做一个鞑厨高寒的风干烤鸡翅，再做一个费劲的土豆泥
本帖最后由 胡须康 于 2023-1-19 18:33 编辑最新很喜欢的一个美食youtuber，频道叫Cadence Gao，后来知道国内叫鞑厨高寒
https://www.youtube.com/@cadencegao
英文顺溜，东北话地道，做事干练，发牢骚爽气，反正怎么看都是帅
最关键的还是业务能力强，十几岁在国外当学徒，看他的频道，还是很涨知识。
看了那么多视频，先挑一个软柿子捏，烤鸡翅。
擦干的鸡翅，冰箱风干一天一夜，和熟食分开，注意安全
https://live.staticflickr.com/65535/52578991731_edc96e9ae4_z.jpg
加盐加蒜粉调味，加泡打粉，180度风扇烤
https://live.staticflickr.com/65535/52579430475_07ca535e09_z.jpg
自己做了个酸酸甜甜辣辣的酱汁，上桌
https://live.staticflickr.com/65535/52579518373_cc8595969d_z.jpg
皮有点脆，但是不够脆，满意度，80分。 香喷喷的，看着不错！ haha, 特意看了， 他在中英文之间切换没有过渡， 我听的也没有过渡:lol 喜欢高寒。干脆不罗嗦。很酷啊。 美味！ 不错 学习中 Janet 发表于 2023-1-14 21:40
haha, 特意看了， 他在中英文之间切换没有过渡， 我听的也没有过渡
是不是难得碰到一个中英夹杂让人不反感的？ 江上往来人 发表于 2023-1-15 02:23
喜欢高寒。干脆不罗嗦。很酷啊。
致死量的糖
致死量的盐:lol hgaox 发表于 2023-1-15 09:26
不错 学习中
对狗的饮食有研究
他养了只澳牧 胡须康 发表于 2023-1-15 10:45
对狗的饮食有研究
他养了只澳牧
所以是澳洲华人么 maatthew 发表于 2023-1-15 09:53
所以是澳洲华人么
不是
在国内经营餐厅呢
看到澳牧我也挺惊讶的 胡须康 发表于 2023-1-15 09:45
对狗的饮食有研究
他养了只澳牧
我们家的就限定于狗粮颗粒和偶尔的meat mince了 我喜欢啊哈哈哈哈。。。除了眼睛小一点意外啊哈哈哈哈
他长在我的审美点上。。。健身+会做饭 而且感觉应该是直男。。。毕竟很多打着这两个人设的网红都是弯的。。。。 我要去看了，特别看到是帅锅 caridi 发表于 2023-1-15 11:25
我喜欢啊哈哈哈哈。。。除了眼睛小一点意外啊哈哈哈哈
他长在我的审美点上。。。健身+会做饭 而且感觉应该 ...
我相信你的审美 harbridge 发表于 2023-1-15 19:34
我相信你的审美
应该是直男吧……你感觉一下 很早以前看过，很喜欢
最好笑的是有一集他演示做鸡肉，切开以后镜头迅速切走了，但敏锐的网友还是发了弹幕：鸡肉没做熟... 好奇点开视频，全是因为想看看长在楼主审美点的男人啥样。放心了:lol 楼主想要多脆的烤鸡翅呢？我们用200度烤箱烤，烤出来啊也很脆啊。一口咬下去汁水滋滋往外，我觉得可以了。难道这种风干法会更脆？好奇啊 Pippa 发表于 2023-1-17 17:01
好奇点开视频，全是因为想看看长在楼主审美点的男人啥样。放心了 楼主想要多脆的烤鸡翅呢？我们用200度 ...
五官长相真不在我审美上
我比较看中才华
继续用自己满意的方式烤就行
我觉得这个没有很惊艳 胡须康 发表于 2023-1-17 19:09
五官长相真不在我审美上
我比较看中才华
请教一下口感。脆还是怎么样呢？ Pippa 发表于 2023-1-17 18:11
请教一下口感。脆还是怎么样呢？
皮很薄有点脆但是不可能像deep fry那种酥脆 胡须康 发表于 2023-1-17 19:17
皮很薄有点脆但是不可能像deep fry那种酥脆
谢谢分享。那跟我们200度烤箱好像差不多 继续，再试一个土豆泥
https://www.youtube.com/watch?v=oeG5u4H_GMs&t=136s
oeG5u4H_GMs
他的食物有把复杂往简单里做的，也有把简单往复杂里整。
https://live.staticflickr.com/65535/52636663240_5a68a0993a_c.jpg
土豆，先72度蒸，冷水洗，再继续高温蒸熟 （逻辑视频里有解释）
牛奶要加了土豆皮一起煮（我皮洗不干净，就直接扔了）
最后土豆用勺子按鸭过筛
高厨说的确实，土豆泥太吃盐，按照平时做菜的量，加了三次盐才算有点咸味
出来的效果，细腻，fluffy，好吃，就是过筛太费劲，
ALDI的猪排，买至少还有20天才过期的没异味，一大条$13两个人吃足够，中午腌一腌，晚上烤一烤，出炉后磨点青柠皮黑胡椒撒一撒，
汆烫的baby西兰花淋上烤肉汁水，如果把土豆泥改成烤土豆，一顿饭可以不费什么事。
https://live.staticflickr.com/65535/52636480849_ccc8dfaacb_c.jpg
土豆泥无感，猪小排好馋 诱人~
风干鸡翅有点特别，要试一下的 Aldi猪排我现在常买，蒸烤炖煮都不错 真棒b 看过他视频，确实帅，做菜很有范儿。。
youtube不多，在国内是网红吗？ AiresCC 发表于 2023-1-29 16:02
看过他视频，确实帅，做菜很有范儿。。
youtube不多，在国内是网红吗？
不知道
对网红不了解
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