新足迹

标题: 我家的松下sd2501面包机菜单 [打印本页]

作者: sail 时间: 2012-6-27 14:47
标题: 我家的松下sd2501面包机菜单
这款面包机自从进了我家门，肯定找到了机生的意义，周一到周五，每天运转一次，全家在面包香中起来，一顿吃光新鲜的牛奶面包早餐，周六周日每天运转三次，除了早餐之外，做够一周可以给自己也给娃们带的午餐--各种肉包子菜包子豆沙包子，馒头，花卷。。。对了，豆沙也可以用这款机子自己做，用果酱那档.

菜单也特别简单，最重要就是买个厨房电子称，不用特别精确，我家的就是精确到克而已，没有小数点的，然后对照菜单放东西下去，准备时间顶多10分钟，就不用去管了，

我收集且试验成功的菜单---至今没有失败过:
注意：所有的菜单都要先放所有液体，再放固体，最后在面粉上挖一个浅浅的小洞，放发酵粉，目的是确保发酵粉不会在搅拌开始前就和液体混合在一起，影响发酵。

北海道面包

原来的菜单要求砂糖80g，我觉得太多了，减少到60g，口味也很好，稍微健康些。

汤种：20g高粉+100g水, 搅拌后放入微波炉，加热30秒，拿出来搅拌均匀，再加热20秒，搅拌至浓稠状，放凉后即可。

材料：
高筋面粉 270克
细砂糖 60克
盐 1/2小勺
干酵母 2小勺（6克）
全蛋 40克
牛奶 40克
汤种 90克
黄油 30克
淡奶油 60克

1、所有材料放入面包桶。
2、选择程序1,按size键选择“M”，按烧色键选择“浅”。我一般是晚上做，所以选择定时，要求早上7点半做好,开启程序
3、出炉后倒出来。

奶香土司:

高筋面粉250克，干酵母1又1/2小勺，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖45克，奶粉15克，水120克。凡是有奶粉+水的，我都是直接把水换成鲜奶（milk)，不用奶粉了

以这个面包为基本款，可以变换出无数花样：
加入50g cheese，就有了浓郁的cheese面包
或者加入两大把葡萄干，就是葡萄干面包
还可以加入各种nuts，反正喜欢什么，加就是了。

法式甜面包
酵母 1.5tsp
高粉 400g
盐 1tsp
糖3 tbsp
黄油 50g （切成2cm见方的小块）
鸡蛋 2个
鲜奶 180ml

***黄油 70g （切成2cm见方的小块）

程序11（Brioche）,3个半小时，不能用timer，有提示音加入最后的70g黄油，按start键

做馒头

牛奶 340ml / 450ml
面粉600g /800g
盐，1/2 小勺 / 3/4 小勺
糖2 小勺 / 2 小勺
酵母5g / 7g

全部倒入面包机后，按程序16，2小时20分钟后
拿出来揉一下后，揉成一条，切成块, 放到锅里面，多放一会儿，等它发成原来的两个那么大,开始冷水蒸，冒气后15分钟起锅

这个面发好了，什么都能做，包子，花卷。。。

红豆沙

红豆：350g
糖：100g
butter：6 tbsp （我觉得多了……我建议有人做的时候放4tbsp好了）
盐：一点点（因为我是无盐butter所以加了一点点）

红豆洗干净，加多点水，高压锅煮熟
就是上汽之后小火15min的样子，红豆煮软了但是没有破，用漏勺沥干水就可以了。
连糖跟butter扔到面包机里，选jam那一项。然后等它弄完就好了，后半程的时候我是把盖子打开的，让水蒸发掉。
然后弄出来装在容器里

同样方法用绿豆就是绿豆馅，绿豆加绿茶粉就是绿茶馅

[ 本帖最后由 sail 于 2012-6-27 14:50 编辑 ]

作者: lwzdew 时间: 2012-6-27 14:54
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: jameshu 时间: 2012-6-27 14:59
谢谢，最好能上个成品图看看

