经济实惠的猪头肉哇
本帖最后由 澳洲火烧 于 2023-1-26 22:46 编辑二师兄舍身取义了
用麦兜的话说就是：三人行 必有猪头。哈哈。
我好好烹饪哈。
本帖最后由 澳洲火烧 于 2023-1-27 21:40 编辑
不用料酒 就用威士忌 哈哈
凉拌猪头肉坑
请教楼主澳洲哪里有卖未加工的猪头肉？曾经问过身边的人没有人能回答，谢谢楼主提供的信息。 第一次见猪头肉;P :v5
不错哦！ johnjyu 发表于 2023-1-26 20:26
请教楼主澳洲哪里有卖未加工的猪头肉？曾经问过身边的人没有人能回答，谢谢楼主提供的信息。 ...
很多肉店都卖的。
带猪鼻子的。 请教楼主，是怎么把头骨碎开的呢？是可以要求肉店帮忙弄开吗？ zhuzhu007 发表于 2023-1-26 22:15
请教楼主，是怎么把头骨碎开的呢？是可以要求肉店帮忙弄开吗？
买的猪头肉就是猪脸。
包括脸鼻子耳朵。
没有骨头的。 johnjyu 发表于 2023-1-26 20:26
请教楼主澳洲哪里有卖未加工的猪头肉？曾经问过身边的人没有人能回答，谢谢楼主提供的信息。 ...
华人肉铺子问问看 zhuzhu007 发表于 2023-1-26 22:15
请教楼主，是怎么把头骨碎开的呢？是可以要求肉店帮忙弄开吗？
我一般买整个的。煮熟了之后 很容易就 “骨肉分离”了。这次卖完了 只好选择切开的头。 猪八戒很不高兴 华人肉店有卖整个猪头。 能否给下调料配方？ 香！ 李闲闲 发表于 2023-1-27 08:52
猪八戒很不高兴
二师兄的确是有一些不悦 澳洲火烧 发表于 2023-1-26 21:42
华人肉铺子问问看
谢谢了！ 猪头很便宜10刀20刀一个（两个半个的猪头）没有猪脑
小刀随便切切就把猪脸整个剔下来了，然后想咋做咋做，挺好的，就是不能吃多，太腻
另外这边的猪头骨头挺酥脆的，用砍骨刀几下就能轻松砍开，如果需要砍的话也不费劲 iamwhoami 发表于 2023-1-27 15:52
猪头很便宜10刀20刀一个（两个半个的猪头）没有猪脑
小刀随便切切就把猪脸整个剔下来了，然后想咋做咋做， ...
我是煮完了脱骨 这样炖的骨头汤 可以给老卤增加香气。20元很贵了。一般8元。带着猪脑子。 澳洲火烧 发表于 2023-1-27 17:11
我是煮完了脱骨 这样炖的骨头汤 可以给老卤增加香气。20元很贵了。一般8元。带着猪脑子。 ...
带猪脑的难得
以前据说猪头猪脚都是免费送的 二师兄就义后的照片呢？ iamwhoami 发表于 2023-1-27 17:19
带猪脑的难得
以前据说猪头猪脚都是免费送的
我这里倒是都有脑子的 我看着那个脑组织 我就想起来那句 你猪脑子啊！其实猪同学很聪明的 它的智力相当于9岁的孩子 记得有个科普文章说的。 harbridge 发表于 2023-1-27 18:01
二师兄就义后的照片呢？
我就吃了个耳朵。其余的都让朋友拿走了。 :thumbup:
以前吃过凉拌麻辣红油的那种，辣的就不太腻，自己弄就不太会，无从下手感觉
GardenOfDreams 发表于 2023-1-27 21:58
以前吃过凉拌麻辣红油的那种，辣的就不太腻，自己弄就不太会，无从下手感觉
辣椒油会盖过猪肉本身的香味 我一般都是吃本味。来点香醋和蒜泥 就行了。要去掉油腻 就需配齐了香料去味去油腻。几十种香料那都是商业机密 我试验了好多年 还是差点意思。 那个脸，吓人啊
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