我又做了印度咖喱Beef Masala
本帖最后由 胡须康 于 2023-12-3 18:07 编辑印度店老板娘推荐的料理包
原本是用来做goat的，其他肉也行
我暂时不高兴跑肉店，就借了康康的牛肉来做
做出来就是这么一坨，好难看啊
而且我又双叒叕把米饭煮多了水，拌一拌都碎了
辛苦做这样一盆，20块钱有人买么
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挑两块小的孤零零摆中间
淋上点‘herbs infused natural yoghurt’
调整一下光线和角度
这下能卖30不？
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洋葱丝煎到变色变香
加入一大堆大蒜泥，一大堆姜泥
半罐tomato paste，此处没拍
炒香后捞出来
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放入切好的牛肉块
煎香
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加入这个调料粉，尝了下挺辣的，我减少了用量
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加回之前炒香的姜蒜洋葱番茄泥
加上酸奶
闷煮一两个小时即可
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成品难看是真难看，
好吃也是挺好吃
配上印度米的泡沫塑料口感，十分和谐
吃到一半，我试了试用手抓，顿时放慢了就餐速度，也挺好的
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看饿了
手不光是抓, 还得翻来覆去的拌呢;P 我以前去缅甸朋友家吃饭，他们也是用手抓的。 哈哈~手抓饭
ausox 发表于 2023-12-3 18:52
看饿了
手不光是抓, 还得翻来覆去的拌呢
我觉得太难了，这米不像寿司米或者糯米可以搓团
最后就是靠三个手指铲着吃
看过同事用手吃，不过都是饼类，单手撕饼一蘸一裹行云流水 Grange 发表于 2023-12-3 18:53
我以前去缅甸朋友家吃饭，他们也是用手抓的。
所以他们是吃不上热乎有锅气的饭菜的 有几个马来西亚的好朋友，极喜欢印度餐，给我推荐过多次，不知为啥，我就是习惯不来。不是印度饭的问题，大概是我太矫情吧。 最近走印度风吗？ 哈哈。 ansonltt 发表于 2023-12-3 19:39
最近走印度风吗？ 哈哈。
嗯
改天再做一个tandoori chicken我就差不多该够了 胡须康 发表于 2023-12-3 20:42
嗯
改天再做一个tandoori chicken我就差不多该够了
期待 看到用手抓那里就确信楼主是真的入门了:{}: 胡须康 发表于 2023-12-3 19:03
成品难看是真难看，
好吃也是挺好吃
配上印度米的泡沫塑料口感，十分和谐
挺好看的呀，康版要求太高了 第一盘肉肉我出25，但你得提供免费米饭 胡须康 发表于 2023-12-3 20:42
嗯
改天再做一个tandoori chicken我就差不多该够了
话说这个鸡和masala牛肉是我唯一喜欢的印度菜(可能吃的机会也少) 请问tandoori ， masala和butter chicken有啥不同？我吃下来感觉差不多，我以为是 一种调料做的 cannysh 发表于 2023-12-11 13:26
请问tandoori ， masala和butter chicken有啥不同？我吃下来感觉差不多，我以为是 一种调料做的 ...
之前跟一个印度同事聊过，他说把做好的Tandoori chicken加番茄和butter炖，这样出来的就是butter chicken。 Evo 发表于 2023-12-11 14:40
之前跟一个印度同事聊过，他说把做好的Tandoori chicken加番茄和butter炖，这样出来的就是butter chicken ...
butter chicken还要放番茄 从来没有吃出蕃茄味，难道我吃的都是假的/ 下次试试这款咖喱
不错 好吃也好看 看着跟餐馆的一样啊 :thumbup: 请问是什么部位的牛肉呢？ Newchapter 发表于 2023-12-15 17:59
看着跟餐馆的一样啊请问是什么部位的牛肉呢？
臀？很瘦的一块肉，但是我不推荐这个部位，纤维粗 我有个印度同事家的masala很像我们辣椒炒肉的味道，她做之前还一直在那好像我们做虎皮尖椒一样炒那个绿辣椒，他们好像家家户户做出来的味道都不一样 taron17 发表于 2023-12-15 21:46
我有个印度同事家的masala很像我们辣椒炒肉的味道，她做之前还一直在那好像我们做虎皮尖椒一样炒那个绿辣椒 ...
是的，masala就是印度这种咖喱糊糊的统称，各种香料和比例不同，出来的味道也不一样
具体没有深究，印度同事估计也懒得跟我解释，解释不清 好吃:thumbup: 好！
印度调料挺复杂，一直搞不懂。
咖喱，还是喜欢马来西亚的，印度的太strong了，日本的又差点意思 这个料理包和酸奶在哪里买呀？我超爱印度菜。去了一周每天三顿咖喱。
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