作者: XIAOTUDOU 时间: 2012-6-27 14:59
好帖子。感谢美酒分享。

作者: zhubaomm 时间: 2012-6-27 15:08
我家的松下面包机使用率也很高，周末作馒头和包子。平时做面包，楼主的豆沙方子记下了。谢谢。

作者: sail 时间: 2012-6-27 15:11

原帖由 jameshu 于 2012-6-27 14:59 发表
谢谢，最好能上个成品图看看

哪里来得及拍照，每次都是一出炉就被立马瓜分了，上次部门Morning tea，我带了一盘自己做的花卷，结果自己都没有来得及吃就被同事一抢而空。

作者: 大姐大 时间: 2012-6-27 16:05
不错

作者: sail 时间: 2012-6-27 16:05
回复qingl001
如果马上做，可以按照说明书上说的，先放固体，再放液体，但是过一夜才做，如果液体在上面，容易渗入到下面，还是先放液体保险

作者: ida1226 时间: 2012-6-27 16:06
mark

作者: cindyyanjie 时间: 2012-6-27 16:30
mark

作者: alvin0827 时间: 2012-6-27 16:40
你做过哪些啊，都做过吗

作者: sail 时间: 2012-6-27 17:12
标题: 回复 alvin0827 11# 帖子
都做过

作者: qingl001 时间: 2012-6-27 17:59

原帖由 sail 于 2012-6-27 16:05 发表
回复qingl001
如果马上做，可以按照说明书上说的，先放固体，再放液体，但是过一夜才做，如果液体在上面，容易渗入到下面，还是先放液体保险

学习了。

作者: aznYJ 时间: 2012-6-27 18:02
Mark

作者: yeshu 时间: 2012-6-27 18:08
特别想看北海道面包，能拉出丝吗？

作者: ASTRA 时间: 2012-6-27 21:46
mark

作者: carolyy 时间: 2012-6-27 22:37
mark！如果我下周产检GTT通过了，就立马买个这个面包机回家，长草不是一天两天了！

作者: 兰伊 时间: 2012-6-28 04:05
LZ 可以发下你的配料的照片么？超级小白，刚在网上订了sd2501。
高筋面粉，黄油，淡奶油，酵母，都不知道买什么样子的，LZ方便来个全家福么？或者，说下什么牌子的也可以，谢谢了！
还有 lz说的厨房电子秤在哪里有卖～～

作者: banzhiyan 时间: 2012-6-28 05:23
学习

作者: wcx0314 时间: 2012-6-28 05:51
mark

作者: greentree66 时间: 2012-6-28 06:40
这台机器在你手里发挥巨大作用，在我手里只会一种面包。惭愧掩面而过。

作者: Benji 时间: 2012-6-28 07:13
LZ强大

作者: 茶与咖啡 时间: 2012-6-28 07:33
收藏了，谢谢

作者: sydney2006 时间: 2012-6-28 09:49

作者: T.T 时间: 2012-6-28 09:57
机器到家后连作了两天面包，很满意

如果有中文说明书就好了

作者: babawuli 时间: 2012-6-28 10:02
谢谢分享。前两天用这个面包机做了pizza的base,也相当不错，绝对是物超所值！

作者: HappyRain 时间: 2012-6-28 10:42
好贴，学习！

作者: sail 时间: 2012-6-28 21:41

原帖由兰伊于 2012-6-28 04:05 发表
LZ 可以发下你的配料的照片么？超级小白，刚在网上订了sd2501。
高筋面粉，黄油，淡奶油，酵母，都不知道买什么样子的，LZ方便来个全家福么？或者，说下什么牌子的也可以，谢谢了！
还有 lz说的厨房电子秤在哪里有卖～～

随便啥牌子，我是看到什么就买什么，无所谓的。
电子秤我就是Kmart买的10块钱一个

作者: jameshu 时间: 2012-6-28 21:47
做面包一定要bread powder 否则拉不出丝

作者: 海の沙 时间: 2012-6-28 21:49
MARK

作者: ALICE_YU 时间: 2012-6-28 21:54
让我如何不长草

作者: greenhouse 时间: 2012-6-28 22:06
mark, 谢谢分享

作者: vcc 时间: 2012-6-28 22:11
mark, thanks for sharing!

