食客无所谓，作为主厨，感觉买菜洗菜烧菜，弄好以后食欲很一般，想到吃完还要收拾更加:|||
老板给你气吐血了。
要是看懂中文上新足迹，估计会来跟你拼了;P 从价格上来看，也是对的
你做的一份量的材料成本9块，餐饮是1/3材料，1/3人工，1/3利润，所以老板收26块，也合理。
当然，你是按零售采购成本，老板是批发采购成本，材料上再下来大约30%。
harbridge 发表于 2023-3-13 08:06
康妈是瘌痢头儿子自己喜欢的心态
因为我每次吃brunch都是觉得食物本身越来越少惊喜，咖啡面包往往都不如家里的
但是
还是会出去吃，因为顿顿饭对着同一个人同一张桌子，只要换个环境，心情就会大不同，
最重要的是吃完了还不用收桌:lol
店里一份26，我花了18块所有材料做了二人份----这个好 胡须康 发表于 2023-3-13 09:59
因为我每次吃brunch都是觉得食物本身越来越少惊喜，咖啡面包往往都不如家里的
但是
还是会出去吃，因为顿 ...
:handshake
现在挖空心思在想本周末去哪里打个卡？ 是的，我也仿制了外面店里的韩国拌饭，我外面吃一份14
家里买了半公斤外面韩国店的腌牛肉
两根胡萝卜
一根西葫芦
一袋蘑菇
差不多也是15
加了一锅大米饭
冰箱里的韩国辣酱
我可是做了5个人的分量！
家里做的没有外面最高水平饭店的好吃，但是绝对比普通饭店的好吃！ 但看面包，会觉得店做的，会好吃点:ox 中餐可能因为需要宽油，旺火，家庭小灶做不出来，还能说家庭做不出饭馆的味道。西餐这种的怎么敢说呢，再秘制酱料也能调出来啊 像楼主这样美食大咖的存在是要让饭店关门的节奏啊:lol 店里吃的不爽可以1星差评，关键还有粉丝顶。 店里吃，花钱享受一下别人服务我的快乐，在家吃，自己做出来已经没有食欲了 harbridge 发表于 2023-3-12 18:56
这份是店里的
这份是我做的
楼主真的可以去开店了，我愿意花钱吃这样的
因为Sunday brunch还是喜欢店里吃，主要是和家人一起周末休闲的感觉 家里做的人工没算进去，而且你做的肯定比外面的好吃:P viviancn 发表于 2023-3-18 21:08
家里做的人工没算进去，而且你做的肯定比外面的好吃
现在这个物价人工，除非系统流水化，或者是高价餐厅，普通餐馆真的很难不被坑的。 不错(monkey06) 家里没有锅气，哦，卡废呀。。。:lol 你做得更好:thumbup: 老板还要赚钱啊 做菜的时间也有成本的，就像在家做家务带娃也是有很大的成本的。不过你如果喜欢做饭的话，另算。 楼主可以搞美食复刻贴了！
这个会很引流，要是搞分子料理跟赚粉。 哎，出去吃不就是吃一个氛围和服务吗， 大早上的坐在环境优美的咖啡馆，喝杯咖啡，吃个早餐，跟家人聊天或看看书。 selina79 发表于 2023-3-21 09:20
哎，出去吃不就是吃一个氛围和服务吗， 大早上的坐在环境优美的咖啡馆，喝杯咖啡，吃个早餐，跟家人聊天或 ...
对呀，对于煮妇的放风时间 各有各的好! 哪种橄榄油好啊？我在woolies买了初榨的橄榄油，可是开出来一股。。味儿。。不够清 出去吃最大的优点是不用洗碗，当然最大的缺点是贵
在家里吃就直接用勺子挖一个牛油果，手剥n支大虾就行了，不用搞这么复杂的摆盘:lol 确实不简单啊, 老板没有说错. 只不过老板低估了LZ的实力. postkid 发表于 2023-3-21 13:20
哪种橄榄油好啊？我在woolies买了初榨的橄榄油，可是开出来一股。。味儿。。不够清 ...
越贵的真的口感越好，不知道这种说法对不？
我现在这瓶是在帽子餐厅吃了以后买的，你要喜欢松露味道的，也可以买松露橄榄油，我感觉harris farm的选择多一些 edwardt 发表于 2023-3-21 13:27
出去吃最大的优点是不用洗碗，当然最大的缺点是贵
在家里吃就直接用勺子挖一个牛油果，手剥n支大虾就行了， ...
要我自己吃肯定跟你一样操作，我家有个挑剔的食客，可怜天下父母心啊:L
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