泰式菠萝饭（有图噢）

luxixi

先来一张完成图。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 10:38 PM ]

luxixi

近一点看。

astina

就没拉？做法捏？特色捏？旁边一杯黑糊糊的是啥拉？中药啊？

luxixi

买来一个菠萝，鸣鸣自告奋勇切菠萝，还未等我开口，他已经手起刀落，把头和尾切掉了。郁闷，影响了整体的美观，饭店里的菠萝饭是有头有尾巴的，很好看。筒子们凑和着看吧。
什么事也8会做，一切二也切8好，一个三分之二，一个三分之一。我没话说了。

astina

嘎嘎，出师不利啊

luxixi

astina  在 2004-12-12 07:08 PM 发表:

就没拉？做法捏？特色捏？旁边一杯黑糊糊的是啥拉？中药啊？

可能伐啦，有喝中药过饭的伐啦。

[ Last edited by luxixi on 2004-12-12 at 07:16 PM ]

astina

luxixi  在 2004-12-12 07:13 PM 发表:

可能伐啦，有喝中酒过饭的伐啦。

难讲的呀，妖怪起来没底的

luxixi

把一切二的菠萝挖空，累死我了，这种活在老牛家都是老牛干的，气人啊。人同命不同。

flyash

当中是啥？？肉松啊？

luxixi

来一张配菜大合影，从左到右依次是：
1，虾仁
2，洋葱
3，鸡蛋加淀粉摊成的旦皮
4，刚才挖出来的菠萝
5，SAUSAGE，青豆和玉米

luxixi

luxixi  在 2004-12-12 07:22 PM 发表:

来一张配菜大合影，从左到右依次是：
1，虾仁
2，洋葱
3，鸡蛋加淀粉摊成的旦皮
4，刚才挖出来的菠萝
5，SAUSAGE，青豆和玉米

luxixi

本饭调料：
鱼露和泰国黄咖喱

astina

看到sausage就头大～～～

luxixi

现在说具体过程
饭：炒饭用隔夜饭最好，注意烧的时候水也少点，因为菠萝加倒饭里还会有水的

luxixi

接下来炒配菜：
1，这是杂菜，肉肠加玉米青豆，放一点点油就好了，炒熟
2，炒虾仁， 虾仁不需要做任何处理，毕竟我们不是做清炒虾仁
3，虾仁断生就盛出来，继续放一点点油炒洋葱
4，洋葱炒香后放入黄咖喱

luxixi

接下来就是先放饭，把颜色炒均匀
再放入杂菜，炒匀，然后放蛋皮丝
再放入菠萝
最后放虾仁
大炒特炒 次序不要错，菠萝放早了太湿，虾仁放早了缩没了
千万不能放盐，用鱼露来调味，咸鲜都有了，菠萝本身的酸甜会带出来的

astina

楼主做法分那么多帖説，有骗帖嫌疑

luxixi

luxixi  在 2004-12-12 07:30 PM 发表:

接下来就是先放饭，把颜色炒均匀
再放入杂菜，炒匀，然后放蛋皮丝
再放入菠萝
最后放虾仁
大炒特炒 次序不要错，菠萝放早了太湿，虾仁放早了缩没了
千万不能放盐，用鱼露来调味，咸鲜都有了，菠萝本身的酸甜 ...

luxixi

同时在旁边烘一下腰果 很香的说
烘一下肉松，最好是鱼松，没有的话肉的代替一下

luxixi

装盘，饭饭放在菠萝里，上面撒肉松，腰果

luxixi

astina  在 2004-12-12 07:25 PM 发表:

看到sausage就头大～～～

随便你用什么肉，香肠什么都可以。

luxixi

astina  在 2004-12-12 07:30 PM 发表:

楼主做法分那么多帖説，有骗帖嫌疑

这个你就不懂来。人家外面都是这样分步上图解释的。
我是什么人，天生灌水狂，还靠这个靠贴。你污辱我。

astina

好好好，赞助你两分以示诚意

garden_state

赞的!

leeshine

我是小白鼠一号，味道尝过了，蛮好！！
菠萝的清香和咖喱的辣，混在一起就一个字“灵”！

神奇的快沙

我是小白鼠二号
也就不作评价了

JACK

有分解图就是好。
赞一个!

luxixi

JACK  在 2004-12-12 10:02 PM 发表:

有分解图就是好。
赞一个!

看到伐,识货的在这里.啵一记.

NT

鲁西西就是好来就是好！

horseanddragon

可惜上周末申请去墨尔本出差失败

否则就有机会做老白鼠三号了。。。