作者: 杨工巧匠 时间: 2012-6-28 22:37
m

作者: 走路的人 时间: 2012-6-28 22:44
mark

作者: 微雨 时间: 2012-6-28 22:55
mark，谢谢分享

作者: 2009annie 时间: 2012-6-28 23:45
太长草了

作者: 兰伊 时间: 2012-6-29 02:07
标题: 回复 sail 28# 帖子
嗯嗯，谢谢。明天去kmart看看

作者: 卡落琳0000 时间: 2012-6-29 03:35
标题: 回复 sail 28# 帖子
不贵啊

作者: 花生 时间: 2012-6-29 08:56
红豆沙的做法太棒了，可以用植物油代替butter吗

作者: sail 时间: 2012-6-29 10:25

原帖由花生于 2012-6-29 08:56 发表
红豆沙的做法太棒了，可以用植物油代替butter吗

我没有试过，你试试看？

作者: brahmasky 时间: 2012-6-29 11:07
开始长草了

作者: 2009annie 时间: 2012-6-29 14:24
问下楼主如果只是揉面不发酵选哪项昵

作者: 莎莎 时间: 2012-6-29 16:03
强大！学习！

作者: 小名 时间: 2012-6-29 16:13
好厉害啊。。。

作者: 花生 时间: 2012-6-29 16:19
标题: 回复 sail 41# 帖子
这个周末就试试，新买的面包机还没开箱呢

作者: 兰伊 时间: 2012-6-30 01:50
标题: 回复 sail 1# 帖子
LZ好强大，想问下你的奶香吐司是怎么选的程式？谢谢

作者: moonstar 时间: 2012-6-30 13:58
正在做第一个面包, 到时再来报告效果如何.

[ 本帖最后由 moonstar 于 2012-6-30 16:32 编辑 ]

作者: Bunny33 时间: 2012-6-30 15:53

原帖由 moonstar 于 2012-6-30 13:58 发表
今天刚买了, 正在做第一个面包, 到时再来报告效果如何.

How much?

作者: moonstar 时间: 2012-6-30 16:32
标题: 回复 Bunny33 50# 帖子
$205

作者: 花生 时间: 2012-6-30 17:46
今天试了红豆沙的做法，感觉不够细腻，豆颗没有打碎，不过味道不错。看来还是不能偷懒

作者: brahmasky 时间: 2012-6-30 19:37
刚刚在Harvey Norman败了一个，$173。本来在网上找的price match是175，结果收钱的看错了，收了173，呵呵

作者: melanieliu 时间: 2012-6-30 19:41

原帖由 brahmasky 于 2012-6-30 19:37 发表
刚刚在Harvey Norman败了一个，$173。本来在网上找的price match是175，结果收钱的看错了，收了173，呵呵

请问网上找的price match是哪个网站上的呀？

作者: rita9594 时间: 2012-6-30 20:31
楼主有成品图就好了，超级长草ing......

作者: brahmasky 时间: 2012-6-30 20:40
标题: 回复 melanieliu 54# 帖子
这里

http://www.ohki.com.au/panasonic ... tomatic+Bread+Maker

作者: Bunny33 时间: 2012-6-30 20:42

原帖由 brahmasky 于 2012-6-30 19:37 发表
刚刚在Harvey Norman败了一个，$173。本来在网上找的price match是175，结果收钱的看错了，收了173，呵呵

哪个hn 这么牛我下午去hoppers crossing的hn 最低200块刚在网上下单含运费182

作者: wedilia 时间: 2012-6-30 21:03
mark.

作者: yanzi 时间: 2012-6-30 21:03
汤种：20g高粉+100g水, 搅拌后放入微波炉，加热30秒，拿出来搅拌均匀，再加热20秒，搅拌至浓稠状，放凉后即可。
还用加酵母吗？

作者: yanzi 时间: 2012-6-30 21:06
足迹就是大草原，我又长草了

作者: 梧桐叶 时间: 2012-6-30 21:49
N久木有看到美酒JJ了。

作者: 兰伊 时间: 2012-7-1 00:28

原帖由 yanzi 于 2012-6-30 21:03 发表
汤种：20g高粉+100g水, 搅拌后放入微波炉，加热30秒，拿出来搅拌均匀，再加热20秒，搅拌至浓稠状，放凉后即可。
还用加酵母吗？

