黑芝麻奶酥贝果
本帖最后由 liuy16 于 2022-11-27 14:51 编辑继续消耗黑芝麻之黑芝麻奶酥贝果~~~
面团用料,高筋面粉250克,黑芝麻粉20克,酵母3克,牛奶170克,奶粉10克,糖6克,盐3克~~~
奶酥内陷,黑芝麻粉60克,室温软化黄油20克,奶粉30克,糖粉6克,淡奶油6克~~~
煮贝果生胚的糖水,500克水,25克糖~~~
预热烤箱200度烤20分钟左右~~~
没赶上下午茶,明天早餐是妥妥哒~~~ 棒棒哒~
又有新品出炉啦 历害。 哇 刚在一个群里看到类似产品要卖八块一个呢,手慢还没抢到。。。。楼主有这手艺也省钱了。 lavender_z 发表于 2022-11-26 20:19
又有新品出炉啦
第一次尝试做有内馅的贝果,感觉挺简单,但是做起来,还是要花些时间,好在成品挺满意的~~~ sydnewcomer 发表于 2022-11-26 20:30
哇 刚在一个群里看到类似产品要卖八块一个呢,手慢还没抢到。。。。楼主有这手艺也省钱了。 ...
哈哈,那是省钱了,不过确实是花时间的产品,时间省不了~~~ 真好! :thumbup::thumbup::thumbup:,营养美味! 中式甜甜圈 李闲闲 发表于 2022-11-27 10:19
中式甜甜圈
又去google了下,贝果起源于波兰,不是中式的呢~~~ liuy16 发表于 2022-11-26 21:31
第一次尝试做有内馅的贝果,感觉挺简单,但是做起来,还是要花些时间,好在成品挺满意的~~~ ...
家人有口福咯,这个挺费功夫哒! 真不错啊!看着就香! 看着就好香啊,楼主太厉害了,真让人羡慕。 糖水,500克水,25克糖~~~
请问糖水是配面包的早茶?和面包本身没关系吧!
转天也做做。
感谢分享 lavender_z 发表于 2022-11-27 12:56
家人有口福咯,这个挺费功夫哒!
家里只有我最爱吃;P gumtreesteps 发表于 2022-11-27 14:22
看着就好香啊,楼主太厉害了,真让人羡慕。
谢谢啦~~~ 好难想 发表于 2022-11-27 14:25
糖水,500克水,25克糖~~~
请问糖水是配面包的早茶?和面包本身没关系吧!
转天也做做。
贝果生胚经过二次发酵后,在进预热好的烤箱前,需要在微开的糖水里每一面煮20秒~~~ liuy16 发表于 2022-11-27 15:48
贝果生胚经过二次发酵后,在进预热好的烤箱前,需要在微开的糖水里每一面煮20秒~~~ ...
请教一下为什么要先煮再烤呢?
第一次听说有先煮再烤的面包!
感谢分享 好难想 发表于 2022-11-27 15:45
请教一下为什么要先煮再烤呢?
第一次听说有先煮再烤的面包!
感谢分享 ...
感觉是贝果的一个特色,又去google了一下,“这样做一是让贝果表面淀粉糊化,形成光滑的薄膜,看上去会很有光泽感,且能更好锁住水分;二是使得贝果出炉后是外脆里韧,嚼劲十足。”~~~ liuy16 发表于 2022-11-27 17:10
感觉是贝果的一个特色,又去google了一下,“这样做一是让贝果表面淀粉糊化,形成光滑的薄膜,看上去会很 ...
太感谢了!必须做一下了!赞 这名字一听就好吃 最爱贝果,可惜澳洲买的太贵。你这个看着好专业:thumbup: 太香了! 感谢:thumbup: harbridge 发表于 2022-11-27 18:22
这名字一听就好吃
是的,第二天放空气炸锅里复烤一下,外酥里软,真是太美味啦~~~ Chiarazone 发表于 2022-11-27 20:07
最爱贝果,可惜澳洲买的太贵。你这个看着好专业
谢谢,感觉自己做不太难,就是费时间~~~ zklu 发表于 2022-11-27 20:47
太香了!
谢谢啦~~~ 看着好香:thumbup: Sheehans 发表于 2022-11-30 14:10
看着好香
谢谢,感觉有黑芝麻的甜点都会好香呢~~~
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