梅干菜肉饼
本帖最后由 liuy16 于 2023-3-10 11:43 编辑又买了袋梅干菜，做好吃的梅干菜肉饼～～～
面团，中筋面粉500克，温水160克，酵母5克～～～
馅料，梅干菜150克，猪肉碎500克，辣椒一个，葱花适量。做法，葱花加入适量的姜末，白胡椒粉，香油，盐和蚝油提前半小时拌匀腌制。热锅下油炒香猪肉碎，加入适量料酒，再下泡好洗净切碎的梅干菜，少许糖提鲜，翻炒一下，关火加入辣椒。炒好的肉馅放凉后，加入提前腌制的葱花拌匀即可～～～
面团发酵半个小时后，分16份50克一个，包入40克馅料，擀薄，油煎～～～
香喷喷哒～～～ 做得漂亮啊，梅干菜肉馅肯定好吃:thumbup: 梅干菜配肉怎么都好吃。
怀念厦门海蛎饼30秒。 梅干菜的包装能看下吗？谢谢 哇塞，这是真的好吃哒！
本帖最后由 liuy16 于 2023-3-10 13:43 编辑
astina 发表于 2023-3-10 12:28
梅干菜的包装能看下吗？谢谢
以前的照片～～～
这次买的这袋感觉品质一般，有沙子，所以我洗了好多遍～～～ 不错！ 香喷喷~太诱人
太香了！真不错！ 太香了 好像香喷喷的锅盔呀 :thumbup::thumbup::thumbup:,太馋人了:si149 liuy16 发表于 2023-3-10 14:41
以前的照片～～～
这次买的这袋感觉品质一般，有沙子，所以我洗了好多遍～～～ ...
我也是买的这种， 很咸而且有沙 好创意 Janet 发表于 2023-3-10 23:05
我也是买的这种， 很咸而且有沙
对，这种质量很差，而且很多像小稻草杆子一样的东西在里面。我用水泡一天，然后不断在流水下冲洗，后来就不咸了，但还是有香味，烧肉还好吃。 littlecomma 发表于 2023-3-10 21:35
好像香喷喷的锅盔呀
嗯，区别在于锅盔是烤哒～～～
梅干菜五花肉锅盔 Janet 发表于 2023-3-10 22:05
我也是买的这种， 很咸而且有沙
感觉去年买的没有这么多沙呀～～～ 必须的 发表于 2023-3-10 22:47
对，这种质量很差，而且很多像小稻草杆子一样的东西在里面。我用水泡一天，然后不断在流水下冲洗，后来就 ...
确实有小稻草杆子一样的东西，品质没有以前好了～～～ liuy16 发表于 2023-3-11 17:36
嗯，区别在于锅盔是烤哒～～～
梅干菜五花肉锅盔
锅盔也香的！
是不是少放 9/10 的馅料， 饼皮擀的再薄一些， 大火干烙就是缙云烧饼。 deanza 发表于 2023-3-11 16:57
锅盔也香的！
是不是少放 9/10 的馅料， 饼皮擀的再薄一些， 大火干烙就是缙云烧饼。...
去google了一下缙云烧饼，因为是用烧饼桶炭火烘烤制成的，感觉这个完全没办法复制啊～～～
liuy16 发表于 2023-3-11 18:11
去google了一下缙云烧饼，因为是用烧饼桶炭火烘烤制成的，感觉这个完全没办法复制啊～～～
...
应该是可以做到的， 我用电饼档烤过多葱缙云烧饼， 一点油都不用涂。 梅干菜馅的应该更正宗，更香啊。。。。 饿饿饿。。。 这个馅真的百吃不厌，包子，馅饼，烧饼，锅盔 好吃 看着真诱人，自己也要试一下 梅干菜肉馅太诱人啦
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