日式啤酒泡白萝卜
本帖最后由 tingnishuo 于 2023-2-24 19:06 编辑看一个70岁日本大姐的油管视频，其中有天她做了这个菜。
正好手头有从韩国店买的一个大白萝卜，就试了一下。今天早上试吃了，不错，推荐一下。
日本大姐视频中的菜谱是这样的：
主材：白萝卜 4 - 5公斤
腌料：糖 1 公斤
醋 1 杯
盐 1杯
啤酒 500毫升
芥末酱 半管（目测2-3汤匙）
做法：1） 萝卜洗净，晾干切段，不要去皮！
2） 所有腌料拌均。
3）选适合容器，放入萝卜和腌料。要保证萝卜都浸在腌料里，需用重物压实。
4）视频中是腌制三周后食用，可以看见萝卜皮是皱皱的，很可爱。
视频如下：
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本帖最后由 tingnishuo 于 2023-2-24 19:07 编辑
我只有一个萝卜，没有严格按食谱配料。也没有腌到三周，所以萝卜皮没有那么皱。但味道是很不错的。 然后，又用ChatGPT问了一下，它提供的菜谱是这样的：
日本啤酒韩国萝卜，太奢侈了:lol 不仅是 腌罗卜， 怎样做清洁 都让你学到了。哈哈哈。 蚝 发表于 2023-2-25 07:29
日本啤酒韩国萝卜，太奢侈了
韩国店的萝卜比华人点的大很多，品质的确不错，价格也不贵。:loveliness: 就是离我家有点远。 嵐山 发表于 2023-2-25 08:26
不仅是 腌罗卜， 怎样做清洁 都让你学到了。哈哈哈。
这位日本大姐70岁了，身体精力都如此好，让我很佩服，她有很多东西值得我学。
大根 tingnishuo 发表于 2023-2-25 14:14
韩国店的萝卜比华人点的大很多，品质的确不错，价格也不贵。 就是离我家有点远。 ...
我也喜欢韩国店的萝卜比较少渣
一定要用日本啤酒么 胡须康 发表于 2023-3-5 14:56
我也喜欢韩国店的萝卜比较少渣
一定要用日本啤酒么
我手邊有SmithY'S，dry large，就只好用這個了。
似乎只要不是黑啤就可以。
我沒有完全按照她的食譜，所以不知道出品是不是她做的味道，只是我自己覺得還很滿意。:loveliness: 关了这个日本姐姐的频道，很实用的…… 就是腌萝卜么~~~~ lvjulia 发表于 2023-3-6 07:48
就是腌萝卜么~~~~
是的，很簡單吧？抱歉讓你失望了啊！
不過，為了讓你覺得有點高級感，我查了一下，雖然清末上海就有啤酒廠，但對需要做泡菜的農村來說，啤酒做泡菜，我敢說至今都是比較奢侈的事。
而啤酒泡菜是在上個世紀60年代在日本出現的。
所以用鹽還是用啤酒來做泡蘿蔔，還是有很大不同的，你說呢？
如果你也試做了，就知道口感也是很不同的。鹽泡蘿蔔，咸脆下飯；啤酒泡蘿蔔，是可以做白口小吃。 不错不错 tingnishuo 发表于 2023-3-19 10:04
是的，很簡單吧？抱歉讓你失望了啊！
不過，為了讓你覺得有點高級感，我查了一下，雖然清末上海就有啤酒 ...
这跟萝卜的结局很不错，那么多料来配它。
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