liuy16 发表于 2022-11-26 17:37

黑芝麻奶酥贝果

本帖最后由 liuy16 于 2022-11-27 14:51 编辑

继续消耗黑芝麻之黑芝麻奶酥贝果~~~

面团用料,高筋面粉250克,黑芝麻粉20克,酵母3克,牛奶170克,奶粉10克,糖6克,盐3克~~~

奶酥内陷,黑芝麻粉60克,室温软化黄油20克,奶粉30克,糖粉6克,淡奶油6克~~~

煮贝果生胚的糖水,500克水,25克糖~~~

预热烤箱200度烤20分钟左右~~~

没赶上下午茶,明天早餐是妥妥哒~~~

静好如初 发表于 2022-11-26 18:00

棒棒哒~






lavender_z 发表于 2022-11-26 21:19

又有新品出炉啦

Hong606 发表于 2022-11-26 21:21

历害。

sydnewcomer 发表于 2022-11-26 21:30

哇 刚在一个群里看到类似产品要卖八块一个呢,手慢还没抢到。。。。楼主有这手艺也省钱了。

liuy16 发表于 2022-11-26 21:31

lavender_z 发表于 2022-11-26 20:19
又有新品出炉啦

第一次尝试做有内馅的贝果,感觉挺简单,但是做起来,还是要花些时间,好在成品挺满意的~~~

liuy16 发表于 2022-11-26 21:33

sydnewcomer 发表于 2022-11-26 20:30
哇 刚在一个群里看到类似产品要卖八块一个呢,手慢还没抢到。。。。楼主有这手艺也省钱了。 ...

哈哈,那是省钱了,不过确实是花时间的产品,时间省不了~~~

aiwen 发表于 2022-11-27 07:30

真好!

细雨漫步 发表于 2022-11-27 10:05

:thumbup::thumbup::thumbup:,营养美味!

李闲闲 发表于 2022-11-27 11:19

中式甜甜圈

liuy16 发表于 2022-11-27 11:32

李闲闲 发表于 2022-11-27 10:19
中式甜甜圈

又去google了下,贝果起源于波兰,不是中式的呢~~~

lavender_z 发表于 2022-11-27 13:56

liuy16 发表于 2022-11-26 21:31
第一次尝试做有内馅的贝果,感觉挺简单,但是做起来,还是要花些时间,好在成品挺满意的~~~ ...

家人有口福咯,这个挺费功夫哒!

好难想 发表于 2022-11-27 15:20

真不错啊!看着就香!

gumtreesteps 发表于 2022-11-27 15:22

看着就好香啊,楼主太厉害了,真让人羡慕。

好难想 发表于 2022-11-27 15:25

糖水,500克水,25克糖~~~
请问糖水是配面包的早茶?和面包本身没关系吧!
转天也做做。
感谢分享

liuy16 发表于 2022-11-27 15:45

lavender_z 发表于 2022-11-27 12:56
家人有口福咯,这个挺费功夫哒!

家里只有我最爱吃;P

liuy16 发表于 2022-11-27 15:45

gumtreesteps 发表于 2022-11-27 14:22
看着就好香啊,楼主太厉害了,真让人羡慕。

谢谢啦~~~

liuy16 发表于 2022-11-27 15:48

好难想 发表于 2022-11-27 14:25
糖水,500克水,25克糖~~~
请问糖水是配面包的早茶?和面包本身没关系吧!
转天也做做。


贝果生胚经过二次发酵后,在进预热好的烤箱前,需要在微开的糖水里每一面煮20秒~~~

好难想 发表于 2022-11-27 16:45

liuy16 发表于 2022-11-27 15:48
贝果生胚经过二次发酵后,在进预热好的烤箱前,需要在微开的糖水里每一面煮20秒~~~ ...

请教一下为什么要先煮再烤呢?
第一次听说有先煮再烤的面包!
感谢分享

liuy16 发表于 2022-11-27 17:10

好难想 发表于 2022-11-27 15:45
请教一下为什么要先煮再烤呢?
第一次听说有先煮再烤的面包!
感谢分享 ...

感觉是贝果的一个特色,又去google了一下,“这样做一是让贝果表面淀粉糊化,形成光滑的薄膜,看上去会很有光泽感,且能更好锁住水分;二是使得贝果出炉后是外脆里韧,嚼劲十足。”~~~

好难想 发表于 2022-11-27 17:14

liuy16 发表于 2022-11-27 17:10
感觉是贝果的一个特色,又去google了一下,“这样做一是让贝果表面淀粉糊化,形成光滑的薄膜,看上去会很 ...

太感谢了!必须做一下了!赞

harbridge 发表于 2022-11-27 19:22

这名字一听就好吃

Chiarazone 发表于 2022-11-27 21:07

最爱贝果,可惜澳洲买的太贵。你这个看着好专业:thumbup:

zklu 发表于 2022-11-27 21:47

太香了!

9112001 发表于 2022-11-27 21:50

感谢:thumbup:

liuy16 发表于 2022-11-30 07:44

harbridge 发表于 2022-11-27 18:22
这名字一听就好吃

是的,第二天放空气炸锅里复烤一下,外酥里软,真是太美味啦~~~

liuy16 发表于 2022-11-30 07:46

Chiarazone 发表于 2022-11-27 20:07
最爱贝果,可惜澳洲买的太贵。你这个看着好专业

谢谢,感觉自己做不太难,就是费时间~~~

liuy16 发表于 2022-11-30 07:46

zklu 发表于 2022-11-27 20:47
太香了!

谢谢啦~~~

Sheehans 发表于 2022-11-30 15:10

看着好香:thumbup:

liuy16 发表于 2022-12-1 20:26

Sheehans 发表于 2022-11-30 14:10
看着好香

谢谢,感觉有黑芝麻的甜点都会好香呢~~~
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