是蚯蚓肥

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原帖由 big_beast 于 2009-3-14 22:46 发表
去bunning之类的地方买点蚯蚓养在花盆里成不？

你要是不够东西给它吃，它就跑了。

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原帖由 big_beast 于 2009-3-15 17:29 发表
呃……俺家水果皮之类的还是蛮多的……
实在不行……喂点肉成不-_-？

蚯蚓不吃肉

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原帖由 大龙卷风 于 2009-7-23 17:22 发表
请问啥时播种?

春天来可以播种，最好先催芽育苗。

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原帖由 风再起时 于 2009-7-23 19:10 发表
这韭菜和西人店卖的chive是一种东东吗？

这韭菜和西人店卖的chive不是同一种东东

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原帖由 judywang 于 2010-1-10 22:43 发表
进不了你的网站。想买点韭菜苗，价钱如何？你在墨尔本那个区？

你说的我们的网店http://www.aussiebackyards.com/进不去吗？明天你再试试？

韭菜大苗20棵$5.00,小苗50棵$5.00.我住carrum downs 这边。

有问题可再和我联系。谢谢

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原帖由 Sparky 于 2011-2-12 17:37 发表
我今天刚刚从bunning买了韭菜的苗。大概是10-15厘米那么高，但都还很细，算是楼主说的哪个时期啊？我可以种到地里不？

有照片吗？

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原帖由 Sparky 于 2011-2-13 17:00 发表

刚刚去照的其中盘，另外一盘比这盘的要高大概3-4厘米。
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编辑一下，看错人了。可以移栽了。

[ 本帖最后由 aquaponics 于 2011-2-13 21:09 编辑 ]

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原帖由 socutegrace 于 2011-2-28 00:30 发表
请问lz，不在mel，怎么买你的种子啊？

种子都是邮寄，无论买多少种子邮寄费$1.00-$1.50