汤种里不需要再加酵母了，最后混合的时候加酵母

作者: nanbanqiu 时间: 2012-7-1 09:38
这里喜欢做饭的人很多。

作者: sail 时间: 2012-7-1 10:36

原帖由 2009annie 于 2012-6-29 14:24 发表
问下楼主如果只是揉面不发酵选哪项昵

我也不知道，我怀疑是否可以用pizza那挡，45分钟结束

作者: sail 时间: 2012-7-1 10:36

原帖由兰伊于 2012-6-30 01:50 发表
LZ好强大，想问下你的奶香吐司是怎么选的程式？谢谢

就是程序1，普通面包

作者: sail 时间: 2012-7-1 10:38

原帖由花生于 2012-6-30 17:46 发表
今天试了红豆沙的做法，感觉不够细腻，豆颗没有打碎，不过味道不错。看来还是不能偷懒

你有没有换上另外一把搅拌刀，就是做黑麦面包用的搅拌刀

作者: sail 时间: 2012-7-1 10:40
我昨晚按照面包机自带的巧克力果仁食谱做了巧克力核桃仁面包，早上起来一看，面包还不错，但是毫无巧克力味道！它是420克面粉，加2table spoon巧克力碎，我觉得起码得增加3倍巧克力的量！
现在在试验蒜茸herb cheese面包准备中午配罗宋汤，比菜单要求的增加了6倍蒜茸的含量，等会看结果

作者: moonstar 时间: 2012-7-1 19:32
昨天弄了一个西式的包, 还可以, 但挑了一种CINNOMON的糖, 不好吃.
今天用来发面粉, 做了生煎包, 肉包, 还有馒头, 面发的很好.

作者: brahmasky 时间: 2012-7-1 20:22
标题: 回复 Bunny33 57# 帖子
chatswood chase,最后一个

作者: 52wangluo 时间: 2012-7-2 07:42

原帖由 sail 于 2012-7-1 10:36 发表

我也不知道，我怀疑是否可以用pizza那挡，45分钟结束

完全可以,我已经做过了.

作者: Bunny33 时间: 2012-7-2 15:06
标题: 回复 brahmasky 69# 帖子
晕悉尼的啊，今天收到Billygates的电话，说上周末他们没人上班，一下子卖出去了12台，现在脱销了，所以我的订单就取消了，今天晚上给我退款，哎，折腾了半天又回到原点了，看来非得去店里买了。。。

足迹的草太厉害了

作者: 小猪毛巾鞋 时间: 2012-7-2 15:14

原帖由 Bunny33 于 2012-7-2 15:06 发表
晕悉尼的啊，今天收到Billygates的电话，说上周末他们没人上班，一下子卖出去了12台，现在脱销了，所以我的订单就取消了，今天晚上给我退款，哎，折腾了半天又回到原点了，看来非得去店里买了。。。

足迹的草太厉害了

powerbuys 上面也涨价到175了

作者: babawuli 时间: 2012-7-2 15:56

原帖由 52wangluo 于 2012-7-2 07:42 发表
完全可以,我已经做过了.

只揉面的话我一般就直接用2，揉30分钟手动停掉。只有这个是没有rest，可以直接开始揉

作者: cyn11 时间: 2012-7-2 21:38
长草啊长草！足迹就是大草原啊！！买了面包机就意味着每天淀粉糖类砰砰砰的增长啊！

作者: 七朵花 时间: 2012-7-3 07:31
我也想买了

作者: jenny1999 时间: 2012-7-3 08:02
这个面包机太给力了。我们已经连续三天吃上新鲜热乎的早餐---油条。主要功劳就是揉面发面。太有口福啦！

作者: rabbit1927 时间: 2012-7-3 10:41
请问只揉面发面用那一档？

作者: babawuli 时间: 2012-7-3 14:32

原帖由 rabbit1927 于 2012-7-3 10:41 发表
请问只揉面发面用那一档？

16 basic dough

作者: brahmasky 时间: 2012-7-3 20:50
标题: 发票来了
是在悉尼chatswood买的，呵呵

作者: Love55 时间: 2012-7-3 21:38
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 小露仔 时间: 2012-7-3 21:43
请问只做饺子皮，不需要发酵步骤，这款面包机可以吗？

作者: 小猪毛巾鞋 时间: 2012-7-3 22:32

原帖由 小露仔 于 2012-7-3 21:43 发表
请问只做饺子皮，不需要发酵步骤，这款面包机可以吗？

可以的，我一般用pizza dough

作者: babawuli 时间: 2012-7-5 17:45
今天按照楼主的方子做了北海道面包，多加了1tbsp的酸奶和一大把葡萄干，做出来的面包相当松软，还是拉丝的，比包店的好吃多了。而且相比menu上法式甜面包（menu 11），这个更加得松软，符合中国人的口味。

