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标题: 墨尔本手工豆腐铺子探店 - Tofu Shoten [打印本页]

作者: Richeee 时间: 2022-8-14 17:33
标题: 墨尔本手工豆腐铺子探店 - Tofu Shoten
本帖最后由 Richeee 于 2022-8-14 17:34 编辑

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领导在小红书上看到了该店的一些帖子，遂命鄙人去探探。“每样都买点回来试试” she said, 不成想以下几盘豆腐竟然花了我$92…

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后排从左至右：
semi firm - 裹了蛋液煎煎，做成了茄汁豆腐
豆腐花 - 配合酸辣汤料包做成了早餐咸豆花
silken - 小葱拌豆腐，原汁原味
豆腐mochi - 餐后甜点

前排从左至右：
豆腐饼干 - 有绿茶红豆味和朗姆酒葡萄干味
烟熏豆腐 - 直接切片当卤水豆腐吃，有浓烈的烟熏风味，我一开始以为用了木鱼花，但是看配料表并没有，vegetarian friendly好评
炸豆腐 - 空气炸锅烘烤一下，配柚子醋
豆腐丸子 - 也烘烤一下，本身调味已经足够

总结：口味确实不错，一个踩雷的点都没有。嫩豆腐，烟熏豆腐和炸豆腐尤其好评。但是值不值这个价格就见仁见智了… 该店目前十分火爆，经常排队或售罄，想体验的尽量早点去。

地址：维妈隔壁 185 Victoria st

作者: 好想去旅行 时间: 2022-8-14 17:47
感谢楼主分享

作者: Pippa 时间: 2022-8-14 17:47
好奇是越南abc开的还是华人abc开的呢？

作者: jiaxipan 时间: 2022-8-14 18:08
在美国吃过一次越南人做的豆腐，非常好吃。澳洲没吃过

作者: Richeee 时间: 2022-8-14 18:28

Pippa 发表于 2022-8-14 17:47
好奇是越南abc开的还是华人abc开的呢？

有必要分这么细吗… 好吃就行了

作者: 胡须康 时间: 2022-8-14 18:45
这家店在队友的list上很久了，wfh一直没机会去city。
我要想点办法了

作者: Pippa 时间: 2022-8-14 19:28
本帖最后由 Pippa 于 2022-8-14 19:31 编辑

Richeee 发表于 2022-8-14 18:28
有必要分这么细吗… 好吃就行了

我的意思是我经常看到越南二代开的fusion 店，成功融合了越南的传统美食和西方的饮食潮流。另一方面我暂时没看到中国abc有类似的潮店，所以挺好奇这个店的老板是什么人。东方传统的东西一般卖价不高（比如一般的豆腐干），但换个形式作成fusion就能卖得很贵。我很佩服越南二代的创新精神，希望我们华人的孩子也能找到适合中国美食的创新方向。

作者: 水月境天 时间: 2022-8-14 19:35

Pippa 发表于 2022-8-14 19:28
我的意思是我经常看到越南二代开的fusion 店，成功融合了越南的传统美食和西方的饮食潮流。另一方面我暂 ...

你这么说的话，那还是火候不到。
ABC二代还在赶医法的大路上，没有走到美食那条路上。

作者: Pippa 时间: 2022-8-14 19:43

水月境天发表于 2022-8-14 19:35
你这么说的话，那还是火候不到。
ABC二代还在赶医法的大路上，没有走到美食那条路上。 ...

越南二代真的好多走这条路而且挺成功的。店铺装修新潮、越南菜换个摆盘、改头换面，现在在悉尼也是很流行的一个菜系。上次我们部门聚餐去的越南餐厅差不多一百刀一个人，本地同事都赞不绝口。就说豆腐吧，豆腐饼干、豆腐丸子，好几年前就看到有视频介绍了。为什么一直没有人想到开个豆腐潮店呢？我看楼主介绍这几款，除了饼干和丸子，其他那些品种在145豆腐店也有卖啊，价格就便宜很多了。

作者: 花生 时间: 2022-8-14 20:06
价钱不便宜啊，不过看上去挺好吃的样子

作者: All_Black 时间: 2022-8-14 20:09
这么贵的价格，会影响吃的好心情

作者: pipimaochen 时间: 2022-8-14 20:21
第一次知道有豆腐饼干

作者: Richeee 时间: 2022-8-14 20:23

Pippa 发表于 2022-8-14 19:43
越南二代真的好多走这条路而且挺成功的。店铺装修新潮、越南菜换个摆盘、改头换面，现在在悉尼也是很流行 ...

https://www.northwestcitynews.co ... s-to-west-melbourne

一位日本女士开的

作者: Pippa 时间: 2022-8-14 21:07

Richeee 发表于 2022-8-14 20:23
https://www.northwestcitynews.com.au/cult-favourite-tofu-shop-moves-to-west-melbourne

一位日本女 ...

谢谢分享。同样的豆腐，日本人还是玩得溜，走在最前头啊。啥时候我们华人也搞个类似的呢，在悉尼好像还没有这样的店吧？

作者: 蚝 时间: 2022-8-14 22:40
有趣，想象不出豆腐饼干的口感和味道，还能吃出豆腐的意思吗？

作者: Richeee 时间: 2022-8-14 23:02

蚝发表于 2022-8-14 22:40
有趣，想象不出豆腐饼干的口感和味道，还能吃出豆腐的意思吗？

豆渣做的，没什么豆腐味

作者: aiwen 时间: 2022-8-15 07:21
感谢分享！

作者: linacheng 时间: 2022-8-15 07:29
長知識了，感謝分享！

作者: maatthew 时间: 2022-8-15 08:03
92刀买这么一点点豆腐。。

不得不佩服日本人cash out任何亚洲元素的能力

作者: kawara 时间: 2022-8-15 08:21
豆腐匠即将是继电焊工后，最火的移民行业。

$92还好吧，不能接受的是，花了$92还要拿回家自己做

作者: harbridge 时间: 2022-8-15 12:39
看图就直觉是日本人开的
他们会把一样东西做到极致

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