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[其他] 别具风味的啤酒鸭.香就一个字~ [复制链接]

游牧人

银靴族

发表于 2010-5-30 22:55 |显示全部楼层

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昨天LG告诉我家里啤酒要过期了,喝不完了要扔掉.我一直以为啤酒是应该跟红酒一样,放的越久越好喝的.原来居然不是的
ANYWAY,反正就剩两瓶了，就拿来做啤酒鸭吧~~

我用了半边鸭子,一瓶啤酒.做的时候满屋飘着酒香.酒量少的MM要少吃,因为我已经有点昏昏欲睡的感觉了

做法:鸭子先用姜片,料酒,生抽淹上两个小时入味
材料1:4个干红辣椒,2个八角,小把花椒.3片姜,几段葱头
作料2:5小块碎冰糖,一小勺胡椒粉.

做法:锅里放油,7成热时放如材料1.炒香后加入鸭肉.翻炒至鸭肉变色,加入少量老抽上色.
然后放入一瓶啤酒,炖一个小时,我在中途放入了一些鲍鱼菇.最后放入作料2,加入盐调味.大火收汁就好了

[ 本帖最后由游牧人于 2010-5-30 22:59 编辑 ]

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参与人数 25	积分 +118	收起理由
yangmolien	+ 2	感谢分享
banban	+ 8	感谢分享
lipingli	+ 4	感谢分享

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美讶

银靴族

发表于 2010-5-30 22:55 |显示全部楼层

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你的手艺是越练越好了

游牧人

银靴族

发表于 2010-5-30 22:57 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2010-5-30 22:55 发表
你的手艺是越练越好了

天天做的原因吧

我标题有没有打错字,我现在头是晕的,想不起来是不是这个"居"

美讶

银靴族

发表于 2010-5-30 22:58 |显示全部楼层

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别具风味

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
游牧人	+ 2	是说哪里不对劲,呵呵~

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chickensoup

木屐族

发表于 2010-5-30 22:58 |显示全部楼层

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BEER用来烧鸡烧鸭烧什么都特别好吃~~我经常用BEER来做CURRY CHICKEN,特别香. 图片好吸引人啊~~~

degra

铜靴族

发表于 2010-5-30 22:59 |显示全部楼层

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卖相很好, 味道应该也很不错

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-5-30 23:00 |显示全部楼层

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看着很有味口啊

游牧人

银靴族

发表于 2010-5-30 23:00 |显示全部楼层

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谢谢大家,不行了,我太晕了,睡觉去了....

紫雪花

银靴族

发表于 2010-5-30 23:05 |显示全部楼层

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卖相不错，看着就好吃

lilibet

铜靴族

发表于 2010-5-30 23:30 |显示全部楼层

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用的什么牌子的啤酒啊，我原来做的时候怎么觉得这边的啤酒苦味太重影响口感。

Ariel

皮靴族

发表于 2010-5-30 23:49 |显示全部楼层

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原帖由 游牧人 于 2010-5-30 22:55 发表
昨天LG告诉我家里啤酒要过期了,喝不完了要扔掉.我一直以为啤酒是应该跟红酒一样,放的越久越好喝的.原来居然不是的
ANYWAY,反正就剩两瓶了，就拿来做啤酒鸭吧~~

我用了半边鸭子,一瓶啤酒.做的时候满屋飘着酒香.酒 ...

很想做这个菜，，，请问呀子需要过水吗？

wideye

布鞋族

发表于 2010-5-31 08:51 |显示全部楼层

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我周末做大盘鸡放了3瓶啤酒.

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-5-31 08:55 |显示全部楼层

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看看就知道很好吃

白条一张

[ 本帖最后由卡落琳0000 于 2010-5-31 08:56 编辑 ]

cry2

皮靴族

发表于 2010-5-31 09:28 |显示全部楼层

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:) 光看步骤就觉得垂涎……

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-5-31 09:30 |显示全部楼层

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看着就好吃！

小混混

铜靴族

发表于 2010-5-31 09:48 |显示全部楼层

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流口水ing...

小混混

铜靴族

发表于 2010-5-31 09:49 |显示全部楼层

回复 12# 的帖子

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切，不是说请我吃的？:o

游牧人

银靴族

发表于 2010-5-31 14:14 |显示全部楼层

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原帖由 lilibet 于 2010-5-30 23:30 发表
用的什么牌子的啤酒啊，我原来做的时候怎么觉得这边的啤酒苦味太重影响口感。

瓶子LG扔了,我不记得名字了,是绿色H打头的啤酒
晚上回来我问我LG啊

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
lilibet	+ 2	谢谢奉献

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游牧人

银靴族

发表于 2010-5-31 14:14 |显示全部楼层

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原帖由 Ariel 于 2010-5-30 23:49 发表

很想做这个菜，，，请问呀子需要过水吗？

我没过也

游牧人

银靴族

发表于 2010-5-31 14:15 |显示全部楼层

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谢谢大家的分分,开心

chychychy

银靴族

发表于 2010-5-31 14:20 |显示全部楼层

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原帖由 游牧人 于 2010-5-31 14:14 发表

瓶子LG扔了,我不记得名字了,是绿色H打头的啤酒
晚上回来我问我LG啊

heineken吧

Mandy99

金靴族

发表于 2010-5-31 16:53 |显示全部楼层

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我也做过这个菜，很喜欢吃。。。

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-31 16:57 |显示全部楼层

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怎么切成块儿？

游牧人

银靴族

发表于 2010-5-31 18:38 |显示全部楼层

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原帖由 chychychy 于 2010-5-31 14:20 发表

heineken吧

对啊,对啊就是这个
这个啤酒不苦

游牧人

银靴族

发表于 2010-5-31 18:39 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 2010-5-31 16:57 发表
怎么切成块儿？

卖鸭子的人给切的

nba2007

银靴族

发表于 2010-5-31 18:44 |显示全部楼层

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会不会时间太久，鸭肉老了?

游牧人

银靴族

发表于 2010-5-31 18:48 |显示全部楼层

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原帖由 nba2007 于 2010-5-31 18:44 发表
会不会时间太久，鸭肉老了?

一个小时,刚刚好,不会很老的

Pluggedboy

铜靴族

发表于 2010-5-31 18:49 |显示全部楼层

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这道是湖南名菜对吧？
学习了

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-5-31 22:06 |显示全部楼层

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这色泽真是油光发亮的，看着就很有食欲

Exchange

银靴族

发表于 2010-5-31 23:14 |显示全部楼层

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原帖由 游牧人 于 2010-5-31 18:39 发表

卖鸭子的人给切的

好主意，我就愁这个。不是袋装的吗，他们还可以打开来帮着切，我也试试，不切就不买。

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