多谢楼主分享！

作者: 飞跑的猪 时间: 2012-7-5 21:36
很久没有做面包了

作者: sail 时间: 2012-7-6 23:10
我家俩娃如今认准了北海道，不许我做别的了，这么每天早上都吃要变肥了，我只好偷偷把糖减少到45克，加入80克全麦面粉，她们没吃出区别来！

作者: sail 时间: 2012-7-6 23:13

原帖由 Love55 于 2012-7-3 21:38 发表
LZ, 你的蒜茸herb cheese面包结果如何了？？:)

很好，没吃完的冷了，就拿出来切片，放烤箱烤成脆脆的，不比餐馆里的差

作者: 飞儿 时间: 2012-7-6 23:27
看了这贴，决定也买一个。。。。

偶家饮食太单调了。。。。

作者: 飞儿 时间: 2012-7-7 14:50
http://www.therealdeal.com.au/49 ... -white-sd-2501.html

$198.00,
postage $13

等货中。。。

作者: 小猪毛巾鞋 时间: 2012-7-7 14:57

原帖由飞儿于 2012-7-7 14:50 发表
 http://www.therealdeal.com.au/49 ... -white-sd-2501.html

$198.00,
postage $13

等货中。。。

贵了。。。

作者: moonstar 时间: 2012-7-7 17:46
昨天劳工终于做了一个成功的西式面包, 很好吃, 比得上外面买的, 出锅时我不在家, 听说刚弄好时还更好吃.

作者: 飞儿 时间: 2012-7-7 22:14

原帖由 小猪毛巾鞋 于 2012-7-7 14:57 发表

贵了。。。

另有一个网站175，可是缺货啊。。。

如果是比商场贵，偶认啦，省了偶逛商场的时间。。。偶的阿CUTE精神可派用场了。。。

作者: brahmasky 时间: 2012-7-7 22:43
标题: 有个关于酵母的问题想请教一下
手工做面包的时候我一向买coles那种‘Tandaco’ 的干酵母，使用之前要先用温水和糖发一下。第一次用这个面包机的时候，我也是把酵母发好了和其他材料一起放进去的。不过今天太晚，打算用定时器做，不知道可不可以直接放进去？

主要是说明书第八页说不要使用那种需要预先发好的酵母(Do no use dried yeast that requires preliminary fermentation)，有点拿不准，请大家指点，多谢了

作者: 小猪毛巾鞋 时间: 2012-7-7 22:50
标题: 回复 brahmasky 92# 帖子
就是直接放的，不用发

作者: Lisa 时间: 2012-7-7 23:10
我已近长草很久了，是时候拔了

作者: brahmasky 时间: 2012-7-7 23:12
标题: 回复小猪毛巾鞋 93# 帖子
多谢及时回复，刚刚把材料放好，准备去睡觉了，让足迹保佑我明早有香甜的面包吃吧

作者: 兰伊 时间: 2012-7-7 23:40
标题: 回复 brahmasky 95# 帖子
吼吼，肯定没问题的，我没做过面包的都成功了

作者: babawuli 时间: 2012-7-8 10:34

原帖由 sail 于 2012-7-6 23:10 发表
我家俩娃如今认准了北海道，不许我做别的了，这么每天早上都吃要变肥了，我只好偷偷把糖减少到45克，加入80克全麦面粉，她们没吃出区别来！

楼主mm,如果是定时烤这个面包的话，cream放过夜不会坏掉吗？现在天冷还好，如果天热放过夜可行吗？

作者: lljlll 时间: 2012-7-8 10:41
mark

作者: Cream宝宝 时间: 2012-7-9 21:03
长草面包机了。。偶超级爱吃面包可是完全不爱做饭。。或者烘焙。。。可以问问大家都是在哪个网站或者商店买的这款松下面包机吗？想妈妈今年过生日时送给她！然后偶跟爸爸就可以天天吃新鲜的面包啦！ YUM YUM。。

作者: shine99 时间: 2012-7-9 21:41
我也买好啦，goodguy185买的。跑了好几个地方才买到这个价格。这些零售商现在都黑，价格掐的死死的。大家多多交流使用心得啊，超爱吃面包。(paopaobing(12))

[ 本帖最后由 shine99 于 2012-7-9 21:42 编辑 ]

作者: wf2872222 时间: 2012-7-9 23:49
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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